一、基本要求
1.經營單位符合復工條件的，方可開展經營服務。
2.防控工作機制健全，防控工作應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對工作流程。
3.開業前全面摸排上崗員工近期動態（兩週內活動範圍、接觸史，是否有發熱、乾咳和乏力等症狀），並登記彙總。全面排查從聊城市外返高及與確診和疑似感染者有接觸的職工，暫緩湖北等疫情高發地區的員工上崗，省內返高員工無健康通行卡和省外返高員工按要求進行隔離後返崗。
4.開業前，準備防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩、消毒液、醫用酒精、洗手液、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑等防護用品，配備紅外線測溫儀等。
5.在疫情防控解除前，不允許聚眾餐食，娛樂，遊玩；未經上級允許，不得組織開展大規模促銷活動、展覽展示等活動。
6.工作人員使用消毒液體，要嚴格按照使用方法執行。
7.必要時可適當縮減營業時間，但應在顯著位置公示提醒，通過多種方式告知消費者。8.監督入駐商戶的防疫措施，其防控標準不應低於商場標準。
9.積極配合有關部門對確診或疑似病例的調查，如實、詳細提供所涉及經營區域及人員情況，並採取必要措施。10.不涉及生活必需品的商場，原則上延遲開業。
二、人員管理
11.每日採集員工（含商戶員工）疫情控制期間的動態信息，並建檔備查。
12.動態信息良好的員工每天進入經營場所前，應檢測體溫，並進行洗手消毒。
13.加強日常管理。嚴禁無關人員進入本單位辦公場所，工作期間必須嚴格按照要求正確佩戴口罩，企業要每天至少兩次對全體上班人員進行兩次體溫檢測，做好籤字存檔，強化對員工健康狀況的日常檢查，員工不得隱瞞相關情況，如有出現發熱、咳嗽等症狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，並組織員工按照要求居家觀察14日。
14.減少或者避免聚集性會議，儘量通過非接觸方式進行溝通。
15.加強對員工的培訓，如發現有新冠肺炎疑似症狀的，依有關流程及時報告，妥善處理，迅速採取隔離防護措施。
16.設置1.5米線提醒線，提醒顧客排隊間距保持1.5米以上，避免人員扎堆聚集。
17.綜合性商場必須制定限流方案。根據商場規模大小制定合理的承載量，避免人員扎堆聚集。
三、衛生要求
18.配備測溫儀，對所有入場的消費者測量體溫，體溫正常方可進入；在超過37.3℃的情況下，應詢問是否有相關接觸史，觀察是否有發熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似症狀，引導其就醫檢查並做好必要的登記，以利於溯源。
19.在顯著位置處張貼病毒防控宣傳材料，檢查提醒顧客佩戴口罩方可進入，未戴口罩者嚴禁進入。
20.營業場所每日至少開窗自然通風2次，每次30分鐘以上；無法開窗通風的應使用電風扇、排風扇等機械通風方式增加通風量；必要時使用循環風空氣消毒機消毒，並保持持續開機消毒。
21.在開業前和結業後，進行全面的衛生清潔和消毒。對門口、停車場入口處、櫃檯、休息區、服務檯、收銀臺、走廊、廁所、地面、直梯、滾梯和座椅等重點區域進行清潔消毒。適當增加電梯扶手、電梯按鍵、門把手、自動售賣機、購物車等消毒頻次，並做好消毒記錄。在電梯內部、衛生間等張貼宣傳畫、洗手步驟示意圖，提示顧客做好防護和清潔消毒。
22.設有餐飲功能的營業場所，應當取得市場監管和衛生防疫等有關部門的允許，方可開展經營服務。
23.做好所有衛生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水水封檢查，並做殺菌消毒處理：對有二次供水系統的企業，必須按照標準對二次供水水箱做紫外線殺菌。
24.商場中的酒吧、KTV、電影院、電子遊戲廳、兒童遊樂、運動健身、美容美甲、餐飲集中區等人員密集的娛樂區域需單獨報批。
四、設備設施管理
25.要對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。使用後丟至帶蓋垃圾桶，再使用1000mg/L的含氯消毒液，撒至口罩上進行處理。如無消毒液，也可使用密封袋、保鮮袋，將口罩密封后丟入垃圾桶。處置廢棄口罩時做好人員防護（戴口罩、開窗通風等），處理完畢後洗手消毒。
26.如遇客流集中，人員過於密集的情況，及時採取限流、疏導等措施。
27.在外部環境條件許可的情況下，疫情期間暫停使用空調通風系統，切斷病毒通過集中空調系統傳播渠道。
28.加強電梯包括直梯、扶梯安全維修和清潔衛生管理。增加直梯按鈕、扶梯扶手等部位的消毒頻次。可酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染，嚴格控制客梯和貨梯混用。29.增加營業現場的垃圾桶清理頻次，保持清潔衛生。30.注意收貨區及送貨車輛的清潔衛生，定期消毒。
