五分音
你好，感谢你的提问！
我是浙江人，虽然是南方人，但本人非常喜欢吃面食，吃了很多面，总结出一点：吃面要就蒜。以前没有吃面配大蒜的习惯，后来网上看到网友吃面的时候配蒜，吃得津津有味，我也就跟着尝试了一次，从此一发不可收拾。现在吃饺子、生煎和面的时候都要配几个蒜，大家也可以尝试下，也许会发现新大陆，哈哈。
接下来我分享下我觉得好吃的面，也欢迎大家发表各自的想法。
首先分享下我们当地的一个面：干挑面。干挑面是我们当地很受欢迎的一种面，通常使用龙须面来做为原料。龙须面是用机器做出来的，不像拉面、刀削面是手工做的。龙须面是比较细的一种面，所以做干挑面的时候在水里煮7分熟，面条的中间稍微有点生。面煮好后捞出放在碗里，碗里之前已经放入调好的卤汁和葱，然后拌下就可以吃了，等拌好后，面大概9分熟了，口感正好。这是最简单的干挑面，还可以加个荷包蛋，或者做牛肉干挑面、鳝丝干挑面、猪腰干挑面。用炒的牛肉、鳝丝、猪腰代替卤汁就可以了。
再分享一个是我今天早上第一次做的面：焖面。今天心血来潮，从网上搜了下焖面的做法，然后就做了起来。家里有茭白和猪肉，然后切了三个茭白和一些肉丝。先把肉丝炒熟，再放入茭白，炒一会，放入生抽、老抽、食盐和糖，然后放入两碗水。水开后，把汤汁盛出放到碗里。这同时把面隔水蒸10分钟。汤汁盛出后把蒸好的面放到锅子里，然后再把汤汁浇到面上。浇好后盖上锅盖，小火收汁，差不多收干后，再放入点切好的蒜盛出面就可以享用了，味道还是不错的，老婆也夸我做的不错。下图第一个就是我今早做的焖面。
其他我感觉好吃的面还有拉面和刀削面，放点香菜、辣椒，配上一个蒜别提有多美味了。
以上就是我认为好吃的面，欢迎大家分享讨论。
骑行者小祝
大家好，要说那种面条口感比较好，就我自己而言，小时候在家里，自己家里都种小麦，然后打成面粉，再挂成面条，我始终觉得是最好吃的，筋道好，现在10多20年了，在外面工作，想起都是回味无穷，就在外面而言，我们也很少买超市工业面，都是去菜市场购买现做的散装面条，觉得也还可以，比超市的商品面好吃，有筋道，但还是跟不上自己家里种的小麦做的面条好吃，不知大家有没有和我一样的想法！
菜园子美食
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。在我国许多地区，人们一直保持着以面食为主的饮食习惯，面条是这些地区人们日常生活中必不可少的饮食。面条制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐。
虽然面条种类繁多，但面条按照种类可分别为：拉面、手擀面、刀削面、挂面、板面等几大类。
哪种面条口感比较好?
对于这个问题，我的答案是只有亲自去品尝一下，才对断定那个面条的口感比较好，才是你喜欢的。人的口味是不同的，同一口味的东西，在不同人中得到的结果是不一样的，所谓“众口难调”就是这个道理。
介绍一下中国十大面条排行榜吧，或许对你有所帮助。
中国十大面条是2013年由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等单位，在举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的，中国十大面条它们分别是：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、 兰州牛肉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。下面再一一介绍一下：
武汉热干面
热干面是武汉特色小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。 热干面是先将面条事先煮熟，再过冷和过油处理后，淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美。
北京炸酱面
炸酱面流行于北京、天津、河北等地。炸酱面由菜码、炸酱、拌面条而成。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上特制的炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
山西刀削面
刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃，有“中华第一面”的美誉。兰州牛肉面讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。
四川担担面
担担面著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美。
杭州片儿川
杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，有雪菜和笋片的鲜美，有百余年历史。
