大家好，栗子今天来介绍一家可以称为香港饮食行业版本的“魏璎珞”——
澳洲牛奶公司
（图源BESbswy）
说起这家店，相信许多小伙伴都知道它的名声，正如前段时间大热的电视剧《延禧攻略》里的女主角魏璎珞，就是：
（图源网络）
天生暴脾气、不好惹？
在内地习惯了以亲切为主的服务态度，相信许多人一开始听说还有这样的店家，真的难以想象。
好奇心作祟，就是有许多人还是会冲着这样的名声去这家店试试看，结果就“捅了篓子”：
（图源Facebook萧叔叔英式英文学会）
一名游客因为在「澳牛」店内阻塞了通道，被侍应提点后反驳了几句，最后被全店的服务生「围攻」怒骂，最后只能落荒而逃....
更神奇的是，有人将这个“小插曲”发在网上后，评论里还出现了为店家撑腰的声音，特别是有孕妇和长者表示：
「澳牛」的服务生虽然「粗声粗气」，但对孕妇及长者更显爱心，不仅不用她们排队，而且会提醒她们不要喝加冰的饮料。
（图源香港经济日报）
这么有两副面孔的饮食店，还真是第一次见，那么这家“网红店”究竟有什么样的背景呢？
每年3000万元生意的茶餐厅王国
据“知情人士”，也就是一名「澳牛」的前员工透露，「澳牛」分为五个部门，分别是楼面、水吧、炖蛋、工场和洗碗碟。
每个部门都有一个主管，楼面伙记二十几个，水吧十几个，餐厅所有员工约有50人。
（图源香港经济日报）
而「澳牛」每天的营业额约有10万元，推算出它的年营业额超过3000万，即使扣除成本后仍有过千万盈余！
传奇茶餐厅的发迹史
那么年营业额超过3000万的「澳牛」到底是如何发展起来的呢？
原来「澳牛」的创办人姓邓，原本开船的他，年轻时曾经因为船出了问题而被迫滞留在了澳洲一段时间。等他回港后，香港的船务生意已经逐渐没落。
所幸他在澳洲滞留期间，曾在一家西餐厅打工。于是他在1970年就转行在佐敦开茶档卖香港牛奶，为纪念这趟澳洲之旅，遂将餐厅命名为「澳洲牛奶公司」。
（图源维基百科）
现年35岁的「澳牛」家族的第3代后人邓晓洋，曾在4年前与拍档开设一间格局跟「澳牛」极相似的「联发茶餐厅」，更曾与拍档秘密注册「澳洲牛奶公司」的商标。
（图为邓林泰，图源壹周刊）
而目前在「澳牛」主持大局的是，创办人的第四子邓棋楠和第五子邓林泰。
「澳牛」的前员工也表示，「澳牛」员工待遇跟同行相比起码高出两成，月薪有$18000至$20000，福利好，年底还有8至10天的假期。
（图源香港经济日报）
不过有高待遇高福利，自然也有相应的代价：「澳牛」的员工工作量和压力都大，只要在上班时间就要不停工作，稍有懈怠，老板会给脸色给员工看。
受游客追捧的地道港式茶餐厅
既没有五星级装修，食物也只是最简单的炒蛋、多士，伙计还「脾气爆」，到底是什么让「澳牛」成了最受追捧的香港本土茶餐厅？
即使没有大卖广告，即使饮食业不景气，但「澳牛」依旧每日自开店起就大排长龙，可说是香港的茶餐厅、甚至是饮食业的传奇。
网友对「澳牛」的好评主要是以下2个方面：
- 「澳牛」的特色菜品，一是「蛋白炖鲜奶」，二是「炒蛋」，还有它多年来保持一贯的食物质素，都是大排长龙的原因；
（图源飛天璇的口袋）
- 「澳牛」的特色除了上面两道特色菜之外，还有「光速餐」，可以在客人下单之后三十秒就光速上桌。
香港特色菜+快节奏，让人感觉在「澳牛」吃饭的十分钟内，吃到了「香港精神」，甚至不惜为此冒着「受气」的风险。
「澳牛」在网上亦好评如潮。当然也有人表示：吃饭就是讲究一个“体验”，就算再好吃也不想给自己添堵。
有没有吃过「澳牛」的小伙伴来“现身说法”一下：你觉得「澳牛」的口味怎么样呢？值得你冒着风险去尝试吗？欢迎在留言里分享你的“故事”~
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