種植小靈通

你好，小魚兒仙倌為您解答。落葵，又稱湯菜、木耳菜、豆藤菜、胭脂菜、紫葛葉等等，是一種落葵科落葵屬一年生的纏繞性草本蔬菜，廣泛分佈於中國、印度、美洲以及非洲等地區，自古以來，我國廣泛栽培及利用落葵，因其氣味清香獨特，營養豐富，頗受人們的青睞，更是稱讚道："豐湖有藤菜，似可敵苑羹"。

落葵全身都是寶，其幼苗、嫩梢、嫩芽以及採摘葉片均可食用，清炒、燉湯均可，味道鮮美，口感清嫩，營養價值高，是我國南方重要的夏季供應綠葉蔬菜之一，具有廣闊的栽培及推廣前景，深受生產者及消費者的青睞；同時，隨著人們生活水平的不斷提高，對於蔬菜品種需求量日益增加，進而推進了落葵等稀有蔬菜栽培面積的不斷擴大。

一、落葵的特徵特性

1、生物學特性

落葵作為一種纏繞性草本植物，其根系較為發達，廣泛分佈於表層土，吸收水分及肥料能力較出色，在潮溼環境中，莖基部易生不定根， 可採用扦插進行繁殖；肉質化莖蔓光滑無毛，生長旺盛，分枝多，多為綠色，一般莖蔓長達3m左右；葉片單生於莖蔓上，呈闊卵圓形或近圓形，多為綠色或濃綠色，一般葉柄長2-3cm，葉片肉厚汁多，且邊緣光滑，為主要採食部位之一；穗狀花序生於腋處，一般為白色或紫紅色，無花瓣，雄蕊5枚 ，基部白色萼片5片；其果實為紫紅色，呈卵圓形或近球形，包裹紫紅色肉汁，一般直徑可達6-8cm；其種子為紫紅色球形，直徑可達3-5mm，1g種子約40-50粒。

2、生長髮育特徵

落葵作為一種喜溫耐熱、耐溼不耐寒的經濟蔬菜，在其整個生長髮育過程中，對生長環境的溫度、水分、光照以及土壤要求如下：

①溫度條件

落葵耐高溫性能較強，原產於亞熱帶地區，喜高溫多雨的生長環境。溫度達到15℃以上種子開始生根發芽，一般種子發芽最適宜溫度為20-25℃；植株生長髮育適宜溫度為22-28℃，溫度低於15℃時，植株整體長勢放緩；溫度高於35℃時，水分及肥料供應充足，其莖葉仍然可以正常生長以及開花結果，不適宜在有霜季節進行種植；

②水分條件

若葵耐溼性較強，土壤含水量充足時，其植株生長更加旺盛。因此，在落葵人工栽培過程中，應及時進行澆水，以勤澆少澆為宜，保持土壤溼潤。連續高溫天氣，應增加土壤含水量，避免植株脫水嚴重而枯萎；

③光照條件

落葵作為一年生的短日照植物，對日照要求不太嚴格，為促進植株莖葉生長，應加強植株日照時長；進入開花結籽期後，保持短日照條件有利於促進花芽分化；

④土壤條件

落葵適應能力較強，對土壤條件要求相對不嚴，為保證優質高產，一般栽培土壤以土層深厚、土質疏鬆肥沃、富含有機質的弱酸性或中性砂質土壤為宜，一般土壤PH值控制在5.0-7.5之間；落葵作為一種多次釆收的蔬菜，其莖葉生長髮育需要氮、磷、鉀等肥料較多，在栽培管理過程中，應及時進行多次追肥，每次採收後以追施速效氮肥為主，可一定程度增加產量；

二、落葵高效栽培技術

1、品種選擇

落葵人工栽培歷史悠久，其品種相對較多，應根據當地的環境條件，優先選擇抗病能力強、適應性廣、葉片肥大濃郁的優良品種，根據落葵花序顏色，落葵主要分紅花落葵、白花落葵以及黑花落葵，其中，黑花落葵不適合作為蔬菜栽培。

①紅花落葵

▶赤色落葵品種：別名紅梗落葵，其莖初期為淡紫色，後期為粉紅色，莖蔓一般長3-4ｍ；卯圓形葉片整體為深綠色，按照葉脈趨勢生有紫紅色葉紋，葉型適中，一般長寬為4-6cm；赤色落葵可以很好的適應高溫潮溼的環境，且嫩莖嫩葉質地柔軟細滑，品質極佳，採收期適中，每畝產量約為2200kg左右，主要在印度、緬甸以及美洲等地區廣泛分佈。

▶青梗落葵品種：別名中國落葵或重慶木耳菜，是赤色落葵的雜交品種。其莖為綠色圓筒形，呈左旋纏繞狀，一般莖蔓長3-4m；葉色多為深綠色心臟形，葉型大小適中，一般長寬為5-7cm，葉片較為柔嫩，具有品質佳、耐熱、耐溼的特性，一般每畝產量在1800-2000kg之間，在我國南方等多數地區進行長期栽培，較為普遍。

▶廣葉落葵品種：又稱大葉落葵，其莖多為綠色柱狀，老莖局部會出現淡紅色或紫紅色；葉片多為深綠色心臟形，尖頂端，葉形較為寬大，一般長寬為8-10cm，主產於我國海南、廣東、廣西等南方地區以及部分地處亞熱帶的國家。廣葉落葵具有較好的耐熱性，水分充足條件下，溫度不高於35℃均可正常生長，且採收週期長，每畝產量可達2500kg以上，目前，適宜在我國栽培的優良品種重要在貴陽大葉落葵、江口大葉落葵等。

②白花落葵

白花落葵，別稱為細葉落葵，其莖一般為淡綠色，生有卵圓形綠色葉片，微尖頂端，邊緣呈波狀，葉型較小，一般長寬在2-3cm，以釆收嫩梢食用為主，主產於亞洲地處熱帶的一些國家。

2.整地施肥

落葵生長過程對肥料及水分需求較大，應選擇土壤疏鬆肥沃，地勢平坦，便於灌溉的酸性或中性砂質土壤地塊進行栽培，以滿足落葵的生長需求。

播種前，結合耕地進行施基肥，一般耕地深度在20-30cm，每畝施用腐熟家畜糞便2000-2500kg，以及優質複合肥30-50kg，然後再次耕翻，使肥料與土壤充分混合均勻；耙平耙細後，按照畦面寬1.2-1.5m、畦高20-25cm、間距30-35cm作畦，保持畦面平整，中間微凸，避免出現積水。北方地區可按照畦面寬搭建小拱棚，以提高地溫。

