新密美食圈
非常喜欢吃我们家乡的米粉
我们江西米粉有很多种吃法，其中包括炒粉、煮粉、凉拌粉、汤粉，下面给大家介绍一下炒米粉的具体做法吧！
步骤一：将米粉放在开水里面煮十分钟左右，煮到牙齿咬得动就可以了
步骤二：将煮好的米粉捞出泡在冷水里面，这样米粉会更有嚼劲哟！
步骤三：准备好自己喜欢吃的青菜，猪肉，辣椒，
步骤四：起锅烧油，将猪肉和青菜倒进锅里爆炒一下，放入沥干水的米粉翻炒一下
步骤五：放入盐，味精，酱油等调味品，搅拌均匀，香喷喷的江西炒米粉就做好啦😄
A上官婉儿
我的家乡在江苏的最北面，一座美丽的海滨城市——连云港。出外求学，远离家乡已经十年了，每次回去都要好好吃一顿家乡的特色菜，今天就和大家分享一下我们连云港的特色美食，也是我最喜欢的美食。
1、花果山风鹅
花果山风鹅是我们连云港的传统特色美食，风味独特。鹅肉经过多道工序精致加工，整体呈酱黄色，皮薄，肉质致密，有嚼劲，皮薄肉嫩，软硬适中，嚼起来十分可口，这是我每次回老家必吃的一道美食。
2、杂鱼锅贴
来连云港一定要吃杂鱼锅贴，各种野生的鲜鱼，裹上一层面粉油锅里煎炸后，加水进行炖煮，然后在铁锅的四周贴上一层又薄又匀的面饼。经过1小时的炖煮，鱼肉带着饼香，面饼吸收了鱼汤的鲜美，特别是靠近鱼汤的部分，真的是最美味了，这是一道既有主食又有菜的独特美食。我的朋友们到连云港出差，带他们去吃过一次，朋友到现在都念念不忘。来连云港旅游的朋友们，一定要记得尝尝噢。
3、板浦凉粉
板浦凉粉是连云港的传统特色小吃，凉粉形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在我们当地非常的出名。板浦凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，吃的时候切成块状，淋上醋、蒜泥、辣椒，味道特别棒。
4、小鱼煎饼
小鱼煎饼是我从小吃到大的美食，也是连云港大街小巷里常见的美食。一张又薄又香的煎饼，放上青红椒炒小鱼，讲究的会再来上点熟花生米，一点馓子，最后紧紧的裹起来。咬上一口，煎饼的麦香气，小鱼的香辣味，花生和馓子的脆感，都融合在一张煎饼里，鲜香脆爽，满口生香，回味无穷。
5、蟹黄煨鱼肚
蟹黄煨鱼肚是我们那里的一道名菜，蟹黄味鲜，颜色黄亮，鱼肚软滑，汤汁浓郁，不仅美味而且营养丰富。
6、虾婆饼
虾婆饼是一种特色小吃，用皮皮虾的虾肉、鸡蛋、少量面糊做成的饼，吃起来香酥可口、味道鲜美。
当然我还最想吃连云港的海鲜，比如清蒸鳗鱼、奶汤鱼皮、白灼对虾、红烧鲅鱼、酱爆八爪鱼等等，实在太多了，就不一一列举了。
爱写食
先介绍一下我老家是安徽的，说起家乡的美食就勾起我很多味觉记忆，我印象最深的且味道不错的是“炸臭干”。臭干是只有封农村集的时候才能买到，回来以后的制作方法是用棕子油（粽子是我们那一种作物的种子榨出的食用油）平平的摸到锅底然后将臭干慢慢放入煎制，煎制到一面起泡再翻到另一面煎制，煎制好后根据个人口味可以配姜醋或者辣椒酱食用。
臭干虽然有个臭字但是没有很刺激的味道，特别是煎制过程中大豆的香气慢慢散开足以打开你的味蕾吃过的人一定会上瘾，也希望各位有机会可以尝试一下，谢谢大家！
美食大V
很高兴回答这个问题！这个是我们家乡的非物质文化遗产（花馍）妈妈教我捏，闲暇的时候还会自己做点小菜，我觉得不管我们身在何处，只要我们一直记得心里最熟悉的那的味道，再远的地方都是家！下面再给大家分享几张我做的菜，希望你们喜欢
苗子酱
土生土长的长沙伢子，如果出门在外超过一个星期必想恰的几个菜：（个人口味，不喜勿喷）
1、长沙米粉
湖南14个地市都有自己的特色米粉，我独爱长沙的米粉。长沙米粉和很多外地米粉不一样，长沙米粉是扁粉，外地大多都是圆米粉。扁粉的好处在于增加了米粉本身和汤汁的接触面积，能在唆粉的过程中，让粉能附着更多的汤汁，鲜香爽口，软糯滑嫩。
长沙米粉汤头大多选用猪筒子骨、鸡架、料包熬制而成，属于清汤类型，但是汤头看似清淡，其实筒子骨和鸡架的鲜味早已渗透入每一滴汤水中，浓鲜务必。
