还不会吃鸡的小伙伴快快收藏了，大厨教你吃鸡的正确姿势。

三杯鸡

三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐 。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

做法步骤：

1.鸡肉切成大块，冲去血水，备用。准备好姜片，蒜瓣，干辣椒。

2.锅中倒油，烧至7成热，加入少量麻油，倒入蒜瓣，姜片，干辣椒。煸炒出香味。

3.倒入之前冲洗干净的鸡块，不断翻炒使鸡肉变色。

4.倒入酱油翻炒，使鸡肉均匀上色。

5.加入米酒、冰糖、大火烧开后转中火 ，盖锅盖焖煮20分钟。

6. 大火收汁，加入罗勒翻炒1分钟，出锅即可

香菇炖鸡

这道菜还有延缓衰老 补钙，提高机体免疫功能，延缓衰老的营养功效。

做法步骤：

1.准备好食材，鸡腿切块、香菇切半、胡萝卜切块。

2.锅中热油，放入葱段，姜片，八角，香叶。煸炒出香味。

3.炒香后，倒入准备好的鸡腿块。

4.不断翻炒至鸡块变色，直至鸡块表面煸炒微微发焦，然后再倒入酱油和料酒。

5.均匀翻炒是鸡肉上色，然后倒入香菇，少量耗油，再加入清水。

6.大火煮开后，转中小火盖锅盖，焖煮10分钟。

7.倒入胡萝卜块，小火再煮上10分钟。

8.最后，加入盐，胡椒粉等调料。

9.翻炒均匀，大火收汁，即可出锅。

成品

豆豉蒸鸡翅

混合着豉香的鸡翅，口感鲜香嫩滑，清蒸的方法最大限度的保留了食材的营养。

做法步骤：

1.“鸡翅中”先用盐水泡一下去腥，再冲洗干净；

2.在鸡翅的两面各划两刀，加盐、生抽、少量耗油、几滴老抽、料酒拌匀，腌上30分钟。

3.准备配料，葱末、蒜末、姜末、豆豉切碎。

4.锅中放油，倒入准备好的葱、姜、蒜、豆豉，煸炒出香味。

5. 炒香后，将其浇在之前腌的鸡翅上。

6.然后，放入蒸锅，中小火蒸上30分钟。

7.出锅装盘后，撒上葱丝，再浇上一层热油。大功告成。

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