3、繁殖育苗

落葵在人工栽培過程中，可通過種子繁殖或扦插繁殖進行繁殖育苗，生產上以種子繁殖為主，一般可採用條播或撒播方式進行播種。

Ⅰ.栽培時期

落葵在春、夏、秋三季均可以播種，在北方一些地區主要以春播為主，為實現提早上市，菜農可採用塑料大棚、溫室、小拱棚等保溫設施進行栽培，一般播種時間可提前20-25天左右，主要栽培時期如下：

① 採用塑料大棚、溫室、小拱棚等設施進行春播，一般3月上旬播種，4月下旬及5月上旬採收銷售；

② 採用露地栽培進行播種，一般北方為4月下旬至8月中旬均可進行播種，南方可延長20天左右；

③ 採用塑料大棚、溫室、小拱棚等設施進行秋播，一般9月上旬播種，10月下旬可以採收上市；

Ⅱ.浸種催芽

落葵種子殼厚且堅硬，為保證種子的出苗率，一般播種前進行浸種催芽處理。首先，將種子浸泡在45-55℃的溫水中浸泡30-40分鐘，去除漂浮的癟種、殘缺種等壞種；然後，將種子浸泡在30-35℃的溫水中浸泡8-10小時，撈出瀝乾水分後，用溼紗布包裹種子放在25-28℃的溼沙中進行催芽，按時進行淋水，一般2-3天種子即可露白。

Ⅲ.適時播種

▶條播方法：在畦面按照深2-3cm、寬10-12cm開播種溝，一般間距為20-25cm即可，將種子均勻播撒在溝內，覆土填平，稍微壓實後，進行小水淋噴，以畦面溼潤為宜，播種後，在畦面搭建小拱棚或覆蓋薄膜進行保溫保溼，可以提高出苗率；

▶撒播方法：在畦面淋透水分，滲透水分後，鋪灑一層富含腐殖質的細沙土，一般厚度為5-10cm，將種子均勻播撒，然後在畦面覆蓋10-15cm的溼潤細沙土，同樣可在搭建小拱棚或覆蓋薄膜進行保溫保溼，一般4-5天即可出苗。

三、落葵科學管理模式

1、間苗定植

當地溫達15℃以上，無明顯霜期時，即可進行落葵的間苗定植。間苗時，主要拔除過密苗、弱苗、畸形苗、矮苗以及病苗，第一次間苗一般保持株行距為10-12cm見方，結合間苗，對缺苗位置及時進行補苗移栽，確保幼苗密度合理。

當幼苗生有4-5片真葉時，及時進行定植，主銷肥嫩葉片地塊，應保持株距30-35cm、行距40-50cm；主銷嫩梢地塊適當密植，一般株距保持在20-25cm、行距30-35cm為宜，定植後，應及時進行澆定根水，保持土壤足夠溼潤，以促進儘早緩苗。

2、水肥管理

落葵定植後，其生長髮育對水肥需求較大，應及時進行追肥灌水。落葵進行多次採摘，每次採摘後進行1次追肥，肥料以腐熟有機肥、尿素以及複合肥為主，一般施肥標準為腐熟農家肥（雞糞、豬糞即可）2500-3000kg，以及尿素或NPK複合肥80-90kg，多采用溝施，施肥後進行一次澆水，有利於落葵對肥料的吸收利用。

另外，遇乾旱少雨天氣時，應每隔3-5天進行澆水，保持土壤溼潤；但是落葵遇積水易爛根，因此，澆水以小水勤澆為宜，同時，遇溼熱的多雨季節時，應做好田間排水管理。

3、植株調整

①主銷嫩梢型

待落葵植株長至30-35cm時，自下向上3-4葉處去除頂梢，選留2健壯側芽培育成梢，及時抹除多餘梢芽，每次採收嫩梢後，同樣策略選育嫩梢；進入生長旺盛期，選育側芽數量可適當增加至3-4個；栽培後期，應及時去除花梗及花蕾，避免過分消耗多餘養分。及時進行植株調整，可增加收穫頻率及頻數，提高嫩梢的產量及品質。

②主銷嫩葉型

一般選留主蔓上全部側芽培育成健壯側蔓，側蔓上的側芽全部抹除，以保證嫩葉的不斷膨大獲取足夠的養分；另外，待主蔓長達3-4m時及時進行摘心處理，同時，選留健壯側蔓培育為新的主蔓，並抹除全部側芽；同時，進入栽培後期，應及時抹除花蕾及花梗，並根據植株長勢削減主蔓數，可保證嫩葉肥厚清嫩，葉片碩大，提高落葵嫩葉的產量及商品價值。

四、如何高效防治病蟲害？

1、病害的症狀及防治

Ⅰ.褐斑病

▶症狀：褐斑病又稱魚眼病、蛇眼病，主要對綠葉植物的葉片造成危害，易導致葉片出現水漬狀凹陷病斑，逐步擴大後，導致葉片成片出現褐色穿孔，導致植株枯萎。

▶防治措施：在發病初期，多采用70％百菌清可溼性粉劑800-1000倍液，45%代森鋅可溼性粉劑300-500倍液，或50％速克靈可溼性粉劑600-800倍液進行噴施防治，交替用藥2-3次為宜。

Ⅱ.灰黴病

▶症狀：發病初期，葉片多出現水漬狀病斑，出現灰色黴層，並迅速蔓延至莖蔓或花穗，導致葉片及莖蔓枯萎腐爛；

▶防治措施：發病初期，開始用75%百菌清可溼性粉劑400-600倍液，或50%速克靈可溼性粉劑1200-1500倍液，或25%苯菌靈可溼性粉劑700-900倍液進行全株噴施，每隔5-7天噴施1次，連續2-3次效果明顯。

2、蟲害的症狀及防治

Ⅰ.蠐螬

症狀：蠐螬是一種較為常見的根類害蟲，以蠶食落葵地下根莖維生，導致植株泛黃、營養不良，生長髮育放緩，影響產量。

防治措施：遇蠐螬小面積發生時，針對萎蔫植株採用手鋤摳出地下隱藏的蠐螬；遇蠐螬大面積發生時，多采用40%辛硫磷乳油1000-1200倍液，或15%敵殺死400-600倍液，或20%的亞胺硫磷乳劑800-1000倍液進行灌根防治。

Ⅱ.蚜蟲

症狀：蚜蟲作為綠葉蔬菜易見的害蟲之一，主要蠶食植株的嫩葉及嫩芽，導致莖葉發育不良，影響光合作用，導致落葵大面積嚴重減產。

防治措施：多采用2%阿維菌素1000-1200倍液，或40%水滅氯800-1000倍液，或40%樂果乳油500-700倍液進行交替噴施，每隔7-10天防治1次，連續2-3次為宜；

