新北要聞
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在富都盛茂吃到了一桌“新北盛宴”
這桌菜可不簡單哦
它打破了食材區域侷限
掙脫了烹飪技藝的桎梏
為新北餐飲添上濃墨重彩的一筆
你可能會好奇，不就是一桌菜嗎
為何會顯得如此莊重
其實，它背後不僅有無數廚師的鑽研
也有新北烹飪餐飲協會發揚新北美食的初心
過
去
一
年
過去一年，新北區烹飪餐飲協會在區委區政府的領導下，在主管部門的關心指導和全體會員單位的共同努力下，不僅認真履行各項職能，發揮橋樑紐帶作用，引導企業樹立全新經營理念，還帶領新北餐飲同仁開展了諸如“羊肉美食文化旅遊節”“江蟹美食文化旅遊節”“江鮮美食文化旅遊節”“職業技能競賽中式烹調師培訓”等各種富有成效的活動，大力推動新北區餐飲品牌化和產業化建設，同時也弘揚了工匠精神，促進新北區烹飪技術人才技藝的整體提升。
4月27日，2018新北區江鮮美食文化旅遊節
5月9日-12日，新北區第三屆職業技能競賽中式烹調師培訓
然而，立足過去，開創未來
現在對新北餐飲烹飪界來說只是個開始
6月15日
新北區烹飪餐飲行業協會一屆理事會四次會員代表大會召開
大會通過彙報交流新北區餐飲行業2017年的工作成果及2018年的工作展望，明確樹立起“走遍東南西北，吃在常州新北”的新北區餐飲品牌建設目標。
副區長胥亞偉，江蘇省餐飲行業協會執行會長於學榮，區經發局、區宣統部、區人社局、區商務局、區農業局等區部委領導，國家級、省級烹飪大師，以及常州餐飲界大咖應邀出席大會，新北區餐飲協會領導及會員單位代表近200人參加會議。
現場直擊
1
加入“新會員”
會上，公佈了17家新入會的理事單位；
2
授牌
以VCR的形式再現了2018第三屆職業技能競賽中式烹調師暨“新北一桌菜”培訓，現場還為42家“新北一桌菜”專營店進行了授牌；
3
表彰
對過去一年裡，獲國家、省、市級榮譽的新北區餐飲企業和個人進行表彰、頒獎及授牌。
交流分享
為提高新北區各餐飲單位及個人的綜合素質，為“打造品牌、提升質量、爭創名店”，會議邀請到部分嘉賓及優秀企業代表進行現場交流。
常州旅遊商貿高等職業技術學校校長、常州菜研究院院長秦益霖作《打造餐飲企業的團隊建設，提升專業技能》講話
新北區消防大隊領導現場進行消防安全、火災防控知識講座
新北區烹飪餐飲協會常務副會長鬍斌作《會費收繳及使用情況的報告》
富都盛貿房務總監是靜作《人力資源現狀及趨勢》報告
文筆山莊大酒店總廚楊建美分享題為《弘揚工匠精神，立足本職，愛崗敬業》的心得體會
會後品鑑
羅溪阿婆鹹膩頭是羅溪當地傳統小吃，沒想到這次不用去羅溪就能吃到，味道不錯，但還有進步空間。
看似簡單的豇豆餅竟如此酥脆可口，廚師下功夫了。
紅燒鰻魚，與濃油赤醬完美融合的鮮滋味，驚喜。
……
在“新北一桌菜”品鑑環節
一眾專家、大咖們邊嘗邊評
讓“吃”這件小事變得更有意義
由於時令
像春季河豚、秋季江蟹等菜餚
並未在此次品鑑現場呈現
完整版的“新北一桌菜”
青城仔鵝 & 銀河江蟹
芙蓉蟹粉 & 紅燒河豚
白汁鮰魚 & 紅燒羊肉
爆炒羊肝 & 羅溪阿婆鹹膩頭
一品東坡肉 & 蘭陵羅妃豆腐
紅燒鰻魚&九里水芹
蘿蔔絲幹煨肉 & 中華恐龍蛋
孟城鱔絲面&烏豇豆攤餅
龍城蘿蔔乾炒飯&油渣菜肉餛飩
連富都盛茂大酒店在內
此次選出的“新北一桌菜”專營店共42家
以下任何一家店都能吃到地道正宗
“特色名菜”以及“特色名點”
新北區薛家紫燕宮酒店
常州市中天鳳凰大酒店有限公司
常州富都大酒店有限公司
常州福記餐飲投資管理有限公司
新北區三井公園玖號飯店
江蘇文筆山莊集團有限公司
江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司
新北區孟河融合餐飲
孟河龍錦大酒店
孟河鎮小河凱源飯店
江蘇齊梁故里農業生態有限公司
常州市新北區羅溪金寶大酒店
新北區羅溪金鑫苑大酒店
峰鶴樓
常州市新北區奔牛金陵樓飯店
常州市豐奕佳緣酒店
廣松樓大酒店
知味軒
新北區西夏墅食錦居酒店
春江達誠度假村
常州新北區春江百興飯店
常州新北區圩塘文偉大飯店
新北區魏村常恆大酒店
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新北區烹飪餐飲行業協會一屆理事會四次會員代表大會，是新北區餐飲行業承前啟後的大會。
大會表示，面對新形勢、新挑戰，新北區餐飲業將在市委市政府及區委區政府的領導下，在新北區餐飲烹飪協會和全體會員單位的共同努力下，抓住機遇，開拓創新，砥礪奮進，用實際行動讓“走遍東南西北，吃在常州新北”的口號落地，譜寫全新的新北美食篇章。
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