王淑惠在檢查生產線 受訪者供圖

三米多高的不鏽鋼豆漿機一刻不停地將黃豆磨漿再煮沸，每天可生產15噸豆漿；600餘名工人在巨大的流水線上有條不紊地配菜、製作麵點；500多平方米的米飯生產區僅需2名員工值守1分鐘便可將米飯出鍋……

在位於北郊草灘一座佔地50畝、面積18000平方米的中央廚房裡，機器與人工精準而完美的配合幾近嚴絲合縫，每日出產30餘種中西式早餐會準時送到30萬西安人的餐桌上。

用12年時間，帶領兩千餘名早餐攤主共同創業的艱辛歷程，使西安放心早餐工程一躍成為全國標杆，這樣的成績，是古都放心早餐工程公司負責人王淑惠在創業之初未曾料想的。

與西安兩千多早餐攤主共同進退

從剛起步的幾十個早餐餐車，到如今遍佈西安各個角落的1000餘個早餐網點，所有攤主都是這個城市的弱勢群體，其中包括殘疾人，他們身無一技之長，要生存、要養活家人怎麼辦？王淑惠靠著自己之前積累了十年的餐飲經驗摸著石頭過河，帶領一無所長的弱勢群體人員一起創業。終於，熬過了最艱難的日子。王淑惠感慨，公司裡就這些早餐攤主最辛苦，他們為了家人過上有尊嚴的生活不論酷暑嚴寒，凌晨3點就開始陸續接貨出攤，讓市民準時吃上早飯。“一位跟著我幹了12年的攤主，到今年為止供出了三個大學生，我特別為她驕傲！”

“還有一次，422號網點員工何玉珍拉著我的手激動地說，11年前我為了生計兩眼一抹黑來到西安，看到西安的萬家燈火，我想什麼時候能有一盞燈是屬於我的。王總您知道嗎？今年我已經買了第二套房，還買了車，王總我要謝謝您！聽完這句話我當時眼淚就掉了下來，這麼多年的付出和擔當，這麼多年的堅持和堅守，這麼多年的累和難，此刻我覺得這一切一切的付出都值了！”

成長為一名普通的民營企業家不難，但是成長為負責30萬西安人早餐工程、解決2000餘名弱勢群體人員就業難的民營企業家，太難。不過這12年間經歷的艱難與瑣碎，王淑惠早已拋之腦後。起步之初的簡單操作早已轉化為數字化、標準化的流水線作業。依靠ERP系統的管理，每天40多輛配送車、1000多個早餐網點有條不紊地運轉著，從無間斷。

12年共同奮鬥終成全國示範標杆

目前，從企業規模和生產數量上來看，西安古都放心早餐工程有限公司已躍居全國第一，每年都會接待來自全國各地的餐飲企業來學習參觀。放心早餐不僅解決了兩千餘名弱勢群體人員的就業問題，更靠著十幾年如一日的高品質低價格，日益成為西安市民生活中不可或缺的一部分。王淑惠帶領的企業成為商務部指定的全國示範企業，全國放心早餐工程的學習標杆，獲得國務院頒發的全國就業先進企業等十餘項榮譽，同時她個人也獲得“全國商界傑出女性”“全國巾幗建功標兵”等多項榮譽稱號。

王淑惠說：“我用二十多年的時間只專注做了這一個行業，悟出了一個道理，其實幸福就是一張餐桌的距離。老百姓對幸福的評估很簡單，就源自於生活的點點滴滴。民生無小事、民生連著民心、民心連著黨心，黨和政府一切工作的落腳點，都是讓人民群眾過上好日子，讓人民群眾得到更多看得見、摸得著的實惠。”

“品質在於良心和堅守，動力源於責任和擔當。這是我在做企業中悟出的一句話，12年來，我們把這句話作為安身立命之本，我深刻體會到只有將解決老百姓生活問題與經濟發展同步，才能真正實現‘中國夢’。2018年的第二場大雪，環衛工人不分晝夜的奮戰，他們在平凡的崗位上做出了不平凡的貢獻！我們送出了3萬多份早餐券給環衛工人，以行動感召他人多關心身邊的人、身邊的事，多關心大西安的建設與發展。人人都是參與者和守護者，而不是旁觀者；人人都能參與到愛護自己的城市、守護自己的家園中來，那麼大西安發展的藍圖就能早日實現。”王淑惠動情地說。

目前，王淑惠和她的團隊致力於發揮中央廚房統一生產的優勢：研發更多半成品，使忙碌的都市人提高做飯效率和興趣。她有一個想法，打算以中央廚房專業性來完善地鐵便民服務，將一日三餐及半成品放入地鐵無人售賣機中，讓百姓上下班路上就能為家人和自己準備好三餐，讓上班族的日常生活更加便利。

西安晚報記者 職茵