【經驗總結】落葵作為一種一年生的蔓生蔬菜，營養及食用價值極高，主要以幼苗或採摘嫩葉、嫩梢以供食用，口感肥嫩清香，風味獨特，是國內重要夏季供應的綠葉蔬菜之一，頗受消費者的喜愛，種植及推廣前景十分廣闊。因此，各地可積極推廣菜農進行落葵大面積種植，結合其特徵特性，不斷引進優良品種，不斷探索高效的栽培技術及科學的田間管理模式，進一步提高落葵的種植效益。

小魚兒仙倌

落葵是落葵科落葵屬一年生纏繞性草本植物。落葵是一種既能食用又能藥用的植物，我國很多地方都有種植。

落葵，在我們家鄉叫“豆腐菜”，你們呢？落葵，為中央種子目落葵屬下的纏繞草本植物。是一種綠葉蔬菜，產於中國。葉片鮮嫩可炒食或作湯，清香可口，柔嫩軟滑，品質佳。因此又被稱為豆腐菜，圓葉菜，滑葉菜。

一、播種

落葵採用種子繁殖，春播先用溫水浸種2天，促使早發芽；夏秋播種不必浸種。落葵種植時溫度過低或晝夜溫差過大，不易發芽。種子發芽的最適溫度28-30℃，幼苗生長的適宜溫度白天25-30℃，夜間13-10℃；行距50釐米，穴距，播種前每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克、過磷酸鈣750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨澇。

直播或育苗移栽。10釐米土層地溫穩定15℃以上即可播種，行距20釐米，播幅6—7釐米，每畝用種量為6—8公斤。因為木耳菜種殼厚硬，所以要用溫水浸泡種子12—15小時，搓揉洗去種子外皮，在30℃溫度下進行催芽、出芽以後就可播種了。

二、種植

將發芽後的種苗採用條播的形式埋入土中，保持入土的深度約為根苗的三分之一，播種後要澆足水分，在周圍覆蓋一層0.5公分的細土，將地膜覆蓋後放在陽光充足的環境中，控制溫度在24℃左右，保證植株的正常生長。

三、土地環境

落葵生育期要求溼潤的土壤環境。因此，從出苗後至拉秧，一直要經常澆水，保持土壤溼潤。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕積水爛根，大雨後應及時排水防澇。

四、搭架

以採食葉片為主的搭架栽培時，在植株高20～30釐米時，應搭架引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分佈。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿紮成"人字"架，或籬壁架。開始應引蔓上架，後植株自動攀緣上架。

五、生長

生長期應進行整枝。以採收嫩梢為目的的栽培整枝方法是：苗高30～35釐米時，留3～4葉收割頭梢。後選留2個強壯的旺盛側芽成梢，其餘抹去。收割2道梢後，再留2～4個強壯側芽成梢，其餘抹去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢，中後期應隨時抹去花蕾，到了收割末期，植株生長勢減弱，可留1～2個強壯側芽成梢。這樣有利於葉片肥大、梢肥莖壯、品質提高，且能縮短收穫期的間隔時間，提高產量。

六、收穫

到了收穫季，可以對細嫩的葉片進行採集，生長前階段半個多月就可以收集一次，到了中期則可以十天一收，落葵的嫩梢收穫時，可以用剪刀直接剪下。就可以去嘗試自己去種落葵了。

新農三哥

落葵營養價值很高，它的種植方法是什麼？可以介紹一下嗎？

落葵也稱胭脂菜、藤菜、木耳菜等，是落葵科纏繞藤本植物，栽培種是一年生，野生種是二年生。原產我國，栽培歷史悠久，南北各地都有種植，現在栽培面積不斷擴大，栽培較多的是廣東、湖北等省。

落葵在古代就是一種非常重要的蔬菜，現在隨著人們對落葵食療價值認識的提高，倍受歡迎。落葵是低脂肪、低熱量、營養價值高，尤以胡蘿蔔素、維生素C和鈣含量高的保健蔬菜。還含有豐富的葡聚糖、黏多糖和葉綠素，以及多種微量元素，其中胡蘿蔔素、維生素C和葉綠素含量在綠葉蔬菜中居首位。

一、對環境條件的要求

1、溫、溼度要求:落葵性喜溫暖，種子發芽的適溫是20℃左右，生長髮育適溫是25～30℃，也可更高些。植株性質強健，能適應不良環境條件，耐熱、耐溼(但忌長期積水傷根)，能安全過夏，高溫多雨季節生長茂盛。高溫持續在35℃以上，只要不缺水，植株仍能正常長葉和開花結子。高溫短日照促進開花結子。但不耐寒，遇霜後易受凍害枯死。

2、土壤要求:落葵的病蟲害少。對土壤要求不嚴，在肥沃、溼潤、土層深厚、pH值4.7～7的沙質壤土上生長良好，比黏土增產20%以上；各種荒邊雜地、房前屋後均可種植。

二、主要栽培品種

(1) 紅落葵:在廣州市叫紅梗藤菜，原產我國。莖蔓粗大，爬行，長達1.3～2米。葉卵形，肉較厚。莖、葉、花都是淡紫紅色。短日性，縮短光照時數，可以提早開花。要求較高的溫度。生長較慢，產量較低，但品質較好。日本栽培最多。

(2) 細葉落葵:

(3) 闊葉落葵:也是原產我國。葉面很寬闊，產量比紅葉落葵高，1939年傳到法國，現在法國已經大規模栽培。

三、主要栽培技術

（一）繁殖方法

落葵可育苗移栽，也可扦插繁殖，但一般用種子直播繁殖。

1、育苗移栽

◆常規育苗:

（1）苗床準備:晚霜結束以後，選擇背風向陽的地方設置苗床。育苗地選好後，立即進行深耕曬垡，使土壤疏鬆膨軟。春季雨水較多，苗床要作成高畦深溝，以利排水。畦寬約1.3米，長以地形和需要而定。周圍挖33釐米以上的深溝，供灌水、排水用。在畦面上每平方米撒施腐熟堆、廄肥5千克，翻入土內作底肥，並充分使肥、土混勻，然後將畦面耙細整平，即可播種。

（2）種子處理:落葵種殼厚而硬，溫度較低時播種往往要經過10多天才能發芽；為了促進種子發芽和幼苗出土，春季播種必須先行浸種。

◆浸種方法：先把種子用溫水(25～30℃)浸泡半小時，撈出癟籽，接著再浸泡2～3天。浸種期間，注意勤換新水，然後用清水漂洗，把種子漂洗乾淨，放在盆內，蓋上溼布保溼1～2天后，拌草木灰或細乾土以利播種均勻。撒播時，每畝用種量5～6千克。播種後，蓋灰渣肥厚1～1.5釐米，既可以提高土壤溫度，又可以防止土壤板結，有利種子發芽和出苗整齊。

