Blood_puppet
要想简单直接的识别红酒的质量好坏，还是要掌握一定的葡萄酒水的知识，才能去分析和判断。
如果没有较为丰富的酒水知识，那要去直观的评判一瓶红酒的好坏，则需要做好几个方面的工作，通过基本面来识别。
1、正规渠道购买。有人总想着以最好价格买到好酒，这是一种过于理想化的思维。往往会被不法商贩利用，捡漏贪小便宜，最容易买到假酒和价高却低质的酒。目前在国内，大的正规渠道无非就是商超卖场或是知名的精品酒专卖店。虽然不能保证一定买到性价比最高的酒，但起码不会偏离太远。当然价格肯定会有点偏差，略高于预期。但这是目前来说最安全可靠的。
2、记住一些世界知名的葡萄酒企业或品牌、酒庄（可以在京东、天猫等大平台搜索）。为了市场的需要，这些知名品牌不仅仅会出高端的产品，也会经常有一些副品牌或是入门级酒款，满足初级和普通消费者需要。虽然不能跟一流的酒品相比，但基本的品质保障是有的。这里择选一部分耳熟能详的品牌举例，虽不能代表所有的优质酒品牌，但基本能让你有初步的认识和了解。
法国：拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）；卡思黛乐集团（Castel）；酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）；博塞特集团（Boisset Collection）；安祖路登（Vignobles Andre Lurton）；法国的八大名庄（拉菲、玛歌、侯伯王、拉图、木桐、欧颂、白马、柏图斯）等。
澳大利亚：富邑集团（Penfolds）；杰卡斯酒业（Jacobs Creek）；卡塞拉酒业（Casella Wines）；美誉葡萄酒业（Accolade Wines）；澳大利亚佳酿有限公司（Australian Vintage Limited）；
智利的甘露酒业(Concha Ytoro)；VSPT集团；西班牙的桃乐丝（Torres）酒业、冈萨雷斯•比亚斯集团（Gonzalez Byass雪莉酒为主）；意大利的安东尼世家酒庄（Antinori）、马天尼集团（Martini）、金巴利集团（Gruppo Campari）、花思蝶集团（Marchesi Frescobaldi）；德国伊慕酒庄（Egon Müller）；葡萄牙辛明顿家族酒庄（Symington Family Estates波特酒为主）；匈牙利皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）等等。美国酒现在因贸易因素，性价比已经没有了。
3、学会看酒标；酒标上是葡萄酒的名片，除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么定位和价值。以法国为例。
法国葡萄酒由低到高依次为 VDF（Vin de France）、IGP （Indication Geographique protégée）和 AOC（Appellation d‘Origine Contrôlée）或AOP（Appellation d‘origine protégée）。共三个等级，等级越高品质越好。
- 在AOC或AOP下还要分大区级（Regional普通）、村庄级（Village良好）、一级园（Premier Cru优秀）和特级园（Grand Cru顶级），级别越高，品质越好。
- 另外酒标上出现了“Grand Cru Classe En 1855”、“Grand Cru Classe De Grave”、“Grand Cru Classe”、“Premier Grand Cru Classe A/B”这些词，那么这款酒通常也就是一款比较不错的酒了，一般都是列级名庄。另外有中级名庄“Cru Bourgeois”及“Pauillac”、“Pomerol”“Sauternes”这些特别的小产区也是未列名庄当中，但也非常不错的酒庄酒。
标上有“Chateau”：说明有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成，因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。
标上有“Mis En Bouteille Au Chateau”：是酒庄装瓶之意，说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶，一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装，运输过程中葡萄酒有受损的风险，因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。
看年份：法国最近的好年份有 2015、2010、2009、2005 和 2000 年。
经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味，在复杂度和结构上都会更上一层楼，特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长，成本越高（普通的橡木桶大约就要 5,000 元/个），葡萄酒陈年潜力越大，品质也相对较高。所以买酒时，可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。
4、其它地区的酒的的识别方式。
①意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，一般级别越高，葡萄酒品质越高。但也有例外，托斯卡纳（Tuscany）产区一些酒庄采用法律规定以外的品种酿酒，一些酒品质要高于 DOC 和 DOCG，但只可标为 IGT，它们就是著名的超级托斯卡纳（Super Tuscany）。同样“Riserva”（珍藏）”代表桶陈过的更好。
- 意大利的知名产地有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安蒂（Chianti）、蒙塔希诺（Montalcino）、蒙特布查诺（Montepulciano）和瓦波利切拉（Valpolicella），来自于这些产地的葡萄酒，品质均不差。
