在臺北南門市場裡，有一家合興糕團店，如今已有70年曆史了。
千萬別以為就這麼一個小店不受人歡迎，反而深受老人和年輕人的喜愛。導演李安每次回臺灣一定要去吃，舊時，宋美齡都喜歡吃這家的鬆糕。
還有10多家國外的雜誌社，專門飛到臺北去報道。
這家店目前是任桂倫和她的丈夫匡佑經營。夫妻二人之前是在英國學設計，可幾年後，兩個年輕人忽然雙雙辭職，回家繼承一家糕餅店。
原來糕團店的創始人是任桂倫的爺爺任仁昌，1947年，他從上海到臺灣，往返兩岸的船忽然停開了，故鄉就在對岸，卻回不去了。
於是爺爺留在臺灣，做起了自己最擅長的糕餅，店名叫“合興”。
專賣上海的味道，做糕點的爺爺時時想著家鄉，小小的鬆糕也就有了感情。
到後來，任桂倫的父親接手了糕團店，和妻子一起做了起來，並且合興團糕點是全臺灣唯一保留手敲鬆糕的糕餅店。
然而，隨著時代在更替，年輕人都已經不願意繼承家裡的手藝了，他們嚮往更新穎的、更高薪的工作。
包括任桂倫最初也不願意接手家族事業。直到在歐洲生活的時候，任桂倫常常和丈夫去菜市場買菜，她發現國外的菜市場裡，有很多店鋪都是年輕人在經營。
所以佳倫就想，家裡的糕餅店，是不是也能這麼經營呢，加入年輕元素，吸引年輕客人。
於是，2006年她和丈夫經過縝密的商議，決定辭職回臺灣，接手“合興糕團店”。幫父母分擔，留住爺爺的手藝。
可是如今的糕點店年輕人來買的很少，想來想去，還是因為糕點太過陳舊。
口味、和樣式都是幾十年前的風格，而只有“變”才能帶著合興糕團走向新市場。
於是，轉型的第一步，就是改變口味和樣式，店裡的鬆糕一個就是一碗飯的量。
可現在，有些客人只是想嘗味道，買了一個之後剝著吃，沒吃完就丟掉了，很浪費。
如今的模具都是機器刻的，什麼樣的都能刻。第一點比較容易做到，但第二點就需要多嘗試了，如何定義口感。
一年時光，終於把糕點縮小到一口一個，口味也在保持了經典口味之外，開發出20多種。
以前的糕點就像爺爺那輩人質樸、實在。現在的糕點就像任桂倫這代人精緻、多變。
另外，除了經典口味以外，他們還開發出了20多種，適合年輕人的新口味，好吃又耐看。
糕點做好了，夫妻二人本身就是設計師，就又給糕點設計了新的包裝袋，還出了合興糕點禮盒。
他們希望合興不單單是一家糕點店，還是一家文創店。
新選的店面是由一間老屋改造而來的，裝修簡約而溫暖。
有時，遇見父母輩的客人嘗過糕點後，會覺得很熟悉，說一聲：“這不是小時候吃過的合興嗎？”而爺爺的味道，也就一直這樣保留了下來。
導演李安每次回臺灣，也要來買一份鬆糕，畢竟是自己家鄉的味道。
如今這家快被時間淹沒的小店又重新火了起來，一位日本的老手藝人看了報道後，還特地趕來，激動之餘還送上了自己的牛皮筆套。可能這就是手藝人的惺惺相惜吧。
新店開張第二年，佳倫夫婦又買下了一間舊宿舍，改造為第二家新店。這次的名字叫“合興八十八亭”。
這家店更像是一間茶屋，累了可以坐下小憩。點一壺茶，邊飲邊吃。
爺爺的思鄉情，父親對於這門手藝的驕傲，也都通過這樣的一種形式得以保留下來，溫情常在，老味道才不會變。
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