（3）播種:一般可撒播、條播或點播，如果不進行撒播，

（4）苗期管理:苗高3.3釐米時開始間苗，隔7釐米左右留壯苗一株。結合間苗，進行中耕除草。幼苗期，如果天氣乾旱，要適當澆水；此外，還要根據幼苗生長情況，追施清水糞1～2次，以提苗。苗高7釐米左右時，即可定植大田。

◆設施大棚育苗:

長江流域，為了早上市，可用塑膜小拱棚在3月中旬播種，大棚、溫室在2月中旬播種，若在大棚內鋪地電熱線，播種還可適當提前。

（1）營養土準備:播種床的床土要求疏鬆、肥沃並富含有機質。

（2）播種:

（3）播後管理:播後，10～15天出苗。一見出苗，即進行通風降溫，以免幼苗徒長。2～3片真葉後，間去弱、劣苗，結合澆水追施一次清水糞。4～5片真葉或6～7片真葉時定植。

2、種子直播

（1）播種時間:長江流域從4月上中旬到8月均可播種，其中以春播植株的產量最高、品質最佳。

（2）種子處理:春季播種同育苗移栽一樣，要事先進行浸種；夏播要再浸泡種子1～2天；秋季播種，便不要浸種，因為播種後3～5天可以出苗。

（3）播種方式:直播最好開穴點播，這樣可以大大地節省種子和便於管理。每畝用種量約3千克。

（4）播種方法:穴播時，按行株距(同定植，見後)開穴，每穴播下種子3～4粒。播種深度以種子直徑的2～4倍為宜。天氣乾旱時，蓋土宜稍厚；天氣潮溼時，蓋土宜稍薄。最好蓋土後再蓋草或遮陽網保溼，特別是夏播更應該蓋草或遮陽網。出苗前，注意保持土壤溼潤。如見土壤表面乾燥結皮，要及時澆水，以保持土壤溼潤，否則，就會使出苗更加困難。

3、扦插繁殖

（1）選地:扦插地應選擇排水良好的沙質壤土或沙土。

（2）扦插:地選好、整好作床後，選擇健壯的莖蔓，將它剪成17～20釐米長的一段，插在苗床裡。插時，2～3節入土，留1～2節露出土外。

（3）插後管理:插後，距土面1米高設立花蔭棚。在晴天上午9時至下午4時陽光強烈的時候，用竹簾遮蓋，造成花蔭，以漏下部分陽光供植株需要。如果土壤乾燥，要在傍晚或清早進行澆水，以保持土壤溼潤，促使插條早生根成活。生長期，如果幼苗葉小而發黃，應追施清水糞1～2次。定植前7天，先部分到後整個地拆除蔭棚，使幼苗逐漸習慣外界環境條件。

（二）定植

1、整地:

落葵生長快，收穫次數多，根群比較多，要獲得優質產品，必須精細整地和施足底肥。

①冬季:應翻耕土壤深達26釐米左右，播種前或定植前，再進行春耕或夏耕，淺耕1～2次，耕深10～17釐米。

②春季:春耕要及時，應在土壤解凍後抓緊時間進行；

③夏季:夏耕曬土的時間不能太長，以免縮短土地利用時間和土壤失水過多。

淺耕後，及時耙地，粉碎土塊，平整表面。耙地後，沙質土和有機質土還要進行鎮壓，使土壤表面適當緊密，以減少水分蒸發。

2、施肥:冬耕或定植(播種、扦插)前，施足底肥，翻入土內。每畝施用腐熟堆肥(廄肥)4000～5000千克、菜用複合肥50千克，與土壤拌勻，土肥融合，以加速底土熟化和提高地溫，不斷供給植株養分。

3、 定植

（1）定植時間:大田定植，長江流域在4月下旬、氣溫穩定通過15℃時。過早定植，要採取保護性措施防霜凍。

（2）栽培密度

①採摘嫩梢栽培:大田畦高20釐米、畦寬連溝1.4米，靠邊各栽種一行，株距30～40釐米，採摘嫩葉或間拔幼苗栽培，可適當密植，株行距為15×20釐米。

②採摘嫩頭矮化栽培:株行距17釐米×26～20釐米×26釐米，畝栽1.2萬～1.5萬株。這種栽培方法可大大提高單產，且產品可食率達100%，清潔衛生，營養價值更高。

（3）定植方法:定植時，在畦面作穴，穴底施入少量腐熟農家肥，肥上薄蓋一層土，然後每穴栽苗一株。栽後灌水，使苗根與土密接，再薄蓋細土保墒。特別是夏季高溫時更應如此。栽植要在晴天清早或下午進行。

四、田間管理

1、中耕、除草:

①中耕鬆土:幼苗栽植成活後或直播出苗後，要及時進行中耕鬆土，以保墒和使土壤多吸收陽光，提高地溫，促進緩苗。生長前期要多中耕鬆土，中耕深度一般為3.3～6.6釐米，以免傷根。

2、 間苗:用種子直接栽培時，幼苗容易擁擠，必須及時進行間苗。一般間苗2次：第一次間去1株，保留2～3株，使幼苗有一定的生長地方，能夠得到充足的陽光、水分和養料；第二次間苗，每穴保留壯苗1株，間去劣苗，保留品種純正、沒有病蟲害的壯苗，是奪取優質產品的主要措施之一。

3、水肥管理

①肥管理:栽培落葵一般是在第一次採收後開始追肥，整個生長期大約每週追一次，共計追肥10次左右。特別要重視每次採收後要及時追肥，以促進莖葉生長迅速、組織脆嫩多汁，提高產量和品質。每次畝施濃度為20%～30%的腐熟人畜糞尿750～1000千克。如果改用複合肥料或其他化肥，也要勤施、薄施。

②澆水排澇:天氣乾旱時，要結合追肥充分澆水。一般每隔2天要澆一次水，以保持土壤溼潤，有利植株生長。盛夏高溫期，應在傍晚土涼時澆水；最好溝灌3～4次。梅雨季節和多秋雨的年份，要注意開溝排漬。

4、設立支架:採摘嫩葉，莖蔓長達30釐米時，在株旁插竹竿搭“人”字架，綁蔓引蔓上架。支架要插得牢固，以免壓倒或吹倒。摘除頂芽，促進側枝生長。如果採摘嫩梢，便不要設立支架。

