今天就分享这道花开富贵的做法，这道菜不仅名字非常吉祥，造型也非常好看，一层一层的包裹在一起，看着非常好看，摆上桌子非常有面子。好吃又好看的吉祥菜，学会花开富贵，真值。
平时大家都觉得萝卜做不了什么大菜，但是今天这道菜就是用萝卜做的，用萝卜包上肉馅非常好吃，肉馅吃多容易腻，包上萝卜就比较清爽，这样多吃几个也不会感觉到油腻，但是萝卜在包肉馅之前要先用盐腌一会，这样能杀出萝卜里的水分，杀出水分之后包着肉馅口感更好，还可以用胡萝卜做成一个玫瑰花，摆在盘子上非常好看，年夜饭桌上非常适合有它。萝卜也做大菜，加上肉馅摆上一盘，花开富贵非常吉祥，家宴必备。
花开富贵这道菜非常有营养，里面有青萝卜和胡萝卜，这两种蔬菜里有丰富的维生素和膳食纤维，非常适合冬天吃，加上里面的肉馅，荤素搭配的很合理，对这个菜感兴趣的朋友看一下具体步骤吧。
首先准备一个青萝卜，将青萝卜清洗干净，再切成薄片，把萝卜片放到大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌一下，腌出萝卜里的水分，准备几个胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，再将胡萝卜切成薄片，把胡萝卜片放到碗里，加上小半勺食盐，用筷子搅拌一下，腌制出水分。
准备一块瘦肉，把肉剁成肉末，把姜切成肉末，然后把姜末放到肉馅中，加上一勺料酒，一勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，倒一点蚝油，再放一点花椒粉，滴上两滴鲜鸡汁，放一勺食用盐，加上一勺淀粉，放一个蛋清，用筷子顺着一个方向给肉上劲，萝卜腌出水分之后就把水倒掉，把馅料放到萝卜片上，用手对折放到盘子上，摆满一圈后再挨个摆上胡萝卜片，上面再放上一圈萝卜片，把胡萝卜片挨个叠起来再卷成一个圈，用牙签固定住就做成一个玫瑰花，把玫瑰花摆在中间，上锅蒸十分钟，吃的时候淋上一勺蒸鱼豉油或者生抽。
做这个花开富贵有几个地方需要注意，第一点，青萝卜和胡萝卜都要切成片，还要加上盐腌制出水分，这样蒸的时候就不会出水，而且更容易夹肉，第二点，搅拌肉馅的时候要顺着一个方向给肉上劲，这样肉馅比较劲道，吃着比较香，第三点，蒸好之后要淋上一点蒸鱼豉油，这样味道会比较好。
只要注意以上几点，好吃的花开富贵就不会失败，这样做出来的花开富贵不仅味道非常好，肉馅和萝卜加在一起，又香又清爽，因为有萝卜包在肉馅外面，所以味道一点都不腻，这道菜不仅吃着香，看着也非常好看，家宴的时候摆上桌非常有面子，想试试的朋友学习一下吧。
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