码子（长沙米粉的浇头）长沙米粉最正宗的应该就是肉丝码子，猪前腿肉切厚丝，细火慢炖，肉香扑鼻。
2、辣椒炒肉
反正我如果出门恰饭，点不出想恰莫子菜，点个辣椒炒肉肯定冒错。辣椒炒肉在长沙人的心目中，类似于东北人的锅包肉、北京人的炸酱面、广东人的白切鸡、四川人的麻婆豆腐；正宗弗兰人，应该冒人不爱到骨子里。
弗兰人眼中的辣椒炒肉，肉必定是上好的五花肉，辣椒必须是辣度适中的新鲜青辣椒，浏阳豆豉、大蒜子是比不可少的两味配料，炒出来的辣椒炒肉必定要有猪肉和酱油混合成的少许肉汁。一碗完美的辣椒炒肉，倒点肉汤，赶点辣椒和五花肉，和着白米饭，必定是你减肥路上不可逾越的诱惑。
3、红烧肉
湘式红烧肉因为主席老人家的缘故，在中国饮食圈的地位独步天下。和其他地域的红烧肉比起来，弗兰人的红烧肉，在味道上，一般不会加太多的糖和酱油，更多追求的是猪肥肉本身在红烧过程中释放出的那种猪肉本身的焦香，长沙人口中的“有肉味”，就是对红烧肉最好的评价。
至于其他的如：老姜炒鸡、豆豉辣椒蒸排骨、刨盐鱼、墨鱼炖肉、韭花炒田鸡就不一一表述了。
肚子饿了，恰饭去，恰饱饭，再减肥！
啸天湘菜
我的家乡是江苏省，盐城市的。
江苏省有着优秀的文化传统和悠久的历史，多年的文化孕育出独特的饮食文化和习俗。所以在江苏有着许许多多的美食，我们今天就来说一说江苏的十大美食。
1.盐水鸭盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2麻辣龙是用龙虾制作的一道江苏的特色传统名菜，属于苏菜系。龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。在江苏盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油，重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
3.松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠。
4.锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为"江南的天下第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
5.鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。
6.无锡肉排骨，是无锡传统名菜，放在桌上观之色泽酱红，闻之芳香扑鼻，食之肉质酥烂，真是色香味俱全。俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区汉族传统名菜，属于苏菜系。它是用猪排骨为主料，制作时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。
7.天目湖砂锅鱼头肉厚实，油多，煮的汤浓。天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼(俗称鲢胖头)沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。以前水库职工把鳙鱼捕上来，给客人作下酒菜。
8."蟹粉狮子头"是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（镇江人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
9坨子是江苏省盐城市的一种地方特色小吃，和肉丸、狮子头类似却也有所区别。坨子在盐城各县城家家户户的餐桌上随处可见。尤其受中老年人的喜爱。在盐城，每逢节日例如春节到来之际，各种肉类加工店铺均会接到大量猪肉加工的生意，而这就是因为猪肉泥是加工坨子的最主要原料。
