人生百转千回，不过烟火之间。鲜香麻辣、苦涩甘甜，寻找马鞍山烟火记忆里的味道。
在凡尘俗世中，我们都是美食的俘虏。你好，这里是烟火·马鞍山，一起吃垮马鞍山！
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一起吃垮马鞍山
在马鞍山美食系列里，最不容忽视的一类就是大排档。
大排档与当地繁荣发达或者贫穷落后全无关系。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，里面摆上几条桌子，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
关于“新岗”二字，马鞍山的敏感点除了拉面，还有一不小心就会错过的“苍蝇小馆”，今天的主角就这家来晚了就吃不上饭的：新岗排档
| 一家去晚了就要排队的排挡店 |
大排档的食客没有地位、身份之分，假如你在马鞍山老城区里的大排档吃饭，你旁边那个穿背心拖鞋，喝玻璃瓶汽水的大叔有可能就是开豪车的土豪。
但有一点是相通的，无论你是开豪车的老板还是踩三轮的民工，来晚了都得排队。
有人说，要评鉴一个城市的好吃程度，尝一尝大排档就知道，因为这里浓缩着整座城市对于口腹之欲的态度：平民如大排档也能美味，美食氛围可见一斑。
新岗大排档更是不可不去，外表看起来可能平平无奇，其实卧虎藏龙，一到饭市和夜市外面就会出现“车龙”现象。
老规矩是没有菜单，想吃啥全靠眼睛看着点，最具夜宵的江湖气息。保持着食材的最佳新鲜感，生意足够的火爆。
几口大锅保持着每天抄几百份冒着热气的菜，老板娘手拿着小菜单一笔一划记录下食客们喜爱的菜品，当坐下第一口品尝下红烧鸡爪的那一刻...
我就知道！这家小馆我爱了！爱了！
| 越是粗糙、越是致命诱惑 |
如果用一个词来形容大排档，那就是“粗糙”，但没人觉得不好，这是属于马鞍山的烟火生活。
不在乎环境、不在乎美酒佳肴，更不在乎被烧烤烟气和嘈杂声掩盖自己，给紧绷的生活一丝喘气的空间。
纵然胃三心二意，却也愿意迷醉在新岗排档的怀抱里。左手烟酒，右手小炒，时不时还伴随着几声粗口。
车钥匙一别，素面朝天，往大排档里一坐。“老板来一份你家最热销的羊肉汤！”谁还不是个靓仔了？
一口下去满满都是羊肉汤的浓香味~再搞盘子炒米，淋上一勺汤，这个冬日算是完整的了。
但要说新岗的绝活，那还是要非干锅臭黄鱼莫属了，鱼味加上豆腐乳的鲜味，混合在一起，再撒点香菜，小火嘚吧嘚吧~平时不爱吃鱼的小伙伴都要多尝上几口！！！！
一家优秀的排档，绝对少不了精髓热炒，什么火爆麻鸭，千页豆腐，那都是餐桌上必不可少的菜品。
随意点几个菜，惯例搞上几瓶啤酒，光是吹牛、畅谈人生都能到凌晨。
| 在排档里，感受马鞍山人的真性情|
可以毫不夸张的说，马鞍山的夜晚没了大排档，就跟咸鱼没啥区别，去一趟大排档，才叫什么什么叫如鱼得水。
有时候也不知道为什么，就是单纯的想吃他们家的红烧鸡爪了，随便找个临近的位置坐下，尝上一口熟悉味道。
从无到有，两人凭借一点点积累下的经验，做起事来宛如行云流水之间，点菜、洗菜、切菜、烹饪等全不在话下，价格更是亲民的“吓人”。
这是一家不足50平的排挡，更是一家夫妻店面，老板不善言辞。365天的不停忙碌，造就出一道又一道的美味佳肴。
在城市市井文化下的硬核需求下，人和人之间变得纯粹了，卸下面具，不必阿谀奉承，所有的情绪都变得异常直接。
深夜，夫妻俩就坐在店门外，看着店里来往的客人，聊聊过往再说说未来，一辈子不长也不短，总要做点什么让自己觉得有面的事吧！
这里，是烟火马鞍山，我们为美食而生。
门店信息
店名：新岗排档
地点：花山区佳山路233正北方向83米（可地图搜索）
营业时间：9:00-02:00
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