五、商品管理
31.在疫情期間，防控疫情的基礎上，積極組織貨源，保障群眾日常消費和防疫防護需求。
32.嚴格杜絕隨意漲價，在穩定物價，保障供應方面做出貢獻。
33.嚴禁採購、經營來源不明、未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的商品，對未經檢疫或檢疫不合格的一律禁止販賣，嚴禁從已經發生疫情區域採購食品類商品；嚴禁經營、宰殺活畜禽，嚴禁任何形式的野生動物及其製品交易活動，在運輸、儲存過程嚴格防控，杜絕汙染。
34.要加強對銷售的直接入口散裝食品的防護，使用加蓋容器或者非敞開式容器盛放散裝食品，或者將散裝食品包裝銷售，按照保證食品安全的要求貯存直接入口散裝食品，避免消費者直接接觸，散裝食品銷售等人員要佩戴一次性手套，銷售直接入口食品員工必須持有有效期內健康證。
35.提倡刷卡支付、各種移動支付方式結算。
小超市、小商店開業指南
一、基本要求
1.依法從事經營活動。食品銷售單位必須依法取得《營業執照》《食品經營許可證》，從業人員必須持有有效健康查體證明，明確防疫工作和食品安全負責人。
2.建立人員管理臺賬。企業要建立返崗人員花名冊，詳實掌握每名職工的健康狀況、春節期間出行信息和參加集會聚會情況等，全面排查從外地返高及與確診和疑似感染者有接觸的職工，暫緩湖北等疫情高發地區的員工上崗，省內返高員工無健康通行卡和省外返高員工按要求進行隔離後返崗，對送貨人員進行監測並做好記錄。
3.落實防控責任要求。嚴格落實主體責任，配備充足的防護、消殺用品，建立進貨入庫和使用臺賬，並根據疫情防控採取有效防控措施並嚴格落實。要在保障生活必需品、疫情防控用品等商品供應基礎上，儘量減少營業時間，適當減少在崗員工數量。指定或明確專人負責體溫檢測（每日兩次）、戴口罩檢查和清潔消毒工作，並做好記錄。
4.做好體溫檢測工作。對進入小超市、小商店的所有人員，必須進行體溫檢測，合格方可入場。發現有人員體溫超過37.3℃的，要第一時間上報並做好必要的登記，以利於溯源，堅決防止疫情擴散。
5.嚴禁不戴口罩人員入場。所有進入小超市、小商店活動的供應商、員工及顧客，都必須全程佩戴口罩，不戴口罩嚴禁入內。
6.加強通風消毒工作。條件具備的店面每日應進行不少於2次的自然通風（每次不少於30分鐘），條件不具備的應採取風扇強制換風等形式保持室內空氣清新。做好衛生清潔，每日對店面、大門、捲簾、櫃檯等部位進行不少於2次的消毒；對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、服務檯、電梯間按鈕、樓梯扶手、門把手、公共桌椅座椅、公共垃圾桶、購物籃、購物車、臨時物品存儲櫃等），加大消毒頻次，並做好清潔消毒記錄。
7.提倡刷卡支付、各種移動支付方式結算。
二、防疫措施
8.嚴禁採購、經營來源不明、未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其製品，對未經檢疫或檢疫不合格的白條禽及禽肉產品一律禁止轉運販賣，嚴禁從已經發生疫情區域採購禽畜肉製品；嚴禁經營、宰殺活畜禽，嚴禁任何形式的野生動物及其製品交易活動。
9.要加強對銷售的直接入口散裝食品的防護，使用加蓋容器或者非敞開式容器盛放散裝食品，或者將散裝食品包裝銷售，按照保證食品安全的要求貯存直接入口散裝食品，避免消費者直接接觸，散裝食品銷售等人員要佩戴一次性手套，銷售直接入口食品員工必須持有有效期內健康證。
10.經營單位應確保持續符合防控規範，對已開業但不符合防疫要求或防控措施落實不到位的，相關部門將依法予以處置，直至停止營業等。
出版物經營單位（書店、音像）開業運營指南
一、基本要求
1.落實疫情防控主體責任，全面統籌落實疫情防控工作，明確各崗位及操作環節上的具體責任。
2.實行“一店一策、一店一案”方式，經營場所結合實際編制本單位防控應急預案。
3.經營場所內實行人員總量控制，顧客間的距離確保能達到1.5米以上。
4.保持營業場所空氣流通，開窗開門通風每天不少於2次，每次不少於1小時，禁止使用中央空調。
5.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。
6.保持環境衛生整潔，及時清理垃圾，嚴禁吸菸，經營場所內不得提供餐飲及小食品零售服務。
7.在顯著位置處張貼疫情防控宣傳材料。
二、防疫措施
8.在入口處對顧客進行體溫測量並記錄，凡是超過37.3℃的，並伴有發熱、乾咳、乏力等症狀的，應禁止入內並第一時間上報，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
