对于老西安人来说，打搅团，漏鱼鱼才叫过夏天！搅团吃起来滑润爽口，口感绵软，用牙咬入口即化。酸香扑鼻，久吃不厌。
搅团的做法很单一，但吃法却有很多。水围城，漂鱼儿，烩搅团，凉拌搅团等。现在这个年代，搅团已经成为一种特色小吃，被越来越多的人喜爱，夏天来上一碗美呆了！
大秦老碗搅团
大秦老碗搅团，位于阿房一路的大秦72坊。虽然位置稍微偏远，但有许多老饕不辞辛苦的赶来。进门上到二楼，首先被环境惊艳到，淡蓝色的皮座椅清新舒适，鸟笼状的设计格外引人注目，给你足够的私密空间。圆柱状的黑色架子上有条不紊的排列着算盘。郁郁葱葱的绿植随处可见，一派生机勃勃，即使不是饭点儿去，却也人头攒动。
他们家的主打的搅团每天都是现做。
搅团的吃法有很多，他们家招牌搅团的吃法就是水围城。将做好的搅团舀到盛有醋水汁的碗里，浆水汁、酸汤汁、西红柿汁等任意选择。炒韭菜、炒蒜苗、炒葱花、炒白菜，各种小菜随意搭配。
地址：三桥天台路南段A15号大秦72坊大秦老碗搅团二楼
李记搅团
李记搅团号称是都市里的农家乐。一进店门，古色古香的门头，浓浓的陕西风味。
他们家的镇店之宝名字很霸气，叫“黄金万两”。金黄色的玉米面搅团与酱汁搭配，再舀上点儿蒜苗、韭菜、珍菌、腌蒜苔、泡辣圈、特色咸菜。加上一勺陕西特制的油泼辣子。入口即化，勾人食欲的蒜香。
竞集守艺人
所谓守艺人的叫法，就是在这个速食时代，把江湖小吃保留下来。虽然做法费时费力，但是那一口味道确实是永恒的经典。
在众多小吃中，小小的一碗搅团是不容忽视的，特色的富平农机搅团，得过数次中国小吃奖。口感软糯却不失劲道。上面飘着绿悠悠的韭菜。再配上油泼辣子和农家醋汁，一口吃进嘴里，酸、辣、香全部混合在口腔，只有一个字“爽”！
地址：长乐西路166号益田假日6楼
董老大搅团
来来往往的食客要么是周围的居民，要么是周围的上班族，还有不辞辛苦赶来感受西安本土小吃的外地人。店面不大却一到中午座无虚席，如果室内座位不够，热心的老板会在店门口搭上遮阳伞，支上两张桌子。
他们搅团有热的，凉的。凉的还分为带浆水和不带浆水。对于夏天来说，最适合的莫过于来一碗浆水搅团。浆水醋汁蒜汁来上一抹绿的韭菜，再浇上一勺油泼辣子，不佳的胃口瞬间食欲大增。
地址：和平路东仓门
秦家搅团
虽是苍蝇馆子，店内仅四张桌子，却一养大了一代人。尤其到了夏天，来来往往是食客更是络绎不绝。
他们家的凉拌搅团非常特色。醋汁底酸爽无比，搅团上面盖着一层韭菜，油泼辣子更是惹眼。
地址：建国路10号（近老北京涮锅）
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