吳堅信

拌明太魚絲最正宗的做法？

明太魚是朝鮮族喜愛食用的魚類，朝鮮家家戶戶都要吃明太魚。在吉林延邊一帶，很多人家每年都會曬明太魚乾，拿來做各種美食。拌明太魚絲也是一道好吃的朝鮮風味美食。拌明太魚絲的做法有很多種，但是大多都離不開辣椒醬、白糖、香油等食材，鮮香有嚼勁的明太魚絲配上酸辣甜香的口感，特別好吃。下面跟大家分享它的做法。

【食材】

明太魚絲、韓國辣椒醬、辣椒麵、蒜末、白糖、糖漿、白醋、熟芝麻、香油、鹽

—— 【開始製作】 ——

1、將明太魚去掉魚頭魚尾，用冷水浸泡30分鐘，取出後撕掉魚皮，將魚肉撕成絲，晾乾表面的水分。

2、盆中放入1湯匙韓國辣椒醬，3湯匙辣椒麵，1湯匙蒜末、2湯匙白砂糖、2湯匙蜂蜜、1湯匙白醋，1湯匙半香油，適量的鹽，將調料拌勻。

3、將明太魚絲分批放入到調料中，帶上手套，慢慢抓勻，讓調料均勻的裹在魚肉上。全部拌好後撒上炒熟的白芝麻即可。

酸辣香甜的明太魚絲就拌好了，大家可以根據自己的口感增減調料量。

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江一魚

食材準備：明太魚乾 400g 洋蔥 適量 胡蘿蔔 適量 青椒 適量 麥芽糖漿 適量 海鮮醬油 適量 芝麻 適量 白糖 適量 白醋 適量

製作步驟：

1.乾製的明太魚，用錘子砸松。把魚肉用手撕下來，魚肉大小均勻些。

2.用清水泡軟清洗乾淨並控幹水份備用。在容器中加入白醋，白糖適量，一點水化開後加入魚乾，醃製5分鐘

3.用一個盆盛裝，將洋蔥，胡蘿蔔，青椒切絲，放些 幹辣椒麵 芝麻，麥芽糖漿。少許白糖，少許海鮮醬油。

4.加入醃製好的明太魚攪拌均勻，裝盤。

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很好吃的東北朝鮮族風味家常菜，會超出你的想像哦！

用料：明太魚2條，蔥花少許，白糖20g，白醋2勺，蜂蜜1小勺，辣椒油或辣椒麵1勺，鹽1勺，熟芝麻適量

拌明太魚的做法：

青山

用料

材料

用量

原料：幹明太魚絲150克 大蔥，紅辣椒少許

水芹菜30克

糖醋汁：食醋3匙辣椒麵1匙 蒜泥1/2匙，糖稀1匙

薑汁少許，芝麻1匙，油醬， 精鹽，香油少許。

做法

1. 1.將幹明太魚絲快速清洗後擠幹水分。

2. 2.切成大致整齊的段。

3. 3.用食醋，白糖，水調成的糖醋汁將明太魚醃漬片刻。

4. 4.把辣椒醬，辣椒麵等調料拌成佐料醬。

5. 5.水芹菜切段，大蔥斜切成絲。

6. 6.用拌菜佐料醬先拌明太魚絲，再加入蔬菜拌勻。

關鍵字: 明太魚 黃線狹鱈 美食