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所谓“是药三分毒”，我们知道任何药物都会带来一定的副作用，平时多注意养生，吃一些养生食物，不仅可以使我们免去疾病的痛苦，很多事物还具有美容养颜，延年益寿的作用，黑豆就是这样的食物，所以说“补药一堆，不如黑豆一把”，下面看一下黑豆的七种功效。

一、补肾的功效

从中医角度来讲，我们古人实际上就认为黑豆是肾之补。黑豆的黑色正好是我们肾的本色，通过肾经的充盈可以间接补充我们的肝血，肝血得到滋养，则可达到眼明目俏的效果。中医认为肌肤的光泽润泽，也是靠肾气的滋养。

常吃黑豆不仅可以补充肾气，还可以补充肾阴。这样可以使我们皮肤的衰老，得以延缓，皱纹也会随之减少。同时常吃黑豆，可以降低由色素沉着，而引起的黄褐斑和老年斑。

二、降低胆固醇

在营养学方面，黑豆含有除了含有异黄酮，它的卵磷脂含量也非常丰富。这两个都具有抗动脉硬化、降胆固醇的作用。豆类里的卵磷脂含量比较高。如果从现代科学提取，大豆是最廉价的来源。

三、益脾的作用

黑豆味甘，入脾经。除了有补肾的作用，还有健脾的作用。中药上讲，常吃黑豆，可以起到健脾益气的作用。同时黑豆还具有祛水的功能，比如有些人水肿，面部出现红肿，长期吃黑豆有很好的利水作用，对于消除红肿等有很好的效果。

四、美容抗衰老

黑豆的美容功效——延缓衰老。黑豆含有丰富的抗氧化剂（维生素E），可以清除体内的自由基，减少皮肤皱纹产生，从而达到养颜美容、保持青春的效果。所以黑豆具有延年益寿的作用。把熟地、以及黑豆各一把煮水加冰糖，有补血养颜的功效。

宋朝文学家苏东坡，曾在他的书中记载过一件事情，描述了当时京城宫廷内外，少年少女为了美容，争吃黑豆的一个场景。所以中医把黑豆用来美容实际上是早有说法的。

五、改善贫血

浙江大学公共卫生学院教授团队，曾在研究中发现，黑豆皮提取物可以提高机体对铁元素的吸收，并且带皮食用黑豆可以改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用，通过作人体内的“铁调素”而达成。

六、祛痰止喘

黑豆还可以治疗咳嗽。对胃胀，便秘等具有明显疗效。

七、排毒、减肥

黑豆的另一个美容功效是去除痘痘，因为黑豆中的纤维质含量很高。

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大家好，我是中医推拿保健师巧玲，很高兴继续今天的分享，主题：补药一堆，不如黑豆一把中的黑豆有哪些功效？从三个方面和大家分享：

首先，黑豆含有丰富的维生素，蛋黄素，黑色素提，卵磷脂等物质，其中b族维生素和维生素e含量很高，具有营养保健作用。黑豆中含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老，降低血液稠度，满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

其次，各种功效也全然证明黑豆的重要性。

第一，从营养学方面讲，可以降胆固醇；

第二，从中医的角度上讲，补肾；

第三，从味甘功效可以益脾，入脾经；

第四，可以祛痰治喘，治疗咳嗽，对胃胀、便秘有明显的疗效。

第五，可以美容养颜，抗衰老。

第六，改善贫血

第七，排毒、减肥。

最后，与其服用各类补药、补品、保健品之类的，不如在生活中发现健康的秘密，进行有效的食疗。有时其发挥的效果远远胜于补药。

以上就是今天和大家分享的内容，如果你想在生活中对自己有一个更好的了解和认识，你可以评论区留言给我你的问题，感谢信任，再见。

逍娟的生活

黑豆这几年可谓是妥妥的火了一把。时下里大家对健康的关注度越来越高，大豆及其制品就受到了越来越多人的喜好，而黑豆作为大豆中的一员，自然也是被捧到了健康的手掌心里。何况人家天生就生了一个流行的“肤色”--黑色。现在深色食物超级火爆，颜色越深含有的植物活性物质就越高，所以黑豆受大家喜爱是无可厚非的。