9.對顧客必須實名登記，包括但不限於顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯繫方式、屬地信息、14日內是否離高、健康狀況等，所有信息記錄應確保無誤，備案留存。
10.告知顧客服從和配合在疫情防控期間採取的各項措施，養成健康文明的翻書習慣，注意個人衛生防護、維護公共衛生。
11.鼓勵顧客預約服務，合理安排顧客座次，避免人員聚集，必要時限制人員進入數量。12.提倡刷卡支付、各種移動支付方式結算。
三、內部管理
13.採集員工疫情防控期間的動態信息並登記彙總，有湖北生活史、旅行史以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工必須嚴格進行14日隔離觀察，加強對員工的培訓。
14.員工進入單位前自覺接受體溫檢測，超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，做好記錄和建檔工作，一旦發現員工有發熱、乾咳、乏力等症狀，應立即停止工作，及時到定點發熱門診就診。
15.在崗員工要佩戴口罩並按時更換，保持個人衛生，堅持在工作前、操作後、進食前、如廁後按照七步法嚴格洗手。
16.環境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到汙染時隨時進行清潔消毒。
17.經營場所每日至少1次全面清潔消毒，電梯、走廊、樓梯、空調等要重點清潔消毒，對於顧客接觸多的地方如門把手、洗手間、廁位等，每日消毒不少於3次。
18.每個區域使用的保潔用具做到專區專用、專物專用，避免交叉汙染。
19.衛生間應保持清潔和乾爽，提供洗手液，並保證水龍頭等設施正常使用。
20.顧客消費離開經營場所後，對顧客直接接觸的圖書、音像製品進行一客一清潔消毒。
酒店賓館開業指南
一、基本要求
1.落實疫情防控主體責任，全面統籌落實疫情防控工作。
2.實行“一店一策、一店一案”方式，結合實際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。
3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區域的消毒和檢查落實工作，並建立消毒、檢查等臺賬，做到有據可查、有跡可循。
4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調。
5.保持環境衛生整潔，及時清理垃圾。
6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。
7.嚴禁開展聚集類活動。
8.在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
二、防控措施
9.在入口處對顧客進行體溫測量並記錄，凡是超過37.3℃的，並伴有發熱、乾咳、乏力等症狀的，禁止入住並第一時間上報。
10.對入住的顧客必須按照一人一房間標準安排住宿，必須實名登記，包括但不限於顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯繫方式、顧客屬地信息、抵高時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來高預接觸單位個人及聯繫方式、健康狀況、預離高時間、預離高車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無誤，備案留存。入住後採取晨、午、晚三次測量體溫，並做好記錄，對於體溫異常人員第一時間上報屬地疫情防控管理單位。
11.告知顧客服從和配合旅遊星級酒店在疫情防控期間採取的各項措施，注意個人衛生防護、維護公共衛生。
12.配備測溫儀和一次性使用醫用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
13.酒店餐廳嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動，對住店客人採取送餐服務。
14.推出並倡導“無接觸”網絡預訂服務。
15.完善並倡導刷卡支付、各種移動支付方式結算。
三、人員管理
16.加強對員工的培訓，採集員工疫情控制期間的動態信息並登記彙總，暫緩湖北籍返高人員上崗，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴格進行14天集中隔離觀察。
17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應立即停止工作並安排到定點發熱門診就診。
18.在崗員工要佩戴口罩並按時更換，保持個人衛生，堅持在工作前、操作後、進食前、如廁後按照七步法嚴格洗手。
19.員工採取分流、分餐等就餐措施，避免人員密集。
