要！要！切克闹~煎饼果子来一套！煎饼对于大众食客在熟悉不过了，不管早点也好，午餐也罢，甚至是额外的充饥都是再好不过的吃食了，而对于煎饼果子的出处在天津与山东之间也是争论不休。今儿个小编跟各位食客聊聊咱们常吃的---煎饼果子
山东： 煎饼最初发源于山东南部和鲁西南，是山东比较穷苦的地方，相对富裕的沿海不吃煎饼。山东出现煎饼，不是因为好吃，而是因为水分少，不易变质，易于储存。山东人把煎饼当做主食，多以粗粮为食材，主要是玉米、地瓜干和高粱，白面很少用。不像现在的种类很多。煎饼的确是出自在山东。
相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身，打斗声更加惨烈。老刀起身，抿了抿嘴，走出房门。两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。“你敢管闲事？”“路不平有人铲，事不平有人管。兄弟，为何欺辱一个老人呢？”两个壮汉看看老刀笑了，“那你来管吧。”说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念这我要是被踢到，必然会被二人按倒在地，到那时我非死即伤，学武之人岂能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向胆边生，仓啷啷抽出腰中宝刀，三下五除二将两个壮汉斩杀。当老刀冷静下来，思考发生的一切，后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”，心中思索着如何饱腹。这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人必为奇人。那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。老刀问“此为何物?”那人答曰“包子，我用面粉和肉裹起来做的，看你腹中饥饿，咱们一起起灶吃了它吧。”老刀这时有所沉思。他的刀在阳光下，发出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想点别的什么的？老刀想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀心头释然，欲吃，又想到煎饼卷大葱。于是，将捡来的“炸秦烩”（油条）包入其中。由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。老刀构思着，应该起个名字，叫什么好呢？“煎饼。。。裹着。”嗯，就这么叫了。
这就是煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。它起源于青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了“煎饼果子”。据传，老刀一直在叫“煎饼裹着”。
天津：关于煎饼馃子的来历，比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇，六百多年前天津建卫之初煎饼馃子也已出现。
天津小吃里，最有名的就是煎饼果子。它是山东人的煎饼、葱、面酱和江南人的油条在海河码头的联姻，是南来北往、五方杂处的大码头文化的一个缩影。
第二次鸦片战争后，天津开埠通商，从此天津成了海运和漕运的重要港口，天津码头也逐渐繁忙了起来。“老客儿”和脚力们活儿累、赶路急、出汗多，早点是最不能凑合的，这也促成了天津的小吃花样繁多，口味也较周边地区偏重。而煎饼果子又是南方人和北方人都能接受的口味，既软糯咸香又方便易带，还能填饱肚子，因此逐渐成了“天津卫”的一大特色美食。
可以说，煎饼果子已经成为天津文化的深刻印记，它所彰显的开放包容的“码头文化”正是近代以来吸引无数仁人志士、国之栋梁来天津建功立业的精神力量所在。
随着时代在发展，社会的进步，美食也是如此，更新换代，屡见不鲜。历经年月，天津人最钟爱的，还是那一口煎饼果子。现如今，品种繁多，口味儿变换，更多的煎饼品种层出不穷。不管变化如何吃食永远是大众的所爱。
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