我们小时候只有过年的时候才有肉坨子吃。
老田的幸福生活
每个地方的人口味都不一样，家乡菜很能提现各个地方的特色。当我们刚到达一个陌生的环境时，饮食习惯就是我们所面对的第一个难题，如果能吃到一口地道的家乡菜，那简直就是一种享受。中华文化博大精深，更有有着悠久的历史。中国有五十六个民族，更是有许多的省市和自治区。每个城市都有着自己风味的特色美食和经典菜肴，比如河南人喜爱吃的烩面、东北人喜爱吃的炖菜、南方人喜爱吃的米粉，都带着浓郁的地方特色。
今天要给大家介绍的，是几款湖南的特色菜。宋祖英曾经尝过一首民歌，歌词是这样的：“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从来不怕辣”，其实这个歌词写的就是湖南妹子和湖南菜，也称为“湘菜”。只要提到湖南，就会想到湖南人很爱也很会吃辣椒。湖南有着属于自己风味的美味菜品，下面要说的这4道特色菜，全吃过才是地道的湖南人，你吃过几道呢？
1、腊肉。虽然我们在逢年过节的时候都会腌制腊肉来吃，但是湖南的腊肉在全国却是最有名气的。特别是湘西的腊肉，香嫩透亮的肥肉夹杂着红颜的瘦肉，层次感非常的强，这种熏制腊肉炒出来的菜，不仅闻起来有一股特有的烧烤味，而且吃起来更是肥而不腻，特别美味。
2、猪血丸子。我们平时吃猪血，都是直接切片后煮汤或者煸炒，但是这道猪血丸子和我们的做法并不一样。它是用猪血和豆腐，再加入适量的猪肉末搅拌在一起挤成的一种椭圆形的食物，切片后放入一点辣椒煸炒，味道非常的独特。这个丸子只有在湖南地区才可以吃到，其他的地方很少见。
3、酸豆角肉末。这是湖南人老老少少都非常喜欢的一道菜肴，夏天是豆角收获的季节，当地人就会买来许多的长豆角，然后经过清洗和晾晒，腌制满满一罐子的酸豆角。即使超市中卖的也有，但是还是没有自己腌制的有味道。用自己腌制的酸豆角和肉末一起煸炒，再加入一些朝天椒，味道辛辣酸爽，十分的下饭。
4、肥肠香干。肥肠是湖南人平日一日三餐都喜闻乐见的一种食物，不管是在家还是出去饭店吃饭，都经常点这道肥肠香干。肥肠的肥美配上香干的干脆，吃一口满嘴流油，简直就是一种味蕾的享受。这道菜品属于干锅菜肴，下面会点一个酒精灯，即使吃到最后也不会有肉腥味。
这4道湖南特色菜，只有在当地才能够吃到最正宗的味道。如果全吃过，那可真是地地道道的“老湖南”。湖南的菜品大多以辣味为主，这和它们的地理位置和气候条件有着很大的联系。虽然常吃辣椒可以驱寒除湿，但是我们也要根据自身的身体条件再去品尝这些特色的美味菜肴。你的家乡有哪些特色美食呢？欢迎积极留言、评论！
湘农美食
有时候特想吃家乡什么地道菜？其实讲实话还是比较想吃家乡的卤肉制品。现在离开家乡四个多月了，孤零零的一个人在内蒙打工。看到这个问题又让我想起了家乡，想起了亲人，还有那忘却不了的美食。既然说吃，想媳妇这事就先搁一边，那就入正题吧！大家好，我是小惠的生活头条号、悟空问答优质美食领域创作者，今天就悟空小秘书邀请回答的问题作一下回复。
卤猪蹄子：这个无论走到哪里都忘却不了的卤味，让人馋涎欲滴。家乡卤制的猪蹄比较软烂，用手轻轻拿起来都怕它们骨肉分离。猪蹄子买回家，用手将猪蹄子一撕两半，直接上口啃，我的天！满口流油，香啊！前几天实在馋的不行，就到这边镇上买了一个卤猪蹄子，我的天！撕拽咬不动啊！口味也淡，实在没了食欲。
就这个吃的好省，两天没吃完，还落个牙疼。我在湖北的时候，菜市场也有一家卖卤肉的，卤的猪蹄，肥肠那叫一个入味，每次买一斤肥肠一个猪蹄，一个晚上就没了，而且越吃越想吃，如今也只剩下回忆了。
这个是我们当地的烧鸡，小时候的梦想就是有钱了买一只烧鸡，一个人捧着一口气把烧鸡吃完。如今回味着当时的味道，却再也吃不到以前的味道了，不过现在还是想吃啊！地地道道的家乡味，谁人不想呢！吃烧鸡，无论现在的肉鸡，本地鸡，尤其最爱吃的就是鸡皮。鸡皮经过炸制，汤浸，吃起来入味，特别特别香。有人说吃鸡皮不好，不好的让我来吃，两个烧鸡身上的鸡皮我也能吃得下，谁不信试试？