“补药一堆，不如黑豆一把”突出了大家对黑豆的喜欢，看看黑豆到底有什么营养优势？

1.黑豆本身含有丰富的蛋白质，不仅蛋白质的含量高，而且属于优质蛋白；黑豆中含有的脂肪酸以人体必需的亚油酸为主，所以黑豆和其它大豆类一样，被誉为“地里长出来的肉”可以代替一部分肉去食用。特别是心脑血管疾病、肥胖、老年人等都是一个非常不错的选择。

2、黑豆中含有丰富的大豆磷脂，对于延缓大脑衰老有着积极的作用。此外黑豆中含有的植物甾醇与大豆磷脂，对于降低胆固醇大有裨益。

3、黑豆中含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁等；多种B族维生素及宝贵的脂溶性维生素，确实对健康十分有利。

4、黑豆中含有丰富的膳食纤维，不仅有助于调节肠道健康，对于体控管理也是有积极的作用。

5、黑豆中含有丰富的花青素可以起到美肤、抗氧化的作用。此外黑豆中还含有大豆异黄酮，植物性雌性激素，特别是对于更年期的女性而言具有特殊的健康益处。

这么看来黑豆真的是非常健康的一种食物。但是再好的食物，终究是食物。日常生活中可以经常吃一点挺好。但是需要注意的是：一是不可大量吃，二是要想正真的健康，一定是食物多样化的，而不是单一的只吃一种食物。

总结一下就是，黑豆确实是营养价值很高的食材，可以经常的选择不同的吃法去食用。但是不要把黑豆的功效神话，再好的食物，终究也不能代替其它食物，均衡营养才是健康餐盘的根基。

钱多多营养师

黑豆与黄豆一样同属于大豆家族，从营养成分上讲，黑豆的蛋白质、钾、镁、钙等含量比黄豆略高，黄豆含有少量的胡萝卜素，黑豆中含有绿叶素和黑色素等花色苷类物质。所以综合比较，黑豆略胜一筹。现代医学关于黑豆的营养作用多集中在抗癌、抗氧化、降血糖、增强记忆力等方面。

我国传统医学认为，黑豆活血，利水，祛风，解毒。治水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉、口噤，痈肿疮毒；解药毒。

“补药一堆，不如黑豆一把”确实是肯定了黑豆的营养价值，但是并不能简单的认为只吃黑豆就可以健康长寿。按照我们中国的饮食习惯，每天的饮食中应该包括这九大类食物，粮谷类、蔬菜类、水果类、豆制品类、蛋奶类、畜肉类、鱼虾类、坚果类以及食用油。黑豆只属于豆制品中比较好的一种，可以每天都吃，如要健康长寿还是需要这几类食物的协同作用。

茄子营养师

其实很多补药不是适合每个人，是药三分毒，不能盲目去补，要根据自己的状况来，也是需要医生来开方子。那在咱们生活中食疗其实有很大的帮助， 比中药更管用的有很多。

黑豆也是其中一味，据中医介绍长期吃醋泡黑豆，也是一种养生的方法，对于血压高的人来说，每天吃点黑豆很有好处，对降低血压有作用。黑豆还能够明目镇心，温补。醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降,并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。

黑豆也是可以补肾的，中医中黑色是入肾脏的。醋泡过的黑豆，具有抑制视力下降，治疗慢性疲劳，肩膀酸痛，高血压，高胆固醇等疾病，所以说黑豆功效确实很多。

山区面貌

“黑”不知从什么时候起也成为了人们心中的宠儿。很多人不惜花重金把皮肤做黑；黑色的食品好象也格外受推崇-----黑枸杞、黑花生、黑糯米、黑豆等似乎都比其同类更显尊贵。但其实黑色食物并没有什么神奇之处，只是比其同类在表皮中多呈现 了一些花青素而已，而花青素在其他的食物中也会有，如紫薯、葡萄、蓝莓等等。

