公司附近有很多小餐厅，其中有好几家打着“黄焖鸡饭”招牌的小食店。冲着黄焖鸡的名气我去吃了一次，结果大失所望：鸡肉比棉花糖还绵，毫无弹性，地沟油的味道也是一吃喉咙就反抗，为了掩饰劣质油的怪味，放了大量盐和味精，老板还很大方地送了我一碗浓汤宝紫菜蛋花汤......自此再也没有去过第二次。但心里不服气啊，黄焖鸡应该是很好吃的名菜才对！好吧，你追求你的人民币，我追求我的味蕾，于是就有了自家厨房出品的“

黄焖鸡捞饭”！记得多煮点米饭，因为用鸡焖出来的汤汁捞饭，鲜美极了！

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

●●●

黄焖鸡捞饭

食材

——

鸡肉 ／香菇 / 木耳 / 青椒

冰糖 一小块／姜 一小块 /葱 / 酱油 / 料酒 / 白胡椒粉 / 盐

TIPS

● 用鸡腿肉焖出来会更好吃！

●除了鸡肉，别的配菜都是根据自己的口味调整就好，香菇推荐，木耳青椒可以选放。不过我自己非常喜欢鸡肉和木耳的搭配呢！

●用一点冰糖炒鸡，能给鸡肉大大地提鲜，试试吧！

步骤

1

鸡肉剁块，先用酱油，油和一点料酒腌制半个小时。木耳用温水泡发半个小时。

2

葱、姜、香菇和青椒，切好备用。

3

锅里放油，冷油放入冰糖，小火加热至开始冒泡泡时，放入姜片煸至有姜味出来。

4

放入鸡块，转大火快速翻炒，让鸡肉均匀裹上油糖。

倒入香菇和木耳，加入酱油、盐和白胡椒调味，翻炒均匀后，加入2-3碗清水，盖上锅盖中小火焖20分钟左右。

5

揭开盖，检查汤汁状态，不要太干太稠，要留着汤汁捞饭！尝一下味道可以后，放入青椒翻炒至断生即可，加入葱段，可以出锅了！

TIPS

● 我用的是炒菜的大锅，如果家里有大一点的

砂锅，直接用砂锅焖会更好！焖好后整锅直接端到饭桌上，热气腾腾，汤汁还在冒着热泡泡，真是太诱人了！

舀一勺汤汁淋在米饭上......吃完饭前，别和我说话, 这一顿我决定吃两碗！

●●●

“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

”