五、病蟲害防治

落葵莖葉內含微量菸鹼酸和其他抗病蟲的物質，比較少害病生蟲。

1、炭疽病防治

在老栽培區，有時在高溫高溼條件下或者在重茬地，可能發生炭疽病。

（1）主要症狀：葉上出現斑斑點點，失去商品價值。

（2）傳播途徑:炭疽病的病菌主要在病株殘體和種子上過冬，通過風、雨、蟲傳播，多半從植株傷口入侵。

（3）防治方法：

① 用無病種株的種子播種。

② 在播種前，把種子放在50～55℃的熱水中浸泡10分鐘，以殺死種子表面上的病菌。

③ 在發病初期，及時採收；及時清除落葉並集中深埋，防止病害蔓延。

④藥物防治: 發病初期，噴灑40%炭疽福美300～400倍液或75%百菌清600倍液，每隔5～7天噴一次，連噴2次。

2、鏽病防治:如果碰上連續烈日暴曬或暴雨侵襲，就容易感染鏽病，在葉上出現鏽斑，降低食用品質。應在發病初期，噴灑75%百菌清500倍液，每隔5～7天噴一次，連噴2～3次。

3、褐斑病防治:採收期發生褐斑病，可連續噴灑70%複合甲霜靈或70%代森錳鋅可溼性粉劑600倍液2～3次，每隔7～10天噴一次。

4、地老虎防治:發現地老虎咬斷幼苗，可將新鮮菜葉放在90%晶體敵百蟲400倍液中浸10分鐘，傍晚撒在田間，進行誘殺；或者每畝50%辛硫磷乳油1000倍液澆灌植株，進行毒殺。

【總結】:落葵是夏、秋供應的優質綠葉蔬菜。每逢夏季城鎮蔬菜供應出現“伏缺”現象，落葵及時上市，對豐富居民菜籃子起著十分重要的作用。而且落葵以清脆爽口的嫩梢、肥厚潤滑的葉片和鮮豔碧綠的幼苗作蔬菜食用，最適合煮湯，也可炒食。質柔軟、細嫩、無纖維，風味清香可口。葉綠素不易被破壞。落葵還是重要的藥用蔬菜，整個植株都可藥用。有降壓、益肝、清熱涼血、潤腸通便、滋補強身的功效。外敷可治癰毒。

好了，關於落葵的種植方法就介紹到這裡，供大家參考！更多關於種植方面的文章，請點上面的“關注”按鈕，您的每一次轉發與收藏都是對二妹子最大的支持，您有什麼疑問，請在評論區留言，二妹子會盡力幫您解答，謝謝！（文中圖片來源於網絡，如有不妥請聯繫）

鄉下二妹子

落葵又叫做軟漿菜，軟姜子，染漿葉，胭脂豆，豆腐菜，藤菜等。它的原產地在我們國家和印度，我們國家已經有有2000多年的栽培歷史。落葵主要是以它的幼苗和葉片來供給食用，營養很豐富，味道清香，顏色碧綠，清脆嫩滑好像木耳一樣，所以又稱作木耳菜。

落葵是一種喜溫耐熱的蔬菜，以前在長江的中下游地區栽培不是很多，偶爾有栽培是在4月份播種或者定植，主要做夏秋季節的供應。而在上個世紀的80年代開始長江流域的各大中城市和農村的菜區都相繼在冬春季節進行大棚栽植，它是一種頗有栽培效益的綠葉蔬菜品種。

由於落葵的栽培方式多樣性，必須結合落葵的生長髮育對於環境條件的要求，落葵的生長習性，（尤其是在風吹雨打的情況下容易發生蛇眼病）。以南方為例分析落葵的種植技術。

落葵大棚矮化密植栽培技術

矮化密植是南方地區進行大棚落葵的主要的栽培方式，而這種方式是以採收嫩梢為主要目的，也有進行一次性採收的，也有多次採收，更多的時候都是一次性採收和多次採收相結合的。雖然環境不同，栽培的設施不同，栽培過程中的管理方法不是完全一致，但矮化密植栽培的基本技術是具有相似性的。

1.品種的選擇

如果是利用大棚等栽培設施進行落葵的矮化密植栽培的時候，落葵產量的構成和單位面積的定植密度、單株產量都是有著密切的關係的，但是它的單株產量主要還是取決於落葵葉片的大小。所以說進行大棚矮化密植栽培時建議選擇葉片比較大，產量比較高的廣葉落葵品種。（比如貴陽大葉落葵，江口大葉落葵等）

2.栽培的季節

進行大棚設施栽培落葵的播種季節也是會因為地區環境條件，栽培設施的保溫條件不同而有有差異的，主要還是集中在冬春季節的，而南方的大部分地區，在夏秋季節為了減少病蟲害的發生，也是採用設施矮化密植栽培。一般情況下落葵的播種期要掌握的原則是，當地溫達到了15℃以上時，採用保溫，有的還採取加溫育苗時，就可以根據設施內的溫度條件來決定落葵的播種期。

3.播種育苗

落葵的大棚栽培是有它的特殊性的，主要是體現在播種育苗上：它既可以直播，也可以育苗移栽，或者是直播和育苗移栽相結合的進行。還有一個就是落葵播種育苗有兩個問題必須注意，那就是落葵的種子發芽時需要比較高的溫度，落葵種子的種皮比較堅硬，它不容易吸水，發芽的速度比較慢。

因此落葵播種育苗要掌握以下技術：

①苗床的製作

在夏秋季節播種時溫度比較高，出苗時是相對比較容易的，對於苗床的製作沒有特殊的要求，但是在冬春季節育苗就必須採用溫床。目前常採用的有釀熱溫床或者是電熱溫床。

◆釀熱溫床的製作：把大棚內的園土挖起來並堆放在兩邊，填入新鮮的垃圾並且要壓實壓平，要求垃圾的厚度在20釐米以上，然後再蓋上園土，厚度是5釐米左右，把地整平。跨度是6米的大棚建議做成兩畦，也可以進行整棚連片平整，在四周留下約80釐米寬的走道，走道要比畦面低20釐米左右。

◆電熱溫床的製作

把大棚內的畦面整平，鋪上電加溫線，加溫線的佈置密度是以每平方米100瓦的功率比較適宜，加溫線在苗床中的佈置中，要掌握中間稍微稀一些，兩邊稍微密一些的原則。在鋪好了電加溫線之後再在上面蓋上2～3釐米厚的園土。