黑豆就是黄豆的一种变异品种，同属于大豆类。营养价值与黄豆相当。

v 含有丰富的优质蛋白，品质可与肉类比肩。

v 含有丰富的B族维生素。

v 脂肪含量高，以多不饱和脂肪为主，不含胆固醇，营养价值高于肉类脂肪。

v 含有独特的糖，几乎不含淀粉，主要是低聚糖和膳食纤维，对于调节肠道菌群，预防便秘，降低胆固醇等有积极的功效。

v 含有异黄酮对更年期女性保健有特殊价值。

v 黑豆中含有的花青素具有较强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基。

说“补药一堆，不如黑豆一把” 其实是肯定了黑豆的营养价值，补药虽然在某一方面功效显著，但毕竟成分单一，不如食物营养丰富，具有更多的健康效益。

不过值得注意的是：我们不能据此就夸大黑豆的功效，它虽然营养价值高，但并不是不可取代，也不能做到完美无缺，饮食中只有食物多样化才能最大程度达到营养均衡的目的。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

营养百事通

所谓“是药三分毒”，我们知道任何药物都会带来一定的副作用，平时注意健康，多吃一些健康食品，不但可以避免疾病的痛苦，很多还可以美容养颜，黑豆就是这样的食物，所以说“补药一堆，不如黑豆一把”。

黑豆虽然营养十分丰富，但也不能把黑豆与补品相比，补品是药用的，而黑豆只是大豆制品，在自然界存在差异，每天摄取一些黑豆可以补充多种矿物质、微量元素，不过还是无法与补品相比较的。

黑豆富含膳食纤维，还富含不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，降低血脂，预防心血管疾病；因为黑豆纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘，所以是良好的胃药和瘦身产品，目前，黑豆经常被推荐加入三高人群混合主食，不仅能增加饮食的多样性，还能稳定餐后血糖，黑豆也是高血糖、糖尿病患者的小帮手。黑豆奶不像黄豆一样性凉，喝太多不会有腹泻，而且还有治疗风湿病、抗衰老等作用。

黑豆对于女性来说，有美容养颜的效果，其中富含维生素，其中E和B类维生素的含量最高。E族是一个非常重要的材料，它保持年轻和强壮。维生素E也是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，减少皱纹，保持青春健康。它还含有纤维，促进胃肠蠕动，有助于消化。黑豆皮中含有花青素，花青素是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，尤其在胃的酸性环境中，抗氧化效果好，增加胃肠蠕动。

黑豆有很多健康益处，但不适合生吃，尤其是胃肠不好的人，但加热后，一些营养成分又会被高温分解掉。

黑豆在营养学和医药工业中也有体现：

黑豆中丰富的营养成分可以浓缩提取，应用于营养食品和制药行业，预防乳腺癌。骨质疏松、动脉粥样硬化、胃溃疡、肠炎、防治心血管疾病、高血压、阿尔茨海默病、抑制喉咙嘶哑咳嗽等。

因此，要起到“补药”的作用，黑豆需要成为浓缩富集的营养素。最好是把黑豆与健康的饮食相结合，有规律的生活方式和运动，比吃补品好得多。

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黑豆，自古就被中医用来做药，中医处方中又叫乌豆，药用还有黑豆加工的大豆卷，豆豉，黑豆衣等。

黑豆，中医用作清凉性滋补强壮药，它有祛风除热，调中下气，活血解毒，利尿，明目等功效。煎汁能解各种食物，药物中毒。黑色补肾，黑豆补充精血，强壮身体。还有记载，连续喝黑豆汁，可以治水肿。

