愛火樂
前段時間有專家網上拋出自己針對白酒的研究，在白酒中發現脂肽類活性物質可以起到抗癌的作用。一時間在網上炒的沸沸揚揚，難道喝點白酒真的能夠起到抗癌的效果？
對於任何食品，我們都不能只從它“含有某成分”來評判它的價值，而是需要全面評估其所有成分對健康的影響。對於白酒來說，酒精是其主要成分，酒精進入體後會在乙醇脫氫酶的作用下分解為乙醛，然後在乙醛脫氫酶的作用下分解為乙酸排出體外，而乙醛則是一種一級致癌物。
乙醛對人體的損害主要發生在造血幹細胞中，會導致造血幹細胞DNA雙鏈斷裂。雖然部分DNA斷裂隨後被修復，但是殘留損害仍然影響廣泛，包括某些區域被刪除，染色體重排等。而這些遺傳變化接下來會被傳遞到無數源自這些造血幹細胞的後代——各種血細胞成分，從而對身體帶來嚴重危害：
肝癌
酒精主要是在肝臟中分解，乙醇本身低毒，但是乙醛毒性很高，雖然會被轉化成乙酸，但不能百分百都會完全轉化為乙酸，仍有少量乙醛被人體吸收，進而導致肝細胞癌變。劣質白酒由黴變糧食釀造，含有大量的黃麴黴素，釀酒時是無法將這些毒素去除的。黃麴黴素是強致癌物，損害肝臟，從而影響肝的化學解毒作用和生物轉化作用，誘發肝癌、胃癌等等
乳腺癌
酒精可刺激雌激素分泌，而雌激素是通過血液循環，發揮其生理作用，最終在肝臟內被滅活，但長期飲酒會使肝臟功能下降，無法將雌激素全部滅活，導致血中雌激素水平升高，從而誘發乳腺癌。
消化系統疾病
口咽癌、喉癌、食道癌、結腸癌、直腸癌屬於消化系統癌症。消化系統可以直接接觸到酒精，進而增大了相關組織引發癌症的風險。
雖然白酒中發現脂肽類活性物質，但是您想通過喝白酒達到此功效，每天需要喝幾十瓶，這最後的結果就是引起酒精中毒甚至送掉生命。
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王桂真營養師
這個問題應該是根據“量”來說的吧，在我的生活中有確確實實的兩個例子。
首先先說一個白酒有利於身體健康的例子，我的外婆，現在已經九十多歲了，我們家已經算得上是五世同堂了，當我外婆八十歲的時候她還能自己照顧自己，自己種菜，煮飯，挑水，一個人生活在老家。
在飲食習慣上外婆幾乎一直生活在農村，吃的基本上都是自家種的菜，但是外婆好喝酒，每頓都要來兩口，飯前吃點下酒菜，喝兩口小酒，生活過得有滋有味。外婆喝酒的量控制得很好，她從來不會多喝，每頓可能也就半兩白酒，每天都是這樣兒，從不會變。我認為恰恰是這樣兒的習慣，讓外婆身體非常不錯，我認為少量的飲用白酒是可以有助於身體健康的。
其實外婆還有一個很好的習慣，雖然現在年紀大了，牙齒已經掉得差不多了，但是外婆會依舊努力的吃東西，用它僅有的兩根牙齒慢慢咬，或許需要很久才能吃完一點，但外婆會慢慢磨，慢慢咬動。
另外再舉一個例子，在家這邊兒有一個人，幾乎和李白差不多，酒瓶不離身，走到哪兒喝到哪兒，哪兒醉了哪兒睡，要不是就在一條街上，我都不敢相信，居然還有這樣兒的人。很明顯他這個就是飲用過度了，到後面的時間裡，都已經神志不清了，滿嘴胡話，最後的結局可想而知，就算不是因為白酒影響身體健康，神志不清走到哪裡都危險。
土家羅妹
廣大酒友最近在網上熱議白酒具有抗癌抗病毒的作用為啥不能喝？為白酒鳴不平的同時，還羅列了白酒的種種好處，以及某大學檢測出白酒含有抗癌抑菌和抗病毒的物質——地衣素。這消息一出讓很多人一頭霧水啊，一會說致癌，一會又說抗癌的白酒，到底還能不能喝了！廣大熱愛健康事業的女性同胞絕不能讓酒鬼獨佔鰲頭，馬上進行了一次強有力回擊！
