西蘭花炒雞蛋
資料：西蘭花1小棵，雞蛋2個。
做法:
1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，刷洗潔淨。
2、鍋中水開後，參加西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了堅持蔬菜豔麗的色彩）
4、撈出瀝乾水分。
5、將雞蛋打散、加過量鹽。
6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到釀成固體、成金黃色。
7、參加西蘭花翻炒，加胡椒粉、大批鹽翻炒平均。
菠菜拌腰果
材料：菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)、鹽 (適量)、糖 (適量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、紅椒 (1根)
1.菠菜洗淨，備腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入開水焯熟
4.撈出瀝水晾涼，放鹽
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
9.拌勻點綴紅椒即成
玉米冬瓜排骨湯
主料：排骨、蓮藕、鐵棍山藥２根
輔料：生薑、草果１顆、鹽、味精、料酒
做法：
１．排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
２．排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果，適量料酒，大火煮開後改小火煲。
３．期間將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍。
４．山藥颳去皮，洗淨，切段泡在清水中。
５．排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。
６．放入山藥再小火煲20分鐘。
７．調入適量的鹽和味精即可。
８．盛出湯，撒上點蔥花味道更美。
炸小酥肉
材料：豬肉、麵粉、鹽、醬油、雞精、姜、料酒、雞蛋2個、胡椒粉、五香粉、花椒、幹辣椒、蔥花
做法：將豬肉洗淨切成條，放入薑片，料酒，五香粉，胡椒粉，雞精，醬油，鹽，醃製20分鐘。把雞蛋打散，把麵粉倒入雞蛋液裡，加入適量的水，攪拌均勻即可，然後把醃好的肉放到雞蛋糊裡，粘好後撈起來下油鍋，油溫不要太高，炸好以後控幹油裝盤，撒上椒鹽即可
【京醬肉絲】
用料： 豬裡脊400克、甜麵醬125克、幹豆腐三張、胡蘿蔔半根、小蔥四棵、香菜一小把、大蒜兩瓣、姜兩片、雞蛋清一個、白糖一湯匙、白胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量；
做法
1.選擇豬裡脊肉切成細絲，可以稍微凍一下會好切一些。加入一個蛋清，兩湯匙澱粉，兩湯匙料酒，少許鹽和白胡椒粉。把調料抓勻後靜置二十分鐘入味。小蔥和香菜摘洗乾淨，胡蘿蔔去皮切細絲，也可以根據自己喜好準備其它青菜。
2.取一張幹豆腐，在一端擺好小蔥、香菜和胡蘿蔔絲。捲成圓卷，每隔兩釐米左右切斜刀。切好後襬在盤子邊上。我用了王致和的甜麵醬，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例減少甜麵醬，這個醬口感偏甜，做出來的京醬肉絲更地道。
3.甜麵醬、一湯匙白糖、一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒兌到一起，再加入兩湯匙清水攪勻備用。加熱平底鍋，多倒入一些食用油，把醃製好的肉絲倒進去。用筷子不停劃炒，直到肉絲全部變色至八成熟。
4.另起炒鍋倒入少量油加熱，爆香蔥薑蒜末，倒入肉絲。加入調好的醬汁翻炒均勻。醬汁燒開後加入三湯匙水澱粉大火收汁即可出鍋。把炒好的肉絲倒入事先擺好的盤中，一盤美成花的京醬肉絲就完成了。
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