20.環境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到汙染時隨時進行清潔消毒。
四、客房管理
21.經營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對於顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等増加消毒頻次，公共用品用具嚴格執行一客一換一消毒。
22.每個區域使用的保潔用具要做到專區專用、專物專用，避免交叉汙染。
23.地面、牆壁消毒應配製濃度為1000g/L含氯消毒液，消毒作用時間應不少於15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應配製濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然後用清水擦拭乾淨。
24.拖布和抹布等使用後以有效氯合量為1000mg/L的合氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘後用清水沖洗乾淨，晾乾存放電話應做好日常清潔，建議座機電話每天用75％酒精擦拭兩次如果使用頻繁可増加至四次。
25.客房內衛生間每日消毒1次，客人退房後應及時進行清潔和消毒;公共衛生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數;衛生間便池及周邊可用20mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛生間內的表面以消毒手經常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000g/L的含氯消毒劑或其他可用於表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘後清水擦拭乾淨。
26.對所有客房要開窗通風，每日通風不少於2次，每次不少於30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣無窗房。
五、餐飲管理
27.保持就餐場所內部環境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗淨餐桌、餐椅使用後進行消毒。
28.廚房操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29.操作間和接觸直接入口食品的從業人員必須穿戴經過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重複使用。
30.衛生問應保持清潔和乾爽，提供洗手液，並保證水龍頭等設施正常使用。
31.嚴禁採購、使用假冒偽劣、過期食品。
餐飲服務單位（含大中型餐飲服務單位、商場內餐飲服務單位、網絡餐飲服務提供者、小餐飲、咖啡廳、西餐廳、茶館等）復工指南
一、基本要求
1.餐飲服務單位必須依法取得《營業執照》《食品經營許可證》或《山東省食品小作坊小餐飲登記證》，從業人員必須持有有效健康查體證明。網絡餐飲服務提供者必須取得《食品經營許可證》，並在網絡餐飲服務平臺公示《營業執照》、《食品經營許可證》及店鋪名稱、地址及量化分級信息。
2.准予開業的餐飲服務單位，要嚴格落實主體責任，明確防疫工作和食品安全負責人，配備充足的防護、消殺用品，並根據疫情防控、食品安全要求，採取有效措施並嚴格落實。存在瞞報、漏報相關情況的責令停工停業；營業期間，達不到疫情防控工作要求的，停業整改，10日內不得提出復工申請；拒不整改的，按照相關法律法規給予處罰。3.要儘量減少開業數量和營業時間，合理安排適當減少在崗員工數量。要在經營服務各環節採取有效措施避免人群排隊、聚集。嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動，禁止堂食（含咖啡廳、茶館等），儘量採取外賣配送方式就餐，外賣餐食要嚴密包裝後配送，採取“食安封籤”等必要措施。避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受汙染。要加強對送餐人員的體溫檢測並做好記錄，發燒、咳嗽者禁止送餐。
4.鼓勵實施“無接觸”式配送，即網絡餐飲服務提供者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工製作人員直接接觸。消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐，避免送餐人員與消費者直接接觸。
二、人員管理
5.全面排查員工返崗前外出史、病例接觸史和外出到人員密集場所及參加聚會情況，嚴格按要求落實返高員工隔離措施，暫緩湖北等高發地區的來高返高人員上崗。