白酒抗癌是怎麼得出的結論？
首先，江南大學檢測出白酒含有抗癌抗病毒的地衣素。其次，2016年諾貝爾醫學獎獲獎者發現酵母菌的“細胞自噬”機制可清除“致癌物”，而白酒中就存在酵母菌，這就有了白酒抗癌的說法了，並且得到了很多網友的認可。白酒真抗癌麼？
其實其中的抗癌成分很低很低，不足以達到抗癌的效果。目前也沒有任何臨床研究能夠證明這一點。所以抗不抗癌真不敢說，也不能輕信。並且白酒中成分複雜，其中發酵劑中含豐富的菌類，有酵母菌、黴菌、細菌等，酵母菌可能抗癌不代表其他成分相互作用下沒有影響。並且酒精早在1998年被國際癌症研究機構列為致癌物，酗酒，過量、經常性飲酒都可能致癌。根據目前研究，喝酒可能與口咽癌、咽喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌、結直腸癌等都相關。
酒就一點都不能喝了麼？當然不是絕對的，傳統來看，適量的飲酒能活血驅寒，消除疲勞，開胃消食的作用。那怎麼喝酒能降低風險呢？
首先適量、限量，小酌即可。儘量控制飲酒時間尤其是身體缺少酒精分解酶的人群，可以選擇晚上六點左右身體解酒能力最強。切忌空腹飲酒，下酒菜要吃在前面，空腹飲酒傷害大，酒後也要多補水，避免增加肝腎負擔，避免每天都飲酒。過節飲酒有氣氛，但是也不要貪杯哦！
市場監督員
事實上，酒精本身並不是一種致癌物質，但是酒精的代謝產物乙醛卻是一級致癌物，因為乙醛可以直接與DNA結合，從而誘發基因突變。
乙醇在進入人體後的代謝過程是這樣的：當乙醇進入人體後，人體內的乙醇脫氫酶將乙醇分解為乙醛，然後人體的乙醛脫氫酶又會將乙醛分解成乙酸。乙酸最終分解成二氧化碳和水。
通過上述乙醇在進入人體後的代謝過程不難發現。乙醛是一種中間產物，最終會分解成二氧化碳和水，但由於體質度原因，很多人缺乏乙醛脫氫酶，主要體現在這些人喝完酒就臉紅。勸酒桌上請不要給這些人灌酒，喝酒容易臉紅的人體內缺少乙醛脫氫酶，不能將酒精轉化為二氧化碳和水。對他們來說，長時間喝白酒會導致癌症。
飲酒傷肝，所以肝病患者不宜飲酒，尤其是肝炎患者一定不能飲酒，因為肝炎控制不好，很容易發展成肝癌。
以上就是為什麼喝白酒會致癌的示例。
在飲酒方面，有一些建議：
1、如果你是一個沉迷於酒精的朋友，酒量是好的，那麼可以喝，但請嘗試選擇較低度數的酒。
2、喝酒時臉紅的人請遠離酒精，因為你體內缺乏乙醛脫氫酶，所以飲酒對你來說就是癌症。
3、患有肝炎或肝臟疾病的朋友請不要碰一滴酒，也不要觸摸任何含酒精的東西。
即使白酒裡帶有抗癌、防癌的物質，其含量也是微乎其微的。飲酒對我們的身體有很大的傷害。眾所周知，我們的肝臟具有解毒作用。長期飲酒將不可避免地傷害我們的肝臟，甚至是嚴重的。它會引起酒精性肝，脂肪肝，肝炎，甚至更多，會出現肝硬化，肝腹水，肝癌。
相比之下，喝白酒的弊端遠遠大於它們的好處，所以每個人都要控制飲酒量，不要經常傷害自己的身體，身體是1，其他都是0，沒有健康的身體，及時有再多的0都白搭。
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中國古代有個故事：白馬非馬。說白酒抗癌的人，使用的也是一個邏輯：白酒非酒。
我們先看看“白酒致癌”這個說法有什麼依據。
世界衛生組織在2012年把酒裡的酒精定義為“第一類致癌物”，也就是說有明確證據證明酒精能導致人類的癌症。當然，即便是第一類致癌物，也不見得是喝了馬上就會得癌症，這有一個劑量的問題，跟每天喝酒的酒量還有喝酒的歷史有關係，酒量越多、喝酒的時間越長，得癌症的風險就越高。
