6月23日至24日，中国烹饪协会在兰州市举办的“2018中国面条博览会”上，由五个重庆小面著名品牌抱团发展的“疯狂掌门人”重庆小面成为了全场焦点，受到当地消费者，以及现场同行、领导、媒体的追捧，800多份小面在博览会开幕的第一天上午就一抢而空，并代表重庆小面一举获得“2018年最受消费者欢迎的中国面条”称号。
中国的面条文化一向博大精深，源远流长，不仅品类众多，而且底蕴深厚，有诸多知名品牌广受食客欢迎。为促进餐饮文化交流，展示我国丰富多彩、种类繁多的面条品种，进一步弘扬面条文化，推动餐饮消费市场高质量发展，中国烹饪协会于6月23日至6月24日在兰州市举办了“2018中国面条博览会”。
这次博览会涉及的面条种类之广，品牌之多，可谓是前所未有。在这次博览会上，屡屡未在中国面条官方评比中获取一席之位的重庆小面，赢得了满堂彩。除了重庆小面外，还有兰州牛肉拉面、北京杂酱面、山西刀削面、武汉热干面、陕西臊子面、宜宾燃面等众多品类知名品牌代表上榜。
此次获得“2018年最受消费者欢迎的中国面条”称号的“疯狂掌门人”，是2016年在重庆卫视大型美食节目《麻辣面对面》小面擂台赛中，从8.5万家重庆小面甄选30强现场经过层层PK，最终脱颖而出的几家面馆掌门以及他们的老师一同创立的品牌。
据悉，他们分别是重庆面点泰斗董渝生大师、懂大师最重庆小面掌门人龚洪明、秋丘泡椒面庄掌门人王兵、周氏牛肉面掌门人周彬、胖娃牛筋面掌门人胡木华。因为出于对小面的热爱，他们走到了一起，成为了名副其实的“五大掌门”。
这些掌门人在小面行当摸索均已数十年，荣获各大奖项无数却仍强强联手一起传承和发扬工匠精神。这也就不难理解，在这次的面条博览会上引起轰动，排队人流不息。兰州作为西北地的面点之城，食客们亦被南边重庆小面的魅力所折服。不仅现场准备好的所有面条都被食客提前扫光，甚至余下的调料展示品也被一抢而空。
该品牌联合创始人、董事长龚洪明介绍道：很多在外地经营的重庆小面走入了一个误区，认为这里不吃辣，那里不吃麻，最后改的三不象，连重庆人都不爱吃的小面还是正宗的重庆小面吗？作为地域风味小吃，重庆小面就应该保持它应有的麻、辣、鲜、香特色。事实证明，正宗的重庆小面在外地很受欢迎的。”
对于疯狂掌门人的魅力，在博览会高峰论坛交流环节中，龚洪明先生分享了他对中国面条传承与创新的理解，以及中国面条未来产业化发展的见解，现场深受业内人士认同。
他本是一名媒体人，因为对重庆小面的热爱，拜入重庆白案泰斗董渝生门下，从而机缘巧合进入了小面的行当，后来因为与其他几位小面的掌门人在节目中相识相知，带头抱团发展。后来又深受上海小南国董事长王慧敏女士的影响，从匠心到创新，再到标准化、工业化，产业链细分分工化，最后定位和专注于文化传承与产品研发环节，就这样一步步走出了属于自己的重庆小面之路。
当有媒体问道：重庆小面在外地，好象并不象电视和网上所传的那样受追捧，甚至说是五花八门、没有特色。龚洪明先生解释道，这些其实我们心里都明白，用一句话总结“匠心传承做得不够好，从业人缺泛工匠精神，连琐企业标准化产品不标准”。所以疯狂掌门人有个疯狂的计划，就在一年内要免费传承200个弟子，要打破行业规则，不破不立，让真正掌握重庆小面技术的人来做这碗面。当然，除了夫妻店走匠人模式外，连锁企业更应与大型食品加工厂联手合作，一起把这个产业做到标准化、规模化，实现产品高质，产能高效，这样才能把重庆小面真正走向全国，乃至世界。
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