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我來回答這個問題,炒的肉有腥氣,是血水和淋巴殘留造成的,去醒氣的方法有兩種:
1:把買回來的鮮肉,放到水盆裡洗乾淨,鍋中加入水,放上白醋煮10分鐘,把上面白沫去除再洗淨。
2:先把肉洗淨,再放到盆裡洗乾淨加入黃酒,醃製20分鐘,這樣炒出的肉就沒醒味了!
用蔥薑蒜也可以,不過只能壓味!
希望能幫到你!
2020-03-06 23:09:37 佚名
我來回答這個問題,炒的肉有腥氣,是血水和淋巴殘留造成的,去醒氣的方法有兩種:
1:把買回來的鮮肉,放到水盆裡洗乾淨,鍋中加入水,放上白醋煮10分鐘,把上面白沫去除再洗淨。
2:先把肉洗淨,再放到盆裡洗乾淨加入黃酒,醃製20分鐘,這樣炒出的肉就沒醒味了!
用蔥薑蒜也可以,不過只能壓味!
希望能幫到你!