根據英國癌症研究協會的研究，酒精能夠增加6種癌症的風險：腸癌、乳腺癌、口腔癌、食管癌、喉癌、肝癌。所以，只要這飲料裡有酒精，不管是白酒、紅酒、還是啤酒，只要每天養成了一個習慣在喝，那得癌症的風險就會增加。當然，度數越高的酒，帶來的風險就越高。
那為什麼有白酒抗癌的說法呢？
因為前一陣有一篇帖子在流傳：《喝茅臺，防肝癌？由貴醫、解放軍302醫院及NIH共同研究完成》。確實有一篇論文發表在《PLOS One》雜誌上，但這只是在老鼠裡做的實驗。
為了誘導肝癌發生，實驗人員給老鼠使用了致癌物DEN，老鼠全都能出現一級肝纖維化；如果老鼠同時也服用了酒精，那纖維化的程度就變得嚴重，出現2級到4級症狀（這裡數字越高症狀越嚴重）；但如果是給老鼠喝的不是酒精而是茅臺，那肝纖維化的程度並沒有加重，還是一級。在這個實驗裡看的肝纖維化還不是肝癌，只是可能繼續發展導致肝癌的病症。那這個實驗說明了什麼呢？第一是DEN的致癌性比酒精嚴重，茅臺的致癌性雖然可能沒有酒精那麼嚴重，也沒有進一步加劇DEN的致癌性，但是卻不能說明茅臺能防癌，因為它並沒有減少DEN導致的一級肝纖維化。
所有這些知識都在這裡，世界衛生組織的說法已經是比較權威的說法，但是你自己的肝還得你做主，你覺得白酒是致癌還是抗癌？
一節生薑
據世界衛生組織報道，癌症主要危險因素有：
菸草使用、飲酒、不健康飲食以及缺乏運動，也是其它非傳染性疾病的四個共同危險因素。
大約三分之一的癌症死亡源自五種主要行為和飲食危險因素：高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、使用菸草以及飲酒。
對於飲酒是抗癌還是致癌？大家應該再明確一下。
飲酒會增加人們患口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、結腸癌和直腸癌的風險。
飲酒人士應該限制酒（不單單是白酒）的攝入量，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不要超過15克，當然，最好是滴酒不沾。
接下來給大家一些預防癌症策略：
1.戒菸限酒，儘量不喝酒；
2.多吃蔬果，適量吃肉，以白肉為主，儘量少吃加工肉製品；
3.別喝太燙的食物或飲料；
4.多選擇燉、煮、蒸、拌的烹飪方式，少用重油炸或煎；
5.限制食鹽攝入，少吃燒烤、煙燻食物，不吃發黴食品；
6.每天堅持適量運動，規律作息；
7.把體重保持在正常範圍內；
8.注意防曬；
9.接種人乳頭瘤病毒和乙肝病毒疫苗；
10.控制職業危害；
11.減少接觸紫外線輻射；
12.減少接觸電離輻射（職業或醫學診斷影像）；
13.定期體檢，早發現、早診斷、早治療。
既然喝酒存在致癌風險，那大家不妨改喝其他相對健康的飲品。
比如：豆漿、牛奶、鮮榨果汁、茶等，以前豆漿只有早餐時可見，現在好多大型餐飲這方面做得很好，豆漿都成為一日三餐主要的飲品推薦了。
/中藥師/中醫學學士
營養百事通
酒在我國的歷史已經上千年了，在過去的時候人們就喜歡自己釀造酒喝，到了現在隨著科技的發達，生活物質的提高，酒在工藝上都得到了大的提升，因此市面上酒的種類也是多種多。同樣，酒的種類多了，愛喝酒的人也隨著增加。中國飲酒人數一直呈上升趨勢，目前已超過5億人。