在营养学上讲，豆类含有约40%的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，口感(咬劲)也可与动物肉相差不多，这类制品有素鸡、素鸭等，所以人们常把豆称为植物肉。

豆类中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，豆类中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。大豆以黄豆营养价值最高，黑豆仅次于黄豆。

但，中医讲药用价值，黑豆远远大于黄豆。

中药里有很多滋补的药，药性或热或温，对于滋补的人来说，辨证不明的话容易起火。而黑豆作为药食同源的一种两用食材，是当之无愧的食补首选也是男女不可缺的滋补佳品。

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正所谓药补不如食补，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

黑豆与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

总之，黑豆营养成分其它食物来说还是比较丰富的，我父亲也经常吃醋泡黑豆，他说可以降血压降血脂，虽然没喝药效果来的那么快，但是确实是有效果的。

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在如今的养生浪潮席卷之下，黑豆红豆黄豆这三种豆类开始丰富了人们的餐桌。各种豆类所含的营养开始广为人知，人们注重养生，也发掘出更多豆类的功能，其中最著名的黑豆，被营养学家称作“豆类之王”，原因在于其食用功能带来的好处堪比补药。

黑豆拥有的功能

黑豆拥有豆类中最丰富的蛋白质，每一百克含有蛋白质达到37%，这种植物蛋白特别易于人体吸收。还含有人体必备的各种如铁、锰、锌、铜、硒等元素，同时镁、钾、磷等元素含量也是特别的高。

黑豆是所有植物中，营养最丰富的，没有之一！

①黑豆的蛋白质高昂，价格还便宜

黑豆的蛋白质是各种肉类，如猪牛羊等的2倍，是牛奶的12倍，很多想要喝奶补充蛋白质的人，可以直接冲黑豆粉来补充，价格还比牛奶要便宜很多。并且黑豆的蛋白质易于人体吸收。

②黑豆中含有大豆异黄酮

大豆异黄酮很多人都不是特别清楚，简单来说，大豆异黄酮是易于人体吸收的雌性激素，黄豆中也含有这种元素。它的作用是可以预防乳腺癌、前列腺癌以及结肠癌，是名副其实的保养品。

③黑豆含有青花素，是天然抗氧化剂

现在很多20多岁的女孩子就开始保养起来，怕岁数水分以及蛋白质的流失，容易让岁月在脸上显露出来。但是玻尿酸什么的，害怕有副作用，而一些天然抗氧化的东西如蓝莓蓝靛果又非常的贵，这个时候冲一点磨的黑豆粉喝，也是可以起到抗氧化的作用。黑豆中含有的青花素可以清除体内自由基，美容养颜，增加肠胃的蠕动能力，改善皮肤和睡眠。

④黑豆治病

中医认为，黑豆乃肾水之谷，因为黑色的东西属水，水走肾脏，黑豆可以促进排尿，可以有效的缓解尿频尿痛，同时也有解毒利尿，祛风除热的功能。

黑豆的食用方法

黑豆的食用方法多种多样，简单点的就是磨成粉冲水喝，复杂一点的就是做包子馒头，或者做黑豆饭，下面介绍几种黑豆的食用方法，有营养还好吃。

①海带炖黑豆

材料：瘦猪肉二两，海带四两，黑豆二两，葱姜蒜少许。

制作方法：将黑豆洗净，猪肉洗净切块。海带洗净切丝。

将海带黑豆和猪肉一起放入锅中，加入适量的水，炖。

将火烧大，然后大火炖汤，飘出的白沫打捞干净。

②黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆二两，鲫鱼一条，葱姜蒜和花生，陈皮，适量。

制作方法：黑豆，花生清洗干净，泡一夜。鲫鱼清理干净，去除内脏。然后烧开火，将材料放入锅里炖汤。

值得注意的是，有些岁数大的人喜欢吃炒过的黑豆，黑豆经过炒以后，食用是会引起便秘的，同时，消化不良的人最好不要食用黑豆，否则会加重涨肚。

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