6.必須建立全體員工“一人一表”健康檔案，落實從業人員每日晨、午、晚檢制度並做好記錄，發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，要立即停止工作，及時安排到定點發熱門診就診。從業人員必須全程戴口罩並按時更換。
7.要加強對員工新型冠狀病毒肺炎疫情防控和食品安全知識培訓，增強責任意識、防疫意識和安全意識，自覺做好個人及住所的消毒衛生，提高防護能力。新招錄人員必須取得健康證明並進行食品安全及防疫培訓後方可上崗。
8.對送貨人員進行監測並做好記錄，及時上報並安排到定點發熱門診就診。
9.要在經營場所出入口和醒目位置通過懸掛宣傳海報、宣傳欄、電子屏幕等形式，開展新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識宣傳，引導消費者配合做好健康管理工作，養成戴口罩、勤洗手、多通風等良好衛生習慣。
三、防疫措施
10.要配備體溫檢測設備，做好消費者的體溫測量，如實登記消費者的個人信息，要督促指導消費者規範佩戴口罩，對未佩戴口罩、拒絕配合體溫檢測和有發熱、咳嗽等症狀的消費者禁止進入，對不聽勸阻人員，報公安部門依法處理。出現疑似病例或確診病例的單位，要開展終末消毒並關停。
四、衛生管理
11.要加強場所內的通風換氣，保持室內空氣流通，首選自然通風，儘可能打開門窗通風換氣，也可採用機械排風保持室內空氣清新。每日應進行不少於2次的自然通風（每次不少於30分鐘）。要確保經營場所內洗手設施運行正常，配備速幹手消毒劑；有條件時可配備感應式手消毒設施。
12.做好衛生清潔，每日對店面、大門、捲簾、櫃檯、地面等部位進行不少於2次的消毒。對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、服務檯、電梯間按鈕、樓梯扶手、門把手、公共桌椅座椅、公共垃圾桶等）多次消毒，並做好清潔消毒記錄、公示情況。要確保經營場所地面、牆面整潔，下水道口每天清潔、除垢、消毒。公共衛生間無積汙、無蠅蛆、無異味。
13.要做好垃圾的分類管理，並及時清理清運，存放垃圾時，應當在垃圾桶內套垃圾袋，並加蓋密閉，防止招引飛蟲和汙染其他食品和器具。垃圾暫存地周圍應當保持清潔，每天至少進行一次消毒。按規定落實好防蠅、防蟲、防鼠等措施。
五、食品安全管理
14.要嚴格執行食品及食品原料索證索票、購進查驗等各項管理要求，生豬產品重點查驗“兩證一報告”，牛羊肉查驗“動物檢疫合格證明”，白條禽查驗檢疫合格證明，鮮雞蛋和韭菜產品查驗“食用農產品合格證和市場銷售憑證”。
15.嚴禁採購、經營來源不明、未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其製品，嚴禁從已經發生疫情區域採購禽畜肉製品；嚴禁圈養、宰殺畜禽類動物，嚴禁任何形式的野生動物及其製品交易活動。
16.要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐等工作，保持操作間清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，落實專間或專區管理要求。加工製作食品，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，確保熟制食品中心溫度達到70℃以上。控制生冷食品、自制果蔬飲品等餐品製作銷售。
17.定期對食品貯存、加工等用具進行清洗消毒，嚴格餐飲具清洗消毒和保潔，建議採取高溫蒸煮方式進行充分消毒。採取化學方法消毒的，必須用流水將消毒後餐飲具進行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標，並使用消毒櫃等進一步消殺。清洗消毒後的餐飲具應按規定進行保潔存放，避免交叉汙染。
18.嚴禁採購、使用、銷售假冒偽劣、過期食品。
六、遵守法律法規
19.要嚴格遵守《食品安全法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》《消費者權益保護法》《產品質量法》《價格法》等法律法規，自覺守法經營，確保價格穩定、質量安全、供應充足；不哄抬物價、不囤積居奇，自覺維護市場秩序；保持售後服務溝通渠道暢通，及時處理因疫情引發的消費糾紛，化解矛盾，做好消費者情緒安撫工作，儘可能減少消費者的經濟損失。
食品小作坊復工指南
一、基本要求
1.食品小作坊必須依法取得《營業執照》《山東省食品小作坊小餐飲登記證》，從業人員必須持有有效健康查體證明。
2.准予開業的食品小作坊，要嚴格落實主體責任，明確防疫工作和食品安全負責人，配備充足的防護、消殺用品，並根據疫情防控、食品安全要求，採取有效措施並嚴格落實。存在瞞報、漏報相關情況的責令停工停業；營業期間，達不到疫情防控工作要求的，停業整改，10日內不得提出復工申請；拒不整改的，按照相關法律法規給予處罰。
