蒜泥白肉
製作方法：
1. 上好的豬五花肉清洗乾淨，整塊放入沸水中，水開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘關火，不開蓋繼續悶泡30分鐘後取出。
2. 取小碗放入切好的蔥花、切好的薑末、再加入耗油、糖、香油等料汁攪拌均勻。
3. 將煮好的五花肉取出，切成片後裝盤。澆上調好的料汁即可。
香芋南瓜煲
材料：南瓜 200g 美人米 20g 椰漿 250ml 姜 2片 鹽 1茶匙 糖 2茶匙 油 1湯匙 大芋頭 200g
做法：
1.美人米加水提前浸泡。
2.芋頭、南瓜削皮後切大小適中的菱形塊。
鍋內放入油，燒至5成熱時放入薑片爆香，然後倒入芋頭和南瓜塊，小火翻炒1分鐘左右，再加入美人米炒勻。
3.倒入半碗清水，加入椰漿、鹽、糖，煲滾後轉小火繼續煲煮20分鐘，至芋頭和南瓜軟爛。
私房南乳豬手
用料
豬手3只花生300g花椒3茶匙姜4片（煮肉）+4片（爆香）紅蔥頭5頭蒜5瓣油2湯匙紅腐乳5塊辣豆瓣醬1湯匙紹興酒9湯匙生抽6湯匙老抽3湯匙冰糖拳頭大小的1塊蔥花1小把
做法
豬手洗淨，對半劈開，再斬成約7cm的大塊。紅蔥頭切片，薑切片，蔥切成蔥花。
燒一大鍋開水，放4片姜和3茶匙花椒，再將豬手放入，大火煮開後轉中小火燜煮45分鐘，撈出瀝乾水。
同時起一口小煮鍋，添水燒沸，放入花生，同樣燜煮45分鐘，撈出瀝乾水。
熱鍋熱油，爆香紅蔥頭、蒜頭和薑片，放入豬手翻炒，再依次放紅腐乳、辣豆瓣醬、紹興酒、生抽、老抽、花生、冰糖，其間不停翻炒，至均勻上色。
倒入熱水至剛剛溢過豬手，加蓋大火煮沸轉小火慢燉一個半小時。盛盤，撒蔥花。
乾燒黃臘丁
材料：黃臘丁750克、豬五花肉粒50克
輔料：姜米20克、蒜顆30克、蔥段30克、泡椒節30克、芽菜末20克、豆瓣醬30克
調料：鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量
製法：1.把黃臘丁宰殺治淨後，用鹽和料酒稍醃片刻，再下到七成熱的油鍋裡，炸至外表酥脆時，撈出來瀝油。
2.鍋裡留底油，投入豬五花肉粒煸至幹香時，下姜米、蒜顆、泡椒節、芽菜末和豆瓣醬，炒香出色再烹入料酒並摻入鮮湯，燒開才把炸過的黃臘丁下鍋，轉小火燒至入味後，調入鹽、胡椒粉、白糖和味精，放入蔥段並開大火，收至水分將干時，勾少量的香醋並淋些紅油，出鍋裝盤便好。
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