苗床應該在播種之前的7～10天來製作，並且還要及時的覆蓋大棚的薄膜，進行預熱保溫。

②浸種催芽

把落葵的種子用溫水浸泡6～8小時，在這個期間要進場用手搓去黏附在種皮上的果肉這樣是有利於發芽的。把經過了浸種的種子在28～30℃的溫度條件下進行催芽，有3～5天后5%左右的種子露白後就可以播種了。注意在種子催芽期間，每天要用溫水淘洗上1～2次，這樣可以去掉漿果的果皮、果肉和其他的雜質。

③播種

因為落葵也可以採收小苗，也可以採收葉片和嫩梢，所以在大棚的栽培上，尤其是在冬春季節的栽培上，通常是採用直播栽培和育苗栽培相結合的方法，同時要把秧苗分成三分：就是播種床上播種，在出苗並且是秧苗長大了一定的大小的時候，就根據市場需求來採收一部分秧苗︔另一部分也要定植到其他的大棚內去︔把留下的一部分秧苗又繼續的培育，來進行以後的連續採收。

落葵的播種量是比較大的，一般情況下每畝地用種是20公斤左右，要根據栽培的方式來決定。還有就是，有時（尤其是在2～3月份）進行直播的落葵栽培，當原來播種的落葵植株開始採收或者是快要採收完畢的時候，就可以再次催芽來播種，這樣就可以很大程度的提高大棚的利用率，同時由於僅採收秧苗落葵的商品性也是非常理想的。

4.定植（定苗）

①整地施肥

落葵是一種收穫期比較長的作物，在進行定植之前，要結合整地來做成畦，建議每畝地要施入土雜肥是4500公斤，並且還要增施尿素是10公斤，過磷酸鈣是25公斤，鉀肥是15公斤，或者施用草木灰是35公斤，把土肥混合均勻耕翻耙平以後做成是深溝高畦，建議畦面寬度是100～150釐米，溝寬是30釐米，溝深是25釐米，注意要在定植前10～15天進行扣棚，這樣可以增溫來確保有足夠高的地溫。

②定植

在大棚栽培落葵，適合育苗的季節是在秋季播種，到了10月至翌年的2月採收，在冬春季節播種和春夏季節播種的，其中冬春季節（1～2月）播種的，適合它移栽的時間是2月的中下旬至3月的上中旬。在11月至12月播種的，因為冬季的溫度比較低，所以不適合移栽，都是採用一次性採收的落葵，通常情況下都是採用直播不適合移栽。

適合移栽的苗齡是，秧苗有2～3片真葉，在春季適宜選擇冷尾暖頭的晴天的中午來定植。定植的方式一般情況下是採用叢栽，每穴要定植2～3株。有實驗證明定植的密度以及每穴定植株數對於落葵的產量是有明顯的影響的。進行矮化密植栽培適當的進行密植時有利於產量的提高的，但是有一點要注意，在落葵矮化密植栽培中，並不是密度越高，產量和質量就是越好的，如果過度的密植，雖然說產量有可能增加，但是落葵的商品性是有可能下降的。

5.田間管理

①溫溼度管理

在大棚栽培落葵，它的溫溼度管理會因栽培季節而有差異的，不同的地區由於溫度變化存在著差異，那麼大棚的溫度管理時間也有不同的。

以長江中下游地區為例，在5～10月的上旬，一般情況下在大棚上覆蓋了頂膜，及時的補充水分，注意防止積水出現就可以。

在10月的中旬至翌年的4月份，這個階段溫溼度的管理是比較複雜的，但溫溼度管理卻是成功栽培落葵的關鍵。

通常情況下10月中旬至11月份，在沒有嚴重的霜凍的情況下，只要覆蓋了大棚的頂膜，並且在最低的氣溫低於10℃的時候，覆蓋裙邊，基本上是可以滿足落葵生長要求的。，在這個階段，如果白天的溫度超過了30℃的話，就要適當的進行通風，如果外界的氣溫低於5℃以下的時候，這時在大棚內就要進行雙層覆蓋，意思就是可以搭建中棚或者小拱棚。如果外界溫度最低在0℃左右的時候，除了要採用雙層或者是三層的覆蓋以外，還需要加蓋草苫，無紡布等來進行保溫。

在12月至翌年2月播種落葵的，就必須採用加溫育苗栽培，來保證種子在出苗之前棚內的溫度在20℃以上，在出苗之後溫度可以適當的降低，但不可以低於15℃。

在12月至翌年的3月間，當晴天白天的溫度在25℃以上的時候，要適當的進行通風，讓大棚內的溫度在30℃以下，但是在進行定植緩苗之前，需要保溫保溼，緩苗以後再進行適當的通風。進入了4月上旬之後，夜間溫度最低要在10℃以上，這時可以把大棚內的中棚，小棚拆除掉，4月的中旬以後，（夜間的最低氣溫要穩定在10℃以上時），大棚的裙邊也是可以拆除的。

②肥水管理

如果是直播的，每採收1～2次就要追肥一次。育苗移栽的在定植緩苗以後就應該進行追肥一次，在以後的追肥和直播栽培是相同的。每次每畝地要追施尿素是15～20公斤，可以結合澆水來進行施肥。在溼度的管理上只要是可以保證土壤溼潤就可以。在溫度比較高的季節要特別的注意補充水分的，在有條件的地區，建議採取微噴的措施。

③病蟲害防治

落葵的病蟲害是比較少的，主要的病蟲害就是蛇眼病，注意要防止土壤是低溫潮溼的環境，可以通過對種子進行消毒，施足了基肥，並增施磷鉀肥，同時把田園清潔乾淨，進行合理的密植，以及對落葵植株的調整來加以預防，在發病的初期要採用藥劑來防治。

6.採收

要根據落葵的生長狀況和市場的需求，選擇直播種植的落葵，當有了2～4片真葉時可以分次間苗來拔取整株進行採收，一直可以到留地的秧苗的行距住是15㎝×15㎝的時候，再採摘嫩梢來上市。如果是移栽的，同樣的也是要根據市場的需求，並結合植株的生長狀況來進行採摘，在採摘的時候建議是用剪刀來剪取，不要用徒手去摘取，這樣可以避免讓植株的根系鬆動，或者是把莖稈拉斷了。

黃曉紅果果

落葵對自己成長的種植地泥土沒有太高的要求，但是為了能讓種下的落葵有一個好的產量，我們還是要選一些泥土養分高而且土質比較鬆軟的地方。選好了地點之後要先在種植地裡面耕一次地，這次耕地要做的比較深，這樣可以去掉那些害蟲留下的蟲卵。在把種植地泥土深翻了一次之後可以加進去一些肥料作為基肥來達到高養分的目的。然後撒下去一些生石灰粉來給泥土做一次消毒的工作。

