恋恋女生
你还真会吃，烤鸭本来就是越肥越嫩越油腻才算是越好的，越瘦越柴的就越差。
专业的烤鸭店，都会选用“填鸭”。所谓填鸭，就是给鸭子插上喉管，用填喂的方法饲养的鸭子，这样鸭子会迅速堆积脂肪，烤出的鸭子肉质细嫩。
想吃又肥油油的烤鸭，用一句话来概括，挂炉烤法鸭皮酥脆，肉质稍许发干；焖炉烤法更嫩更肥。
焖炉烤法最早来自便宜坊，这种烤法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，以余温将鸭子焖熟。又名“南炉鸭”。便宜坊建店至今600多年，前几百年一直占据优势，一直到清朝末年，使用焖炉法的烤鸭店一共20多家，而“挂炉”烤法才4家，而且那时候还没有全聚德呢，便宜坊算是北京烤鸭的老前辈了。
另外常去的平民化的，符合你要求的还有，大鸭梨烤鸭，君悦，1949，桂公府烤鸭。还有利群，虽然是挂炉的，但是确实非常不错。
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