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你好，我是蓮貝勒愛美食，非常開心回答你的問題。木瓜絲可以做成醬菜，是非常開胃的菜，做醬菜是需要放姜的。以下是我對木瓜絲醬菜的做法：
所需食材：幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
步驟：
1、首先把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，將乾的木瓜絲泡開，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了就不脆了，泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水。
2、然後把大蒜，姜，切碎，小米椒切片，然後把冰糖弄碎一起放在容器裡。
3、接下來，把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裡，大概倒半瓶。
4、倒完後，等木瓜絲水分瀝乾就可以把木瓜絲倒進來，攪拌即可。
6、把木瓜絲在盆子裡泡二十分鐘，偶爾攪拌一下更入味。把木瓜絲裝進大瓶子裡，放進冰箱裡，放三四天，就可以食用了。
因此，木瓜絲是要放姜的，放量的多少也是根據自己的喜好。希望我的回答能幫到你。
蓮貝勒愛美食
木瓜絲，相信很多人都吃過，酸酸辣辣、口感爽脆非常的好吃。木瓜絲就是木瓜切絲加工而成的，在湖南、四川是非常有名的小吃。下面小編給大家介紹木瓜絲的製作方法，在家也能做出美味的木瓜絲哦！
木瓜絲的做法大全，口感爽脆非常的好吃
木瓜絲的做法
食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。
步驟：
1、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。
2、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。
3、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。
4、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裡，陰涼處放置。家熱就放冰箱。
5、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，裝瓶時就加點，不然太乾不好吃，很開胃的小菜。
木瓜絲醬菜的做法
食材：幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
步驟：
1、這第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了，泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水。
2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。然後把冰糖弄碎一起放在容器裡。
3、接下來，把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裡，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
4、倒完後，就等木瓜絲了，看一下木瓜絲的水分瀝乾沒有，如果可以了，就把木瓜絲倒進來，攪拌即可。
6、記得做完後，讓木瓜絲在盆子裡泡二十分鐘，這樣更入味一些，中間可以翻一下！20分鐘後，把木瓜絲裝進大瓶子裡，放進冰箱裡，放三四天，就可以吃了，500克的木瓜絲足足裝了三大瓶，而且是非常結實的那種。
木瓜絲的做法大全，口感爽脆非常的好吃
酸辣木瓜絲的做法
食材：木瓜、朝天椒、白醋、鹽、白糖、雞精、蒜頭。
做法：
1、挑選皮略帶點黃色的木瓜，全青或全黃的木瓜不可用（全青不熟，口感澀，全黃太軟過於成熟，口感不脆）。
2、木瓜削去外皮，去掉內瓤的籽，備好白醋，鹽，白糖，朝天椒，幾瓣蒜頭。
3、木瓜切絲，蒜頭切末，朝天椒切碎，油熱，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒幾下，倒入木瓜翻炒幾下，倒入適量白醋，加鹽，加糖繼續翻炒。
4、炒至微軟狀態，加雞精翻炒幾下出鍋(注意不要炒太軟，口感會不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看。
木瓜絲的做法大全，口感爽脆非常的好吃
木瓜絲的食用價值
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
lyh夕顏
作為一名專業的廚師，很高興跟大家分享一下我的經驗。木瓜是飯店經常用到的材料，木瓜有兩種，一種是青色的嫩的，這種就是做木瓜絲用的。還有一種就是熟透的木瓜，一般做橙汁木瓜，木瓜燉雪蛤。
文中提到的能不能放姜，我感覺可以放啊，薑絲木瓜也是很不錯的，介紹一下做法吧。
1:木瓜去皮洗淨
2:考驗刀功的時候到了，切不好沒關係，家家都有那種擦子，擦的越細越好，泡入水中十分鐘。
3:木瓜絲不能提前拌制，要現吃現做，因為經過鹽醃製以後，木瓜就蔫了，沒有口感了，撈出木瓜絲控水，加入，薑絲，鹽，味精，糖，白醋，白醬油，香油，蔥油，拌勻裝盤，撒幾粒黑芝麻，淋入辣椒油，美味既成
會做菜的烤鴨師王俊傑
應該可以放一些，生薑是我們日常生活中一味不可或缺的調味品。無論是蒸魚做菜，或是調味佐料，生薑絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、闢羶味；又可將自身的特殊氣息滲入菜餚當中，使之鮮美可口。但姜可不是百搭的，有些食物不能和姜一起吃，那麼姜不能和什麼一起吃呢？
1、韭菜
韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。
2、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有鹹苦味，影響口感。
3、生魚
早放姜與魚相剋。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）時，放人生薑，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮
姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發羶。
5、酒
姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
吃不胖的小明明
木瓜生薑糖水
主要食材
生薑，木瓜
分類
飲品
口味
味甜
功效：開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童
材料：木瓜(1片), 生薑(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)
做法：木瓜去皮去核洗淨切，生薑去皮切片拍松，將材料放入煲內，開鍋慢火煲一小時，加冰糖滾一會即可。
這回該知道木瓜可不可以放姜嘍！
自我奮鬥
我喜歡吃香辣木瓜絲。我的做法裡就有放姜。接下來給大家分享一下我的做法把。首先準備幹木瓜絲，大蒜，姜，生抽，朝天椒，冰糖。用涼白開泡好木瓜絲，然後姜切絲，蒜拍碎，朝天椒切丁。所有食材準備完畢。木瓜絲泡好晾乾水分。拿一個玻璃容器，先放一層木瓜絲，再放一層姜蒜辣椒。然後重複這個步驟，一層一層的放好。然後加入少許的鹽。適量的生抽，生抽最好多一點。最後加入冰糖。如果喜歡吃辣一點的，可以多放辣椒。然後擰緊蓋子，放置三到四天就可以吃了。這是我經常做的香辣木瓜絲。大家可以試試
番茄犟
可以放。準備一個乾淨的密封容器，把木瓜幹泡發晾乾備用。辣椒、姜、蒜洗淨切絲。將絲兒們與木瓜絲攪拌、放入生抽、適量鹽、麻油、少量醋混合攪拌，最後放入白糖和芝麻再攪拌。放入密封容器裡密封數天就可以次了！
景予帶你吃喝玩樂
木瓜絲可以放點姜的，不知道你吃過泰國的青木瓜沙拉沒有，泰國的青木瓜沙拉就是用木瓜絲做的，木瓜沙拉可以放辣椒檸檬各式各樣的配菜，甚至還可以放肉，放海鮮等等，所以木瓜絲放點姜是沒問題的，放點姜口感更好。
龍少看世界
涼拌木瓜絲:青木瓜去皮去仁去字，切絲。（味精、糖、雞粉加溫水攪拌開）加入木瓜絲，加生抽、加香油。攪拌均勻，加入紅椒絲，拌均勻即可！
刺客19971214
你說的是要做，我做的這個木瓜酸嗎？可以根據自己的喜好調味的啊。而且做法簡單又脆口。你可以進去聽聽聲。
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