哎呦喂！怎么都是重口味？不瞒大家说，身上的病就是这么来的！但是管不住自己的嘴啊！怎么就喜欢这一口的呢？谁给我说一下在临河怎么能买到这样的鸡爪？骨酥肉烂，吃肉不吐骨头😄小时候吃的鸡爪，鸡心，鸡胗，鸡血，一毛钱一套，还给大半碗鸡汤。哎呀！今天又要失眠了。
卤制的黄牛肉要不要来一口？切一块牛肉，左手拿牛肉，右手干啥？右手不能闲着！拿葱，拿一棵剥了皮的大葱。左手往嘴里送一口牛肉，右手往嘴里送一口大葱，一口牛肉一口大葱……一口……
有时候特别想吃家乡什么地道菜？不说了，说多了晚上睡觉流口水！大家有什么好的地道家乡菜继续分享吧！
大家好，我是小惠的生活头条号、悟空问答优质美食领域创作者，很高兴在这里相识与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！谢谢大家！
小惠的生活
我特想吃的家乡地道菜，就是老家的烧蕉芋粉
短短几天的国庆放假，都被安排得满满的。回老家，一堂叔家喜宴，竟然见到了久违的炒蕉芋粉。
还是那种竭色的模样，晶莹剔透。房族中的烹饪高手，充当了土厨师。
猪肥膘肉熬的猪油，先用葱姜爆香，加入稍微切碎了的猪油渣和虾皮，炸成微黄，香气扑鼻，铲出备用。
另起锅，放入猪油，倒入已经预先煮至半熟，漂干净水的蕉芋粉，翻炒，加入少量水焖锅，然后，把已经炸好的猪油渣和虾皮倒入翻炒均匀，加食盐、味精调味，出锅，客家传统喜宴的头道热菜，也是主食的炒蕉芋粉隆重登场出桌了！
我们迫不及待地品尝，咸、香、鲜、糯软可口，还是儿时让人口水直流的味道。久违了的味道。
在老家，儿时的蕉芋，是作为水稻以外重要主食的补充，叫作“杂粮”。由于，对土质要求不高，常种植在房前屋后和荒坡地上。
下雨天，雨滴滴在蕉芋叶上，嘀嗒、嘀嗒，使人想起广东音乐《雨打芭蕉淅沥沥》，再抬头一望:“雨匀紫菊丛丛色，风弄红蕉叶叶声。”一片农村安详、恬静的景色！
蕉芋，其实是美人蕉科，一种多年生草本植物，最高达3米。地下有块状根茎，非常粗壮直立的茎，茎呈紫色，蕉芋的叶子是互生的，叶柄比较短，叶鞘边缘紫色，叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；开花时色彩鲜艳，还会结瘤状的果子。花期9-10月。红色的花茎有汁，很甜，小时，常摘来吸食，不知你是否品尝过？
蕉芋块茎含有丰富的淀粉。儿时，母亲早晨常煮了给我们当主食，很香糯。但那个时候，肚子里没有什么油水，吃多了，常呕酸水。
当然，更多还是把那块茎磨成粉。
蕉芋磨粉颇费工夫。首先清根，蕉芋根系发达，要一条根一条根细心清理；然后清洗，用净水把蕉芋一根一根洗净洗白，剥去包皮装进篮子；然后把蕉芋滤（刷）成液汁，用陶瓷厂生产的专用“牙钵”，客家话也叫“擂砵”，进行手工滤（刷），客家话叫做“擂蕉芋”，这是一个技术活，不小心，手都会被擦破。滤（刷）蕉芋很耗时，基本上是早上、中午、晚上的零星活，挑灯夜干是常有的事。
再把液汁灌进豆腐袋里，装进盛满清水的缸或桶，用手来回搅拌，粉便随水溢出，并沉底结块；最后是晒干，捞起凉粉块放在竹盆或木盆里，摆在庭外晒干，然后装袋入罐储藏。
今天，再吃炒蕉芋粉。想想儿时蕉芋吃到呕酸水，一见就怕，再到现在，一见就想吃，直流口水，为生活的变化而感慨！
客家梁草养生堂
大家好，我是做菜有一手。最想吃的家乡地道菜？我是温州人，我最想吃的地道菜就是温州鱼饼，因为本人在外乡，已经很多年没有吃过地道的温州鱼饼，甚是怀念。
温州鱼饼是温州传统名吃。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精致而成。
温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
这鱼饼可以做汤喝，可以炸着吃，可以炒着吃，更可以直接蘸酱油醋吃。每一种吃法都很美味。现在看到这图片我有点流口水，哈哈，大家有机会可以去温州吃一下鱼饼哦！
