在农村，各色花草众多。随着生活水平提高，在家里养花种草的也多了。在农村，很常见的就是鸡冠花。它娇艳欲滴，花期长，为生活增加了许多点缀。
鸡冠花为一年生草本植物，茎直立粗壮，叶互生，长卵形或卵状披针形，肉穗状花序顶生，呈扇形、肾形、扁球形等。叶卵状披针形至披针形，全缘。花序顶生及腋生，扁平鸡冠形。花有白、黄、红等色。胞果卵形，种子黑色有光泽。
鸡冠花不但漂亮，它还是美味的食材。可以用来做汤，炖肉的时候放一点也是很美味的，在农村鸡冠花炖肉比较常见，还可以做成糕点，听说现在还有鸡冠花茶了。
鸡冠花的花瓣呈现鸡冠状，平常见的白色、紫红、紫色、橙黄等，没有臭味、相反有点香味但比较淡，鸡冠花的花朵和种子都是可以入药的，具有凉血止血和止痢止带，鸡冠花的种子就有消炎、明目以及强壮。
鸡冠花还含有许多对身体有益的营养滋补成分，其中包括维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维、天然辅酶等营养成分，鸡冠花对于白带异常、子宫出血、以及痢疾等有着很好的疗效，对于女性是很合适服用的，鸡冠花可制成各种良药及美味佳肴，就有很好的强身健体的功效。
它和农村人一样，质朴，适应性强。还能为社会奉献自己。这就是农村人喜欢鸡冠花的原因吧？
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