在種植地的整地工作完成之後我們就要挑選落葵的種子了。選種子的時候要挑選那些品種較好沒有病害，而且還有著一些高產屬性的落葵種子來使用。在選好種子之後還不能直接播到種植地裡面，要先給種子做一次催發的工作。我們可以把這些落葵種子放到溫水裡面進行兩到三小時的浸泡，等這些種子表面出現一些白色物質的時候再拿出來，這個時候的落葵種子表皮已經變得很鬆軟或者是脫落了，對長芽很有好處。

在做完了催芽工作之後就要開始把種子播到泥土裡面了，但有一點我們需要取注意的地方。落葵播種的時候很容易會被自身所在地的氣候所影響到，我們要選在氣溫再二十度上下的時候在進行播種。我們在進行的時候都是採用撒播的方法來進行，這個方法是很迅速而且節省力氣的。我們把種子撒到種植地裡面並使用工具來用泥土蓋住種子，澆上一次透徹的水，然後在種植地上面鋪上一層膜來保溫，大概七到十天之後落葵就可以長出來了。

在落葵種子已經長出小苗之後我們就要給種植地裡面做好管理工作了。在落葵的成長時間裡面難免會出現一些雜草，我們要及時的把這些雜草給拔出去，不讓它們和落葵爭搶成長所需要的養分，在除草的時候可以把落葵周邊的泥土給鬆一下，這樣能讓落葵的根鬚成長的更快。追肥的時候可以選擇用一些鉀肥，這種肥料的成分可以讓落葵的成長速度變得更快，追肥的工作應該要每過四五十天做一次，這樣才可以讓落葵健康的成長。

走在沙土地

很高興我來回答這個問題，落葵營養價值很高，它種植方法是什麼樣的？可以介紹一下嗎？讓我來說一說。

一、葵又名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、天葵、軟漿葉、承露、藤菜、紫角葉、紫豆菜、籬笆菜、御菜、染絳子、紅果兒、藤葵、非洲菠菜、紫葛葉、繁露、軟姜子、皇宮菜、軟葉菜,為落葵科落葵屬一年或多年蔓生草本植物。

二、原產中國和印度,世界各地均有分佈,以中國和非洲栽培較多。其作為蔬菜食用至少已有1500多年的歷史。

三、《本草綱目》記載:"落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延,其葉似杏葉而肥厚軟滑,作蔬和肉皆宜。"落葵在我國各地均有栽培,但南方栽培較為普遍,在南方熱帶地區可作多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

四、落葵可以用種子繁殖，也可用老莖扦插繁殖。在生產上用種子繁殖，以條播或撒播方法進行畦作栽培。

戶外老宋

落葵在我們當地叫做木耳菜，木耳菜為落葵科葵屬，一年生纏繞性草本植物。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，與木耳非常相似，所以俗稱木耳菜。木耳菜的葉片寬大肥厚而且光滑油亮，葉大無柄或有短柄，長10-30釐米，寬4-11釐米，頂端漸尖，有多數散房狀分支，綠色或略帶紫色；花朵白色，類似米粒。木耳菜適宜在溫暖高溼的環境下生長，耐熱耐溼性較高，不耐寒。木耳菜的鈣、鐵等元素含量非常高，具有健腦、降壓等功效，是一種營養價值非常高的保健蔬菜。那麼木耳菜是如何種植的呢，下面香香就來解答下這個問題，以供參考。

品種選擇

要想種植出好的木耳菜在種植前首先要做好品種的選擇，選用生長勢強，分枝多，耐高溫乾旱、耐潮溼，營養價值高，莖粗、葉片肥厚、嫩葉柔軟的品種。 如大葉木耳菜、紅梗木耳菜、白花木耳菜等。

播種時間

採用塑料大棚保溫設施栽培木耳菜全年均可以播種，但是為提早和延後上市供應，最好選擇適宜的時間進行播種。一般生產上的具體安排是這樣的，3月上旬至4月中旬播種，4月下旬至5月中旬上市；9月上旬至10月中旬播種，10月下旬至11月中旬上市；12月至第二年2月播種，1月下旬至4月中旬上市。

種植地準備

木耳菜適宜選用肥沃疏鬆，微酸性的土壤進行栽培，在上茬蔬菜採收後。土壤中常會隱藏炭疽病、黑腐病、灰黴病、霜黴病等病菌，如不及時處理，會影響木耳菜的生長，因此播種前要對土壤進行殺菌消毒，方法是用氫氧化銅可溼性粉劑對種植地塊進行噴灑消毒，然後撒上一層腐熟的有機肥和過磷酸鈣，最後進行翻耕，使有機肥拌入土中。一般翻耕兩遍，翻耕深度為8-12釐米，使土壤達到疏鬆通透，然後進行整地做畦。

播種

1、選種

優質的種子是種植好木耳菜的基礎，因此在選購木耳菜種子時，一要注意選擇飽滿的種子，這樣才能夠保證有較高的發芽率；二要注意的是購買時要看清包裝袋上的生產日期，最好不要超過一年，生產時間過長的種子發芽率也會降低。

2、浸種催芽

把種子倒入45-50攝氏度的溫水中，使種子充分浸泡在水中，泡1-2天，待種子充分吸水後就可以進行催芽了。將種子撈到溼棉布上，把棉布包裹好，在30攝氏度的溫度下進行催芽，在催芽期間，每隔12個小時要對種子噴灑溫水一次，噴灑量不宜太多，一般以棉布全部溼透為宜。由於木耳菜催芽的時間較長，為了防止種子漚爛，在催芽期間，每隔24小時要對種子的出芽率進行一次檢查。將種子倒入清水中清洗，清洗種子的同時也要對包裹種子的棉布進行清洗，將清洗好的種子撈出，重新用棉布包好，繼續催芽。就這樣經過4-6天，當種子全部露白時就可以播種了。

3、播種

木耳菜常用的播種方法有兩種，一種是撒播，另一種是條播。木耳菜的可食用部位有幼苗、嫩梢和嫩葉。以食用幼苗為主的可撒播，撒播就是把木耳菜種子均勻地撒在土地上，然後再覆上土。以食用嫩梢和嫩葉為主的可條播，條播一般是在80釐米寬的畦中進行的，根據管理上的要求和採收部位的不同，可以在畦中開2條或3條播種溝，對於採收嫩梢的木耳菜可開3條播種溝，而對於採收嫩葉的木耳菜，由於栽培後期還要在畦中搭架，所以為了便於後期的管理，開兩條溝就可以了。開播種溝時要注意保持溝與溝要平行，條播比撒播更加細緻，播種完成後同樣要進行覆土，覆土要均勻，不可過深或過淺。為了利於快出苗、齊出苗，播種後還要澆一遍。澆水水流不宜過大，以免將種子衝起，澆水要澆勻澆透。