二、人員管理
3.全面排查員工返崗前外出史、病例接觸史和外出到人員密集場所及參加聚會情況，嚴格按要求落實返高員工排查、隔離措施。暫緩湖北等疫情高發地區的來高返高人員上崗。
4.必須建立全體員工“一人一表”健康檔案，落實從業人員每日晨、午、晚檢制度並做好記錄，發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，要立即停止工作，及時安排到定點發熱門診就診。從業人員必須全程戴口罩並按時更換。從業人員進入生產加工場所前必須嚴格清洗、烘乾、消毒手部，穿戴消毒後的工作衣帽。
5.要開展新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識宣傳，在經營場所醒目位置張貼防疫宣傳資料，加強對員工新型冠狀病毒肺炎疫情防控和食品安全知識培訓，增強責任意識、防疫意識和安全意識，自覺做好個人及住所的消毒衛生，提高防護能力。新招錄人員必須取得健康證明並進行食品安全及防疫培訓後方可上崗。對送貨人員進行監測並做好記錄，如發現疫情隱患及時上報。
三、防疫措施
6.要配備體溫檢測設備，做好消費者的體溫測量，如實登記消費者的個人信息，要督促指導消費者規範佩戴口罩，對未佩戴口罩、拒絕配合體溫檢測和有發熱、咳嗽等症狀的消費者禁止進入，對不聽勸阻人員，報公安部門依法處理。出現疑似病例或確診病例的單位，要開展終末消毒並關停。
四、衛生管理
7.要加強場所內的通風換氣，保持室內空氣流通，首選自然通風，儘可能打開門窗通風換氣，也可採用機械排風保持室內空氣清新。每日應進行不少於2次的自然通風（每次不少於30分鐘）。密閉的空調空間，要定期對空氣過濾裝置等進行清潔消毒。
8.要按規定開展生產加工場所及相關設施設備的清洗消毒管理並作好記錄，保證場所衛生牆面、地面乾淨整潔、設施設備安全規範運行。要確保經營場所內洗手設施運行正常，配備速幹手消毒劑；有條件時可配備感應式手消毒設施。下水道口應當每天清潔、除垢、消毒。公共衛生間做到無積汙、無蠅蛆、無異味。要嚴格落實好防蠅、防蟲、防鼠等措施。
9.每天產生的垃圾應當在專門垃圾處理區域內分類管理、定點暫放、及時清理。存放垃圾時，應當在垃圾桶內套垃圾袋，並加蓋密閉，防止招引飛蟲和汙染其他食品和器具。垃圾暫存地周圍應當保持清潔，每天至少進行一次消毒。
五、過程管控
10.要嚴把進貨關，嚴格執行索證索票、購進查驗，嚴禁採購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產加工，嚴禁採購、經營來源不明、未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其製品，嚴禁從已經發生疫情區域採購禽畜肉製品，嚴禁經營、宰殺活畜禽，嚴禁任何形式的野生動物及其製品交易行為。
11.要根據原料、產品和工藝的特點，做好關鍵控制點的記錄，加強過程物料的防護工作，避免長時間裸露，防止在進入生產流程前被汙染。熟食製品要嚴格按照規定進行熟化殺菌處理；嚴格成品檢驗和出廠把關，切實保證食品安全。
12.所有產品採取預包裝形式並標註生產單位、生產地址、聯繫電話、生產日期、保質期。
13.注意消毒劑的規範使用，防止消毒劑對產品原料和成品的汙染。
14.嚴禁借防治新型冠狀病毒肺炎疫情名義生產假冒偽劣產品和開展虛假宣傳。
15.嚴禁採購、使用、銷售假冒偽劣、過期食品。
六、遵守法律法規
16.要嚴格遵守《食品安全法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》《消費者權益保護法》《產品質量法》《價格法》等法律法規，自覺守法經營，確保價格穩定、質量安全、供應充足；不哄抬物價、不囤積居奇，自覺維護市場秩序；保持售後服務溝通渠道暢通，及時處理因疫情引發的消費糾紛，化解矛盾，做好消費者情緒安撫工作，儘可能減少消費者的經濟損失。
網絡餐飲服務平臺復工指南
一、基本要求
1.網絡餐飲服務平臺開業必須依法取得《營業執照》，外賣送餐人員必須持有有效健康證明。要充分利用平臺優勢配合做好保供應、保安全工作。要按要求建立疫情防控工作方案，明確防疫工作和食品安全負責人，嚴格落實主體責任，配備充足的防護、消殺用品，根據疫情防控、食品安全要求採取有效防控措施並嚴格落實。
2.加強入網食品經營業戶篩查力度，未取得《食品經營許可證》的一律不得上線經營，未在網絡餐飲服務平臺公示《營業執照》、《食品經營許可證》及店鋪名稱、地址及量化分級信息的一律不得上線經營，凡是存在網銷野味及製品、發現實體店圈養活禽及宰殺的一律下線，凡是惡意加價、哄抬物價的一律下線，涉嫌違法違規的要及時進行投訴舉報。
二、人員管理
3.全面排查員工返崗前外出史、病例接觸史和外出到人員密集場所及參加聚會情況，嚴格按要求落實返高員工隔離措施，如需隔離，隔離觀察期屆滿健康狀況無問題的方可返崗。要暫緩疫情高發地區的來高返高人員上崗。