在各種酒種類當中，白酒算是男人們的最愛了。最新調查數據顯示，2015年，全國36個城市白酒消費者比例高達22.97%。有的人說喝酒不好，會影響身體健康，有的人喝酒好，對健康有益。最近在微信上，有個傳言說“喝白酒能夠起到很好的抗癌作用”，真的是這樣嗎？
在這裡我們要明確的說：2015年10月，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式界定酒精為“致癌物質”，與菸草齊名。所以酒精非但不能預防癌症，其本身就是致癌物質！所謂的喝酒能預防癌症，無非是給自己一個喝酒的理由罷了。
不管是白酒、紅酒還是啤酒，哪怕只是米酒，其中酒精的主要成分都是乙醇。當酒精在肝臟中分解時，會產生有毒物質 乙醛，從而損害細胞DNA，引發癌變。比如在肝臟內，乙醛會導致肝細胞生長速度超常，可能因此發生基因改變，最終致癌。
那麼當身體出現哪些症狀時，意味著身體已經因過量飲酒，而受到了損傷呢？
1、腹部出現絞痛、胸悶的症狀，並伴隨著冒冷汗、畏寒、嘔吐等不適時，可能是胰腺炎或膽囊炎找你麻煩了，此時最忌諱暴飲暴食以及大量飲酒。
2、酒精會直接損傷肝細胞，酒精對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不節制地飲酒等於慢性自殺。
3、痛風病人不能喝酒，特別是啤酒，會在體內產生乳酸，影響尿酸的正常排出，進而導致尿酸在體內堆積，從而加重痛風病情。
4、長期過量飲酒，無疑就會給肝臟帶來巨大的壓力，降低肝臟的解毒能力，如果肝臟不能及時的排出毒素，毒素堆積在體內，就會對身體造成傷害。
如果遇到非喝不可的場合，在喝酒前建議大家吃一些富含維生素B1的食物，如南瓜、西葫蘆、捲心菜、西藍花、蘑菇、蘆筍等，這樣不僅可以減少酒精對肝臟造成的壓力，還可以幫助人體減少酒精對胃的接觸，起到保護胃的作用。
爆炸營養課堂
健康先知：科學研究表明喝白酒並無預防和抗癌的作用，但大量飲酒可致癌，不利健康，如飲酒應限量，最好是不飲酒。
科學研究表明喝白酒並無預防和抗癌的作用，但攝入過量的酒精可致消化系統損傷，酒精通過胃吸收可致胃炎，大部分的酒精在肝臟代謝，加重肝臟代謝負擔，酗酒是肝癌發生的重要原因，另外如酒後大量飲水會增加腎臟負擔，食用甜食解酒增加胰腺負擔，過量飲酒還會興奮、抑制神經中樞致頭暈、頭痛、記憶力減退，嚴重出現酒精中毒現象。飲酒不利健康，小酒怡情、大酒傷身，建議儘量不飲酒，若需飲酒應限制量，不要酗酒。
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薇健康
白酒是個複雜的混合物，含有很多活性成分，但是抗癌這一說別扯了，再說點不好聽的，要說抗癌活性物質，糞便裡更多！ 腸道里含大量益生菌，對身體健康和免疫力非常重要，它們是真的能抗癌抗病毒。那為了長壽，要不要邊喝「養生酒」，邊來點「養生糞」？ 當然不可能！因為再多益生菌，也沒人會去吃糞便，因為裡面糟粕比精華多，弊大於利。 白酒也是一樣。 我們常說喝酒不利於健康，不是說它裡面沒有一點好的成分，而是因為整體弊大於利。
情感治癒風雲榜
凡物適之為宜，過之為忌，白酒也是這樣的，尚喝白酒的人喝之適度，也有長壽高壽的也不鮮見，滴酒不染的人也會致癌的也不少數，爾經常喝白酒應適己為宜，不要想知道會是抗癌還是致癌，因為癌不是一個單純的症狀，是多個原因所影響的才是主因，其它的所有食物是誘因，酒是不存在能抗癌致癌的，到至今還是沒有一個科學權威的說法和認可，故還是順著自然養生才是最宜……。