②西班牙分为VDM（Vino De Mesa低级），下面分成日常餐酒（Vino）和有地理标识的IGP的地区餐酒VT或VDLT（Vino De La Tierra）；VC（Vino Comarcal普通）、DO（Denomination De Origen良好）、DOC/DOCa/DOQ（优秀Denomination De Origen Calificda高级）、VP（Vino de Pago特优）。
- DO以上的就是比较不错的产品，里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）是西班牙唯一两个 DOC 产区；同样标上有珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）是珍藏好酒。
③德国葡萄酒等级分为日常餐酒（Deutscher Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QbA）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein旧版称QmP），其中最高等级的高级优质葡萄酒按自然糖分含量又分 6 大类，从低到高为珍藏酒（Kabinett）、晚摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）、逐粒枯萄精选酒（TBA）和冰酒（Eiswein）。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。
- 德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）酒庄的葡萄酒酒帽上会有一头胸怀一串葡萄的雄鹰标志，这也被称为“VDP之鹰”，代表那些精心制作的葡萄酒来自优质葡萄园里出产的葡萄。
④澳大利亚兰顿分级（Langton’s Classification）是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，它针对的是特定酒款，对酒质本身要求高，且更新时间短，入选葡萄酒的市场表现也要非常好。三个级别从高到低分别是 Exceptional（至尊级）、Outstanding（杰出级）和 Excellent（优秀级）。另外还有红五星分级制度，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注成为“五杯酒”标志葡萄酒，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。
- 澳洲葡萄酒酒标上标有巴罗萨谷（Barossa Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、麦克拉伦谷（Mclaren Valley）、阿得莱德山（Adelaide Hill）、克莱尔谷（Clare Valley）、伊顿谷（Eden Valley）、雅拉谷（Yarra Valley）、猎人谷（Hunter Valley）及玛格丽特河（Margaret River）产地，说明此酒品质一般不会差。
⑤智利的酒经过长久的传统发展形成了一套分级系统，分为了品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva de Familia）和至尊限量级（Premium）。珍藏和以上级别的酒一般经橡木桶陈酿，品质相对更好，不过，只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时，这套分级才能发挥一定的参考价值，不同酒庄的酒之间无法轻易比较出高低。
- 另外智利也有产地标识的制度，有DO标识（Denominacion de Origen），使用超过75%的某一产区的葡萄酿造出的葡萄酒，就可以标注为该DO产区。实际上，当地酒商一般都以85%为标准。这种酒的价格一般以100元以上的零售价为起点。没有DO标识的酒属于普通型酒，因此价格更为低廉。
⑥新西兰酒庄较少，但品质也很优秀。其主要产区有马尔堡（Marlborough）是最经典的产区，另外还有奥塔哥（Central Otago）和马丁堡（Martinborough）等产区。
5、也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。现在全球的酒类大赛有很多，相对来说国际性或是法、意、德、西地区的有一定参考性。但要注意，获奖的酒一般品质都可以，没有获奖的酒也不代表不是好酒。
国际葡萄酒暨烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition，简称 IWSC）：是业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛。
布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles，简称 CMB）：全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一。
醇鉴葡萄酒国际大奖赛（Decanter World Wine Awards，简称 DWWA）：由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter，创刊于1975年）组织举办。
国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge，简称 IWC）。
国际葡萄酒烈酒品评赛（Vinalies Internationales，简称 VI）
其它还有
布莱堡国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du Vin Blaye-bourg，简称 CIVB）、巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris，简称 CGAP）、马贡大赛（Concours des Grands Vins de France de Macon，简称 CGVFM）等也很知名。
