农地圈
马齿苋和荠菜一样,也是田间常见的野菜,马齿苋看起来其貌不扬,但是却是一款“药食同源”的食材,内服外敷有清热解毒、散血消肿的作用。马齿苋富含维生素和多种矿物质,其中富含的甲肾上腺素和钾盐有调节血糖、血压,保护心脏的作用。
晒干的马齿苋可以经过清洗、浸泡以后,可以做菜、做馅、做饼吃。状态类似于梅干菜。
马齿苋在我们这里一般有这些吃法,希望对大家有帮助!
1、马齿苋鸡蛋饼
食材:马齿苋干、鸡蛋、面粉、小葱、盐 适量
制作步骤:
(1)马齿苋干洗净、提前泡开,挤干水分切成小段。(有老梗就去掉一些,以免影响口感)
(2)小葱切成小段备用。
(3)马齿苋、小葱、盐打入1个鸡蛋,慢慢加入面粉,混合成略浓稠的面糊。
(4)平底锅刷油,舀一勺面糊,转动锅子摊开,煎至两面金黄。
(5)做出来的马齿苋鸡蛋饼香喷喷,好吃看得见!
2、马齿苋炒鸡蛋
制作步骤:
(1)马齿苋干洗净、提前泡开,挤干水分切成小段。
(2)马齿苋炒鸡蛋即可。
3、马齿苋蒸肉
制作步骤:
(1)马齿苋干洗净、提前泡开,挤干水分切成小段。
(2)五花肉整块煮熟,然后切成薄片,转入碗中。
(3)油锅热以后,放入大蒜爆香,然后放入马齿苋炒至断生,用生抽、盐等调味。
(4)马齿苋连汤汁一起浇在五花肉片上,蒸锅蒸半小时至入味。
(5)表面撒上葱花即可食用。
用作包子、饺子馅
制作步骤:
(1)干马齿苋泡软洗净,挤干水分切碎。
(2)肉切丁煸炒,加葱姜蒜炒到焦黄。
(3)加入马齿苋和料酒翻炒拌匀,馅就做好了。
(4)用于包子、饺子馅都可以。
马齿苋干泡茶
取干马齿苋15-20克,用沸水冲泡或闷泡,待水温合适时饮用。
马齿苋这道菜在你的家乡有什么独特吃法呢,欢迎分享哟,期待更多美食创意哟!
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