昆山奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煮出，味道鲜美异常，面条用精白面加工成龙须面。奥灶面讲究“五热一体，小料冲汤”。“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，现用现合、保持原汁原味。
镇江锅盖面
锅盖面，也称镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点。
吉林延吉冷面
面用荞麦粉、小麦面和淀粉。汤用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（凉汤）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
据相关部门统计、我国日常食用的面条超过了一千两百种，仅陕西的面条种类就超过一百种，其中，臊子面已经有了3000年的历史。
让我们一起更多地去了解中国面条的饮食文化。
刘哥美食
做面条的都知道要把面条质量做到最好，生意才会好，而决定面条品质最主要的就是面粉了。面粉厂家千万家，到底该选用那个品牌的面粉呢？或者说那种面粉最适合做面条！
一、高筋面粉、低筋面粉之选：
面粉首先有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分。做面包多要用低筋面粉这样做出来的面包才疏散松软。但是面条却恰恰相反，面条劲道越好吃着更有嚼劲，越耐煮，所以我们做面条一般选用高筋面粉来制作面条，但是一般做干面条可以选择稍微中筋一点的面粉，或者中筋面粉与高筋面粉掺和使用，这样做出来的干面不会吃起来很硬。
二、一粉与精粉的选择：
众所周知面粉是由小麦研磨而成，但是同样的小麦却能磨出不同的面粉，一般来说越是用靠近小麦粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，面粉就越白，我们称其为“精粉”。随着混入靠近小麦外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低，同样颜色也越暗，我们称其为“一粉”。相比之下一粉比精粉的筋道好，但是色泽却不及精粉。
一般南方地区多用“精粉”做湿面和饺子馄饨皮，北方地区却多用“一粉”来做湿面用“精粉”做饺子馄饨皮，每个地区需求和要求不一样，故有所差距。当然也有将一粉和精粉掺和起来做面的，这样做出来的面条色泽比一粉做出来的面条好看，劲道又比精粉做出来的好。
其实一粉和精粉最明显的区别就是面粉袋子，精粉为镀膜硬袋，而一粉都是用软袋。别问我什么原因，我不知道！！！
三、面粉所制成面条的口感：
在选面粉的时候我们更需要在意的是这种面粉做出来面条的口感，也可以直接说面粉的口感，同样的制面工艺技术不同的面粉做出来的面条口感可能相差很大，所以我们在选择长期用这种面粉前不防先试试这个面粉做出来面条的口感如何，以及颜色、劲道。只要一做成面条就会有对比，有对比就有结果。同时呢“精粉”的口感比“一粉”口感更细腻，更软性一些。
四、面粉的颜色和耐静止性：
同样是“精粉”或者同样是“一粉”，不同厂家的面粉，看起来面粉的颜色相差不大，但是做出来的面条颜色却相差很多，在其他同等条件下肯定选颜色稍微好点的面粉。但是面粉做成面条以后面条的耐静止性也不可忽视。什么意思呢？就是不同的面粉同样的制面工艺技术和水分做出来面条的颜色相差无几，但是一种一个小时以后面条颜色就开始变化了，也就是我们所说的“反色”，而另一种在同样的保存环境下三个小时还是保持着刚做出来时的颜色相差无几。这就是面粉的耐静止性的差异，也就是面粉色泽保持性。同时面粉也有水分保持性，也就是我们所说的”反水”，这些都属于面粉的耐静止性。
五、面粉的吸水性：
只要是和面都要加水，但同样的水分不同的面粉这个做出来面条的干湿度却不一样？这就是面粉吸水性不同，所以需要添加的水量也就不也一样。不同的面粉加水量甚至可以相差一斤左右，这主要和制作面粉的工艺和面粉本身所含的水分有关。我们在其他条件差不多的时候，肯定就要选吸水性好的面粉了，毕竟水比面粉便宜多了！
六：面粉的品牌选择：
面粉的品牌很多，国内有名的像什么“五得利”、“香雪”、“金象”等等知名大品牌也有一些小厂家生产的小品牌面粉。到底选择大品牌面粉还是小厂家的面粉呢？在选择之前先给大家说说各自的优缺点。大品牌很明显第一就是价格高。不要小看了面粉价格的差值带来的利润比，因为我们每天都要用一定量的面粉，而不是买一袋两袋。当然大品牌的面粉一般来说质量相对稳定，且货源充足。小厂家的面粉价格低，但是长期会货源不足或者不能及时送到、而且质量不稳定。那么我个人的建议是选用既不大也不小的面粉品牌，面粉制作工艺说的过去，价格也不是很贵，面粉质量也还不错，这就行了！
小査同学
我觉得我奶奶做的手擀面最好吃了，现在她年纪大了，我好久也没吃到了，所以我也一直觉得手擀面是最好吃的，配上喜欢吃的卤子，大快朵颐
粉红娘娘的后花园
我只喜欢自个家做的手擀面
四姐19842
我觉得是山西的勾刀面好吃。