苗期管理

菜出苗後有些種殼會包裹在苗葉上難以脫落，這樣會影響木耳菜幼苗的正常生長。因此當發現幼苗上頂有種殼時，要及時用手將種殼輕輕的去掉。大約10-12天就可出齊苗，幼苗出齊苗後應降低棚內溫度，但不可低於18攝氏度，由於棚內溫度高，在畦中會滋生許多雜草，這些雜草不但會與木耳菜爭奪養分，還會引發一些病蟲害，因此要及時清除。除草一般與間苗同時進行，也就是幼苗長出1-2片真葉的時候，間苗時要間去細弱苗，保留強壯苗，一般留苗間距為2-3釐米。除草間苗後，為了增加土壤的透氣性，利於木耳菜根系下扎，還要進行中耕，此次中耕要淺鋤，以免傷及根系。

對於撒播種植的木耳菜不需要定苗，由於生長密度較大，對營養的需求也較大，因此在幼苗長出3-4片真葉時要追肥一次，追肥可用硫酸銨和磷鉀複合肥。為避免木耳菜的葉片燒壞，施肥後還要用小木棍輕撥木耳菜葉片，使落到葉片上的肥料散落到土壤上，追肥後要澆一次透水。而對於條播栽培的木耳菜，當苗長出4-5片真葉時就要進行定苗了。定苗間距為15-20釐米，定苗時的原則也是去小留大，去弱留強。在定苗的同時要將畦中的雜草順便拔除，定苗後要中耕一次，併為幼苗培土一次，最後還要進行一次施肥澆水，施肥可採用硫酸銨和磷鉀複合肥，將化肥均勻撒在畦中，然後澆一遍透水。

田間管理

1、溫度管理

木耳菜喜歡在溫暖的環境中生長，因此對木耳菜進行嚴格的溫度管理是十分必要的，木耳菜生長期間最好將大棚中的溫度控制在25-30攝氏度之間。為了保溫，冬春季節氣溫低時可在大棚上加蓋草簾，白天打開草簾增加日照，以提高棚內溫度；一碗放下草簾對大棚進行保溫處理；當白天棚內溫度高於30攝氏度時可打開棚膜降溫。

2、中耕培土

中耕培土能使木耳菜根系更好地下扎，吸收土壤種更多的養分。一般在定苗後，上架時及每次採收後，都應進行中耕除草，並適當向植株基部培土。

3、肥水管理

木耳菜的生長過程中對水肥的需求都很大，因此對木耳菜的肥水管理要貫穿在整個日常管理工作中。在施足基肥的基礎上，生長期間還要多次追施速效氮肥。追肥一般在每採收後進行，可用充分腐熟的有機肥加尿素追施。此外由於木耳菜喜溼潤，在每次採摘後要結合追肥灌水一次，以保持土壤經常處於溼潤狀態，遇乾旱時應增加灌水次數。

4、病蟲害防治

木耳菜的主要病害是褐斑病，蟲害主要是蠐螬。

1）、褐斑病：褐斑病是一種細菌性病害，從幼苗到收穫結束均可發病，主要危害木耳菜的葉片。發病病斑近圓形，邊緣紫褐色，病斑中央黃白色至黃褐色，稍下陷，質薄，有的易穿孔。

防治方法：種植木耳菜要與非梨科、非落葵科作物輪作，這樣可以有效地預防褐斑病的發生。對於褐斑病發生較嚴重的地區，在播種前用福爾馬林100倍液浸種0.5-1小時，以清除種子中的細菌。其次是加強田間管理，適當密植，合理澆水，避免偏施過施氮肥，及時採收，同時給與高溫高溼條件，避免低溫乾燥環境，在一定程度上也可起到預防褐斑病的作用。最後在發病初期，可用65%代森鋅可溼性粉劑或50%代森銨可溼性粉劑噴霧，7~10天一次，連噴2~4次可控制病情。

2）、蠐螬：

蠐螬為地下害蟲，主要為害幼苗。可在初冬深翻地，減少越冬蟲源。另外還可以在播種時用50%的辛硫磷200g加水2000毫升噴於25千克細土上拌勻製成毒土，然後將毒土灑在其中。

整枝與採收

①幼苗的採收

木耳菜在播後四十天左右當苗長到5~6葉時就可以採收了。由於木耳菜種殼較硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗時間也不同，幼苗的大小也會不同，因此在採收時要分批採收，對於已長出5~6片的幼苗要及時採收，而對於不足5~6片的幼苗要保留，讓其生長一段時間後再採收。

②嫩梢的採收

以採收嫩梢為主的木耳菜，當苗高30釐米時就可以進行第一次採收了。採收時留3~4片葉，將上部的嫩梢用手掐下，由於木耳菜在生長過程中會長出很多側枝，如果側枝太多，消耗營養也多，木耳菜就不能很好的生長。因此在第一次採收時要選留兩個強壯的側枝，其餘的側枝都應抹去。第二次採收的是側枝上的嫩梢，採收的標準也和第一次採收相同。此次採收後要留2~4個強壯側芽，就這樣7~10天採收一次。在木耳菜的生長旺期可選留5~8個強壯側芽；在木耳菜生長的中後期應隨時抹去花蕾；到採收末期，植株生長勢已經減弱，此時採收後應選留1~2個強壯側芽，有利於使木耳菜葉大、梢肥、莖壯，品質好，產量高，一般採收期2~3個月。

③嫩葉的採收

以採收葉片為主的木耳菜當苗高20~30釐米時就要搭架供木耳菜攀爬了。搭架一般採用竹竿，為了便於竹竿順利插入土壤，在搭架前最好先澆一遍水。在幼苗外側距幼苗6~10釐米處將竹竿插入土壤，竹竿的位置不可離幼苗太近以免傷及幼苗根系。為了保證牢固，將四根架竿的上端綁在一起。木耳菜爬架後除了主蔓外，在其基部選留兩條健壯側蔓組成骨幹蔓，骨幹蔓上先不留側蔓，主蔓長至架頂時要及時摘心，主蔓葉片採完後剪掉下架，以後的主要任務就是培養骨幹蔓了。當骨幹蔓長至架頂時也要摘心，然後在各骨幹蔓基部選留1~2條側蔓，原骨幹蔓葉片採完後剪掉下架。從上架到主蔓摘心為採收前期；採收骨幹蔓到培養骨幹蔓的側枝為採收中期；從剪掉原骨幹蔓到木耳菜下架為採收後期。前期12~15天採收一次，中期10~12天採收一次，後期5~7天採收一次，一般採收期3~4個月。

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