三、防控措施
4.要配齊防疫物品，做到每天兩次（早、晚各一次）員工體溫測量和健康檢查、配送容器清洗消毒、疫情信息通報及防疫培訓、配送點和員工宿舍保潔消毒，詳細做好記錄工作。做好送餐人員身體健康狀況、配送容器清洗消毒公示工作。發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，要立即停止工作，及時上報並送至定點發熱門診就診。
5.外賣送餐人員必須採取正確佩戴口罩、手套等防護措施並按要求及時更換。減少使用廂式電梯，避免接觸公共設施設備。送餐時要對食品盛放容器或包裝張貼“食安封籤”，嚴防送餐過程交叉感染。要真實記錄外賣送餐人員送餐路線，合理排單，不到疫情敏感點接、送餐，避免在人員密集場所長時間逗留。
6.要開展新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識宣傳，加強對員工新型冠狀病毒肺炎疫情防控和食品安全知識培訓，增強責任意識、防疫意識和安全意識，自覺做好個人及住所的消毒衛生，提高防護能力。新招錄人員必須取得健康證明並進行食品安全及防疫培訓後方可上崗。
7.鼓勵實施“無接觸”式配送。網絡餐飲服務提供者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工製作人員直接接觸。鼓勵消費者訂餐選擇“無接觸”式服務，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐，避免送餐人員與消費者直接接觸，保障消費者收餐環節健康安全。
8.要嚴格遵守《消費者權益保護法》等法律法規，暢通消費溝通渠道，倡導線上解決消矛盾糾紛，儘可能減少消費者的經濟損失。
9.網絡餐飲服務平臺應確保持續符合防控規範，對於防控措施落實不到位的，相關部門將依法予以處置，直至停止營業等。
藥品經營企業（指批發、零售藥店）復工指南
一、基本要求
1.藥品經營單位必須取得營業執照、藥品或醫療器械經營許可證，從業人員必須持有有效健康查體證明。
2.要按要求建立疫情防控應急預案，明確防疫工作和食品安全負責人，嚴格落實主體責任，配備充足的防護、消殺用品，根據疫情防控、食品安全要求，採取有效措施並嚴格落實。
3.要合理安排生產計劃，減少人員大範圍流動，降低疫情輸入風險。
二、人員管理
4.全面排查員工返崗前外出史、病例接觸史和外出到人員密集場所及參加聚會情況，嚴格按要求落實返高員工隔離措施，如需隔離，隔離觀察期屆滿健康狀況無問題的方可返崗。暫緩湖北疫情高發地區的來高返高人員上崗。
5.每日晨午晚對從業人員做好體溫及身體狀況監測，並做好記錄和建檔工作，發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，應立即停止工作、及時就診並上報。
三、藥品管理
6.疫情防控期間，暫停售賣治療發熱、咳嗽的藥品，包括含有可待因、麻黃鹼、乙酰氨基酚、阿司匹林、吲哚美辛、舒林酸、萘普生、右美沙芬、噴托維林、布洛芬、複方甘草等成分的化學藥品，以及具有相關主治功能的中成藥。
四、防控措施
7.在藥店門口顯眼位置設警示標語，提示進店購買藥品的顧客佩戴口罩，藥店配備體溫測量儀器，並建立體溫檢測記錄表，安排專人對進店顧客進行體溫檢查並進行登記。對不佩戴口罩、拒絕測量體溫的顧客，拒絕其進入藥店。出現體溫超過37.3℃的，應立即上報並勸導其到定點發熱門診就診。
8.加強疫情防控宣傳，所有從業人員工作期間必須正確佩戴口罩並按時更換，做好個人及住所的消毒衛生，經營場所要保持空氣流通。
9.落實清洗消毒要求。配齊洗手液、消毒液等防疫用品，每天對經營場所進行清洗消毒，桌面、門把手、椅子、收銀臺、地面等常接觸部位要多次消毒，並公示每日消毒情況。
10.禁止經營假劣藥械（含過期藥械）。從合法渠道購進藥械，嚴格進行進貨查驗，做到索證索票。藥品與非藥品分開陳列，按標籤和說明書標示條件儲存，禁止以次充好，禁止誇大宣傳或虛假宣傳。所有商品必須分類陳列，落實明碼標價，嚴禁囤貨居奇、哄抬物價。所有商品購銷差價率不得超過35%。
11.採取拉警戒線、設置隔離區、隔離帶等有效措施，避免人群排隊、聚集。與消費者至少保持1米以上距離。12.經營單位應確保持續符合防控規範，對已開業但不符合防疫要求或防控措施落實不到位的，相關部門將依法予以處置，直至停止營業等。
集體用餐食堂復工指南
一、基本要求
1.集體用餐食堂開業必須依法取得《營業執照》《食品經營許可證》，從業人員必須持有有效健康查體證明，按要求建立疫情防控應急預案，明確防疫工作和食品安全負責人，嚴格落實主體責任，配備充足的防護、消殺用品，根據疫情防控、食品安全要求採取有效防控措施並嚴格落實。
二、人員管理
