Orli1020
你知道嗎，在陝西吃麵，最難的就是選擇！因為陝西到底有多少種面？誰也說不清。吃麵，這個對大多數人來說，再隨意不過的事，在陝西卻近乎一種儀式。麵條雖然簡單，但是管飽，吃進肚裡最實在。筋道的麵條，火辣的油潑辣子，不是爽利人，吃不出箇中滋味。在這裡，你總能發現最適合自己的那一碗麵。我這裡要給大家介紹的是位於西安市回民街小皮院的馬振麵館。
這家麵館雖然說開了很多年了，名氣也還是不錯，但是知道這個地方的人，卻是少之又少。他家的面，經濟實惠，有嚼頭，味道更是槓槓的，在老吃家們心裡那可是一絕。每天到了飯點絡繹不絕的食客就足以證明他家的味道和口碑。而且來這裡吃飯的大多數都是當地人，多半都是一、兩個人，少有外地的遊客。
店裡一進門最吸引人眼球的就是一張大大的案板，長兩米多寬一米。扯麵的師傅將手中的麵條在案板上摔的“砰，砰”響。
整個麵館特別簡單，沒有過多的裝修，進門是廚房和收銀處，往裡面就是幾張木桌和條凳。
我們是中午一點左右到的麵館，已經是過了飯點了，店裡面還是稀稀拉拉的坐了不少食客，我們要的是小碗臊子面，11塊錢。他家有拉條子和扯麵兩種供人選擇，我們要了扯麵。每一碗麵都是點好之後現做的，扯麵小哥別看痩痩小小，力氣卻是大的驚人啊，麵糰在案板上幾下就成型了，實在是神奇。
因為是現做，時間上會等的久一些，不過沒關係，等面的時候正好剝上幾顆大蒜。一會面端上桌的那一刻，就知道什麼都值得了，小碗的面居然是這麼大的份量，辛虧沒有要大碗的面，不然又要吃撐了去。
臊子和牛肉塊是碼在碗底的，上面鋪著白麵，這時候就是考驗各自拌麵的功夫了，是不是真正的吃家，全在拌麵的功夫上，不得不承認我的拌麵水平確實有點差強人意。
這時來點油潑辣子來點醋，再就瓣蒜，人生最美妙的事情不過如此。
這家的面配菜很豐富，土豆胡蘿蔔花菜蓮花白全都有，炸過的豆腐乾是點睛之筆，牛肉也是給的大塊，底料不是特別幹，有著不少湯汁，鹹香的比例搭配的不錯，牛肉塊鮮嫩香氣撲鼻挑戰味蕾。麵條有嚼勁，配菜味道香，吃的是回味無窮。
行走江湖的過客
西安的麵食小吃全國有名，其中，油潑褲帶面因白鹿原一劇最為知名。
褲帶面又稱Biángbiáng面，因為製作過程中有用面拍打案板biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
味道酸辣鮮香，配上一瓣生蒜，撩咋咧！
小貝餓了
交大南門對面金水路有一家鐵道刀削麵（總店），味道不錯！[贊][贊][贊]
——老店已關閉，新店在老店斜對面路西。
小小小百姓
老白家麵館
長安老白家
比昂比昂面，油潑面等等，唇齒留香，連碗都想吃了。
天袁地訪
西安好吃的面（其實應該說是陝西的面）其品種太多，數不勝數！至於說誰最好哪一口，真的很難以取捨！這樣吧，有空的話，多在大街小巷逛逛，飯口時見人多的麵館就進去，不會錯，因為西安人還是喜歡吃麵，而且還嘴叼。
凡之白
交大東門，常春藤小區樓下有個叫面堂的麵館非常不錯，由於現在胃不好以吃不了像柳巷、王菊一樣的硬麵了！每次吃完下午胃都不舒服！這家麵館是標準的陝西手擀麵，能吃出家裡面的感覺，吃完比較舒服！味道非常不錯，真心推薦！
