世界這麼大，人生這麼長，感覺還沒怎樣，人生已經過了一小半，想想還有很多的東西自己還沒嘗試過，有還很多地方都還沒有去過，幸好現在還不晚，趕快把握自己的餘生愉快的生活吧！前幾天我寫了好多可食用的菌類，感覺大自然中的食用菌類還是挺多的，有的不止好看還很好吃，比如：紫丁香菇；有的樣子雖然奇特，但味道不錯，比如黑虎掌菌；還有的功能奇特，比如馬勃菌；其實還有很多很多的菌類，都有自己的特點，但它們的營養價值都是不容置疑的，比如今天我們要說到的“毛頭鬼傘”。
毛頭鬼傘又叫毛鬼傘 雞腿蘑 刺蘑菇，是我國北方春季、夏秋季節雨後產生的一種野生食用菌。它的菌蓋在初期的時候是呈圓柱形的，表面光滑，後期菌蓋就像寺廟裡的鐘一樣形狀，到最後展平，表皮是裂開的，成為平狀的鱗片，它的菌柄形狀好似火雞的腿，菌肉的肉質和肉味有點像雞絲，這也是它叫雞腿菇的由來；毛頭鬼傘在初期的時候顏色是白色的，中期變成淡鏽色，後期的時候就顏色越變越深；它的菌肉、菌柄、菌環都是白色的。
毛頭鬼傘的適應能力特別強，菌絲的生命力非常旺盛，一般在雨後的田野、草地、樹林下、果園的腐殖質肥沃土壤中，甚至連茅屋頂上都能生長，分佈在我國的黑龍江、內蒙古、甘肅、新疆、西藏、河南、山東等地區。很多人都說毛頭鬼傘是有毒的野生菌類，據說過量的食用新鮮的毛頭鬼傘並同時飲酒，最容易引起腸道不適的中毒症狀，其實所有的新鮮食用菌類，採回來之後最好要先泡一段時間，然後吃之前要在鍋裡用開水焯一下，再進行烹調，這樣吃起來是比較安全的，即使是這樣，還是有很多人不敢嘗試毛頭鬼傘，被它的外形嚇到了。
身是本身是可以食用的，但它含有石碳酸等胃腸道刺激物，還含有腺嘌呤，膽鹼，精胺，酪胺和色胺等多種生物鹼以及甾醇脂等，在單獨食用的時候是沒有毒的，還能抑制麥拉寧黑色形成，抗發炎、抗氧化、抗光老化，還能抵抗紫外線，保護膠原蛋白的減少，促進纖維母細胞生長，從而達到美白的效果，但是如果和酒同時食用就引起了中毒，並且要在食用毛頭鬼傘1-3天內儘量都不要飲酒以免有不好的反應。毛頭鬼傘味道鮮美營養豐富，具有獨特的保健醫療功效，它是集天然、營養、保健三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。
毛頭鬼傘是可以人工種植的，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀食用菌之一，不過它成熟的比較快，容易出現菌褶液化，必須掌握採摘時間，不然就不能要了，所以種植毛頭鬼傘還是有一定風險的，大家如果要種植，要考慮好各方面條件再下決定哦！歡迎留言交流！
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