2.全面排查員工返崗前外出史、病例接觸史和外出到人員密集場所及參加聚會情況，尤其是駐留或途徑疫區和與疫區人員有過接觸的有關情況，要嚴格按要求落實返高員工隔離措施，如需隔離，隔離觀察期屆滿健康狀況無問題的方可返崗。要暫緩疫情高發地區的來高返高人員上崗。
3.必須建立全體員工“一人一表”健康檔案，落實從業人員每日晨、午、晚檢制度並做好記錄，發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，要立即停止工作，及時安排到定點發熱門診就診。從業人員必須全程戴口罩並按時更換。
4.要加強對員工新型冠狀病毒肺炎疫情防控和食品安全知識培訓，增強責任意識、防疫意識和安全意識，自覺做好個人及住所的消毒衛生，提高防護能力。新招錄人員必須取得健康證明並進行食品安全及防疫培訓後方可上崗。
5.對送貨人員進行監測並做好記錄，如發現疫情隱患及時上報並安排到定點發熱門診就診。
6.要在食堂出入口和醒目位置通過懸掛宣傳海報、宣傳欄、電子屏幕等形式，開展新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識宣傳，引導員工配合做好健康管理工作，養成戴口罩、勤洗手、多通風等良好衛生習慣。
7.要在食堂入口處設置體溫檢查點，配備體溫檢測設備，嚴格做好就餐人員的體溫測量和登記工作，對體溫異常、有發熱、咳嗽等症狀的就餐人員，要立即安排就醫，並按規定報告。
8.要督促指導用餐人員規範佩戴口罩，對未佩戴口罩或拒絕配合體溫檢測的人員，應拒絕其入場，對不聽勸阻人員，報公安部門依法處理。候餐時，用餐人員也必須按要求佩戴口罩。
三、防疫措施
9.對集體食堂加工經營場所以及就餐場所、廳堂入口等場所每天早中晚消毒，並做好消毒記錄。人員相對密集、人流大的餐廳應加強通風換氣每日應進行不少於2次的自然通風（每次不少於30分鐘），進行循環消殺。科學使用酒精、84消毒液等清潔餐廳、後廚牆地面、設施設備表面、通風設備及排風口和餐桌椅等物品時，應按比例進行配製，使用抹布、地板拖等，以擦拭為主，避免噴灑汙染食品，避免引發火災和中毒問題。
10.要確保場所內洗手設施運行正常，配備速幹手消毒劑；有條件時可配備感應式手消毒設施。要確保經營場所地面無汙水，生產經營各功能區應當保持地面牆面整潔，下水道口應當每天清潔、除垢、消毒。確保公共衛生間及時清潔，做到無積汙、無蠅蛆、無異味。要落實好防蠅、防蟲、防鼠等措施。
11.每天產生的垃圾應當在專門垃圾處理區域內分類管理、定點暫放、及時清理。存放垃圾時，應當在垃圾桶內套垃圾袋，並加蓋密閉，防止招引飛蟲和汙染其他食品和器具。垃圾暫存地周圍應當保持清潔，每天至少進行一次消毒。
四、食品安全管理
12.要嚴格執行食品及食品原料索證索票、購進查驗等各項管理要求，生豬產品重點查驗“兩證一報告”，牛羊肉查驗“動物檢疫合格證明”，白條禽查驗檢疫合格證明，鮮雞蛋和韭菜產品查驗“食用農產品合格證和市場銷售憑證”。
13.嚴禁採購、經營來源不明、未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其製品，嚴禁從已經發生疫情區域採購禽畜肉製品；嚴禁圈養、宰殺活畜禽，嚴禁任何形式的野生動物及其製品交易活動。
14.要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作，保持操作間清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，落實專間或專區管理要求。加工製作食品，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，確保熟制食品中心溫度達到70℃以上。控制生冷食品、自制果蔬飲品等餐品製作銷售。
15.定期對食品貯存、加工等用具進行清洗消毒，嚴格餐飲具清洗消毒和保潔，避免交叉汙染。規範疫情防控期間餐飲具清洗消毒保潔操作，建議採取高溫蒸煮方式進行充分消毒。採取化學方法消毒的，必須用流水將消毒後餐飲具進行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標，並使用消毒櫃等進一步消殺。清洗消毒後的餐飲具應按規定進行保潔存放，避免交叉汙染。
16.嚴禁採購、使用假冒偽劣、過期食品。
五、組織分時段分散用餐
17.應採取分餐進食，避免人員聚集。倡導固定個人餐具、自備飯盒或一次性餐具分裝盒飯等方式供餐，倡導工作餐飲具“一人一用一消毒”。鼓勵隔座就餐、打包回各自場所、房間就餐等用餐方式，採取有效措施減少食堂就餐區域人數。用餐人員在食堂候餐時應佩戴口罩，用餐時相互間儘量不交談，不面對面用餐。
18.建議用餐人員數量較大的單位，採取分餐到班的供餐方式或採取分時段分散分餐等方式就餐，避免人員聚集。如可以採取自備飯盒自助打飯，或採取預先分餐為盒飯等多種方式，倡導回各自工作場所、房間分餐用餐。
閱讀更多 聊城電視臺公共頻道 的文章
