廣州這家店，只有6張臺
卻憑1只麵包，成為網紅麵包店
它就是“Perma Bakery樸門”
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廣州可頌界的C位
這隻“牛角”麵包就是可頌，它是“樸門”的招牌。“樸門”店裡不過6張臺，卻總是坐得滿滿當當。進店的客人，99%都是為它而來。大眾點評上搜可頌，它排第1名，是廣州可頌界的C位。
可頌是法國人最愛pick的麵包之一。奧黛麗·赫本在電影《蒂凡尼的早餐》裡，最愛吃可頌做早餐。團長吃“樸門”的可頌，都覺得像坐在塞納河旁的咖啡館裡吃早餐。
“樸門”的可頌，是老闆Christophe研發的。Christophe是法國人，一名麵包師。他和廣州姑娘Agnes在法國相識，相愛後，一起回廣州，結婚，開了“樸門”。在這裡，你能吃到地道的法國可頌。
麵粉是有機黑麥和中筋麵粉混合的。鹽是韓國的粗顆粒天日海鹽。黃油是進口的新西蘭黃油。
可頌全是手工製作。每天早上，師傅會根據今天的氣溫和空氣溼度，檢查酵母的發酵活性。確定用多少酵母來發酵麵皮，麵粉裡要加多少水。
用這些材料調配好麵糰後，還要人手疊油麵，像“疊被子”那樣，一層一層疊，疊7、8次，注意用手腕的巧勁，而不是蠻力。這樣做出來的可頌，才能有酥脆的口感。
神顏級別的原味可頌
可頌顏值很高，是堪比范冰冰、劉亦菲的神顏級別，有金黃的琥珀色澤。湊近鼻尖一聞，濃郁的黃油香直接跑進鼻子裡。切開一看，密集恐懼症高能提醒！
氣孔均勻蓬鬆地綻放，像一個個小橋洞，排排坐，很乖巧，可以看出摺疊油麵的手法hin老道。
可頌外酥裡Q，用叉子一叉，外皮馬上凹陷。咬下去，外皮酥脆，內層第一秒柔軟，回神又帶一點韌性和彈牙。每一口都能吃到黃油的奶香，面香和像蜂蜜的餘味。
“下雪”的杏仁可頌
杏仁可頌是化了妝的可頌，香甜指數upupup！表層撒了糖霜，輕輕一吹能“下雪”，團長玩嗨了，吹了對面的攝影小哥哥一臉，被打惹~
內餡有一層厚厚的杏仁醬，杏仁醬里加了牛奶，所以沒有單吃杏仁那麼衝的味道，還有股奶香。
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這兩款點心也要出道
驚喜（xia）連連的芝士鹹派
鹹派是法國的經典點心之一。廣州做正宗法國鹹派的店，可能就“樸門”一家。
團長吃過蘋果派，也吃過披薩，但第一次吃這配料像披薩，長得像蘋果派的點心，還是想唱一首《忐忑》：“啊哦，啊哦誒，啊嘶嘚啊嘶嘚”~
鹹派派皮是手工疊的油皮，疊了10次以上。餡料是烤過的培根、新鮮的洋蔥、法國的芝士和有機雞蛋。
一口下去，你能吃到食材的鮮鹹，但派皮又是甜的~這種鹹甜交錯的味道，23333...攝影師，要吃鹹派嗎？這些都是你的了~
帶你回童年的藍莓風車
哈哈，你就一個披著藍莓果醬外皮的可頌嘛，別以為團長猜不出來哈~
外形像風車的它，稍微轉動，就能帶起人童年玩風車的回憶。吃一塊藍莓風車，就能變成那個10歲的我嗎？
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這些甜品你也不能錯過
比戀情還甜蜜的小芳心
小芳心就是熔岩蛋糕，外層是巧克力蛋糕，內餡是巧克力和樹莓醬流心。用刀一切，流心會爆漿。它的甜度是店裡的前三名，親們最好兩人share，自己吃一份會太甜喲。
很暴力的可露麗
可露麗外表長得像小鈴鐺，Q萌。突然咬下去，你會發現它咬不動，因為它外層是硬的脆殼，帶焦糖的香甜和朗姆酒的酒香。
團長不會告訴你們，我有多麼暴力的切開它。想知道它有多硬嗎？自己去嘗試吧~
很喪的小泡芙
其貌不揚的小泡芙，咬下去發現沒有奶油內餡，團長感覺有點喪。雖然這樣熱量低一點，但甜食控表示不嗨森啊~老闆，能不能打一球奶油進去~
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轉角的小小麵包店
想吃到可頌，不是件容易事。從淘金站A口出，直走過馬路，走過建設六馬路，再拐進建設五馬路，走到街角，才能看到“樸門”。店面雖小，路過的人卻都會被面包的香味吸引，走進店裡。
一進店，就能看到20+以上的麵包，好像誤闖進一間迷你麵包博物館。第一次到這裡，你不用害怕不知道pick哪款麵包。店員會耐心的跟你分享每種麵包的組成和口味，問清楚再點都無妨。實在是迷惘，就跟著團長推薦的點吧，哈哈~
街角的小小麵包店，裝滿店主和店員對面包的愛。一室麵包香，有治癒人心的力量。累了，餓了，來吃個麵包吧！如果有一個麵包解決不了的事情，那就吃兩個。
今日話題
好吃的麵包，就像一個“寶藏男孩”
越吃越能發現它奇妙的地方
你有木有私藏的麵包店名單？
快推薦給團長，帶我去尋寶吧！
推薦餐廳：Perma Bakery樸門
人均：38元
營業時間：週二至週日08:00-20:00
地址：越秀區建設五馬路38號廣州青年志願者協會旁
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