腐竹富含蛋白質，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味，是很多人家裡必備的家常菜之一。但很少有人知道腐竹是怎麼製作的，包括很多農村的人也不知道，下面跟著大爺看看腐竹的傳統做法
1.把浸好的黃豆磨漿
磨漿是耗時較多的一道工序。磨漿的工具是一副石磨，直徑約有60釐米，過去是靠人用手推，現在安裝了電動設備，省力但不省錢。磨豆漿放豆時不能圖快，要少許少許地放豆，間中再加點水，磨完18斤豆要兩個小時。
大媽把浸過的黃豆倒到石磨上
環境簡陋，沒有高大上的別墅和現代化工廠，畢竟是手工的，環境簡陋但不代表不衛生，不喜勿噴，農村都這樣。
2.榨漿
磨出來的豆漿會有些豆渣等雜質，這些雜質沒什麼營養也不美觀。榨漿需要一個堅固的榨漿桶和榨漿袋。榨漿是個體力和技術活，榨漿的好壞也影響到腐竹的品質
體力和技術兼併的活兒
3.煮漿
煮漿鍋與平時炒菜的鍋有點不同，鍋底較平，當然，如果大家想自己嚐嚐在家做腐竹，用家裡的鍋也可以試下
4. 起竹
起竹之後整個認竹的製作過程基本完成。把鍋裡的豆漿煮滾，然後停火讓其涼幾分鐘，鍋面的豆漿會結成一層漿膜，把漿膜提起，放在鍋上面的竹竿上，晾乾就成腐竹了，是不是很神奇。
晾乾可以保存很久
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