去超市買菜，看到好多賣蓮藕的，立馬就想到了香甜軟糯的糯米藕。小時候過年過節的時候，飯桌上總會擺上一道糯米藕，特別是我們小孩，愛吃甜，吃得特別歡，總能吃個精光。現在有了自己的家庭，我成了掌勺的，也經常會做糯米藕給孩子吃。來客人的時候有小朋友，我也總是會做上一份糯米藕，總是深受大家的喜歡。
這糯米藕好看好吃又有營養，尤其冬天適量食用對人體很有益處。而且糯米藕做起來也不難，就是需要一點耐心，還需要掌握一些小技巧。掌握了技巧，做出來的糯米藕顏色會更加的紅亮好看，口感也會更加的軟糯好吃哦。
今天就分享大家一個糯米藕的做法，還有一些做糯米藕的小技巧，學會這些，過年的時候可以露一手啊。不管是自己吃還是用倆招待客人都非常的合適哦，喜歡的朋友們趕緊學起來吧。做糯米藕，掌握這3個小技巧，顏色更紅亮，口感更軟糯。
【糯米藕】
食材：糯藕、糯米、紅糖、紅棗、水。做法步驟：
第一步：糯米提前淘洗乾淨浸泡2個小時；藕去皮，然後從一邊切下一小塊做藕蓋。
第二步：然後就是最需要耐心的一步了，往蓮藕凍裡塞糯米，每塞一把都用筷子往裡戳一下，將其塞滿，也不用塞得太瓷實，因為煮的時候糯米會膨脹，塞好之後蓋上藕蓋，用牙籤固定，防止煮的時候藕蓋鬆掉了。
第三步：然後我們把糯米藕放到電壓力鍋裡，加入沒過藕的水，放上幾顆紅棗，3大勺紅糖和20g冰糖，按下煮粥鍵，程序結束後我們可以看到湯汁非常的濃郁，藕也變得紅亮，撈出切片，澆上煮糯米藕的紅糖汁即可，家裡有糖桂花的還可以撒上些糖桂花。
小貼士：
1、首先做糯米藕的蓮藕必須是糯藕，而且最好選擇藕節粗壯飽滿、短一些、粗細勻稱的；糯米要提前浸泡，不然容易出現藕熟糯米不熟的現象。
2、還有就是糖的選擇，紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮，而冰糖可以增加光澤，所以要想糯米藕色澤更加紅亮，兩種糖最好都加。可以用黃冰糖，沒有也可以用白冰糖代替，黃冰糖的營養比白冰糖更好一些，白冰糖的甜度更高一些。
3、煮好的糯米藕可以浸泡一夜，這樣更上色更入味，熬剩下的紅糖汁也不要浪費，當澆汁味道很好哦。
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