其它地区的如果不熟悉的就不要轻易尝试了。但如果是正规渠道的，价格合适的话，可以一试。比如南非、阿根廷也有不少不错的葡萄酒。以上的品辨别是世界上对各国家葡萄酒进行的一种常规性鉴别，有一定的传统和历史积淀。但最终还是要看个人自己的喜好和选择。价格公道，口味适合才是王道，所谓的名酒、高端酒也不一定适合普通消费者。
流浪的水珠
由于我国是新生饮用红酒的国家，并且饮用红酒的数量急剧加大，造成真正的红酒供不应求，从而全国各地超市劣质和假冒红酒层出不穷。
本人喝了十几年红酒，能分辨红酒优劣，下面介绍一下红酒小白购买红酒的方法。
首先，在购买红酒的时候，一定要去大型商超。不是说大型商超各个红酒都是优质的，只是你买到劣质红酒可以有售后服务。
其次，国内市场上的红酒，由于国内没有红酒文化，造成商超卖的红酒，有勾兑的和葡萄酿造两种。真正红酒文化充分的国家，都是酿造红酒。
所以，这里就要区别勾兑和酿造红酒的区别，因为勾兑红酒就是色素，酒精和水等，在国外根本不叫红酒。
纯葡萄酿造的红酒，由于葡萄中的糖分有一定粘度，所以酿造出的红酒，也会有一定粘稠度，类似于陈年白酒。当把红酒倒入杯子中，摇晃杯子，会有轻微粘稠的白色液体有挂杯的现象。有些酿制红酒中，还有有细微葡萄颗粒挂在杯子内测。
而勾兑的红酒，基本像自来水一样，感觉没有那么高的粘稠液体挂在杯子表面。
还有就是选择大品牌的，比如张裕，长城等，不要看商超卖的很贵的英文标签红酒就购买。我曾经90多买的外国标签红酒，也是假酒，勾兑红酒。而我买的三十多的国内品牌红酒，反而是纯葡萄酿造的。
这些大概是红酒小白挑选真正红酒的方法。
李智寻老味儿
首先闻香气，如果没过橡木桶的话应该是果香味比较浓郁，如果过了橡木桶那应该是臭鸡蛋味，但是醒酒后会散去，会有类似陈香的气味！第二看颜色是否清澈明亮，第三看葡萄酒挂杯是否圆润饱和；第四品尝一下，是不是杂味较多！
吾糖甜心
这个方法非常简单实用，一学就会[呲牙]
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小卓来也
有缺陷的葡萄酒看起来灰暗，至少会出现一些棕色，尽管棕色并不总是表明酒有缺陷（一些健康的陈酿葡萄酒也会出现棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。浑浊的葡萄酒可能显示质量问题，也可能是由于那些酒在装瓶之前未经过过滤，这一类就不是质量问题。当然，对质量的客观评价应该超越个人好恶。比如，你可能不喜欢某款葡萄酒，因为你不喜欢它的酸度或者橡木的味道，但是其他的饮酒者却很可能偏爱这种风格。关键问题在于，它是不是它所属类型的优秀代表？你的经验越丰富，这个问题就会变得越简单。设想一下，如果一款酒没有什么缺陷（酿造得不好，存放条件不佳有软木塞缺陷），许多标准都可以帮助我们将酒的质量分类为差、中等或上乘。
湾区饮客
看生产日期 如果已经过期了 那质量再好也别喝了 因为身体的质量可能不如它～
顺其自然杜科斌
不少人不知道怎么鉴别优劣葡萄酒，现在给各位朋友推荐六步鉴别的方法，供大家参考；
第一步，看酒瓶外观；看酒瓶标签印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？还有看有没有被打开的痕迹？看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。
第二步，做个方便的小实验，真葡萄酒，在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。
第三步，看葡萄酒液，看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。
第四步，看酒塞标识。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。
第五步，闻葡萄酒的气味，如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。
第六步，品葡萄酒的口感。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。
食在人为
1、观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
答案补充：
（一）颜色、 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。 颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
（二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
（三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
（四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
（五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。
湘农美食
看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人，如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质并不高。闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保将杯中的酒摇醒以展露它的特性，就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理。品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令人有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。
博轩妈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
