03.01 常见牛类——奶牛

奶牛是乳用品种的黄牛,经过高度选育繁殖的优良品种,我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主,从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种,此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛,中国荷斯坦奶牛有一百多年的历史,其育种过程非常复杂。总之,它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种,经长期选育而成。

牛奶营养全面,是适合长期饮用的饮品,也是现代乳品工业的重要原料。

奶牛头部轮廓清晰,略长。颈薄有皱褶。皮薄,毛细短,皮下脂肪少,全身结构匀称,细致紧凑,棱角清晰。后躯较前躯发达,乳房庞大,重可达11~28千克,乳静脉明显。耐热性较差,对饲养管理要求较高。世界上奶牛品种近百个,其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。经用黑白花牛与中国黄牛杂交,并对其后代进行长期选育,已培育出中国黑白花奶牛品种。


常见牛类——奶牛

黑白花

产地

原产于荷兰,也称荷兰牛。其毛色为黑白花片。该牛风土驯化能力强,世界各国都有引进饲养,并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交,而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

外貌

体型高大,结构匀称,头清秀,皮薄脂肪少,被毛细短,毛色为明显的黑白花片,后躯较前躯发达,乳房大而丰满,乳静脉粗而弯曲,奶牛只有四只乳头,一般两列均匀,长5~8cm,多余的副乳头一般都短小不出奶,自然萎缩。成年公牛体高143~147厘米左右,体重900~1200公斤,纯种母牛体高130~145厘米左右,体重650~750公斤左右。

性能

该牛分为奶用、肉奶兼用两种。奶用牛的产奶量是奶牛中最高的。平均产奶量为4500~6000升/年,乳脂率3.6~3.7%。奶肉兼用的牛,平均产奶量比奶用牛的低1000~2000升,乳脂率4%。黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。但不耐热,抗病力较弱。中国培育的黑白花奶牛由于来源复杂,类型不一,加上各地饲养管理及育种条件不同,故生产性能和体型外貌均不一致。


常见牛类——奶牛

母牛发情时表现四种特征,即外阴部变化、性兴奋、性欲、排卵。在外表能看到的是前三种变化。称为发情征状。准确掌握母牛发情规律,是做到适时提高受胎率的关键。

表现

1 .外阴部变化。从发情前期到发情期,阴门由微肿而逐渐肿大饱满,柔软而松弛,阴唇粘膜充血、潮红、有光泽,及至排卵后,阴户肿胀消退,并缩小而显出皱纹,阴唇粘膜的充血和潮红现象也消退了。在出现性欲先2小时左右,阴户开始排出粘液,并逐渐增多。最初排出的粘液比较清亮像鸡蛋清,可拉成细长丝。排卵前出的则变白而浓稠,在排卵前后,常见流出少量带血的分泌物,这是由于发情时子宫增厚,充血,子宫发生收缩运动,子宫内子叶的边缘组织微细血管破裂,发生血液外渗。这种现象属正常的。

2 .性兴奋与性欲表现。母牛发情时比平时过敏,喜叫,不安静,尾巴摇动高举,放牧时不爱吃草,到处乱走。性兴奋强烈的母牛,食欲减退,产奶量也降低。青年牛比老年牛的性兴奋强烈。

发情前期,母牛的性欲不明显,以后随着卵泡发育,雌激素的增多而逐渐显著,开始出现爬跨。发情母牛欲意让别的牛爬跨而不逃走。发情母牛爬跨其他母牛时,常有滴尿,并发出低而短的呻吟声,这在青年母牛表现得较明显。有些不发情的母牛喜欢嗅发情母牛的阴户,但发情母牛从不去嗅其他母牛的阴户。在排卵前8~12 小时,性欲逐渐减弱以至消失。

3 .排卵。排卵时在性欲结束后18 小时之内发生,大多数是在母牛拒爬5~15小时内。排卵时间从夜10 点左右到次日清晨3~4 点的比较多。

一般营养好的成年母牛和青年母牛发情比较明显,而且持续时间较短,营养差的瘦弱母牛和老母牛,发情不明显,且持续期较长。有的母牛发情长达30 多小时,而有的仅l 至数小时,其至没有征状的隐性发情。

根据母牛性欲表现,外阴部及子宫颈的变化、生殖道排出的粘液和卵泡的发情情况,可分为发情前期、中期和末期。


常见牛类——奶牛

1、一般情况下,奶牛患病如果不是很严重,不要使用抗生素。如果非用抗生素不可,最好采用注射方式,不要口服,如果奶牛病得不重,最好等到停产后再进行治疗,以免影响产奶量。

2、牛是多胃动物,口服给药时,抗生素会把奶牛瘤胃的部分有益微生物杀死,从而造成奶牛瘤胃中微生物群落失衡。小犊牛在瘤胃微生物群落还未建立起来之前,为了防治疾病促进生长,可以适量饲喂一些抗生素,到7~8个月大时就不要使用抗生素。

3、给奶牛注射抗生素的次数也要尽量少。因为奶牛性情胆小,非常敏感,注射时的刺激会对奶牛产奶量产生影响。养牛技术接种疫苗也会影响奶牛产奶量,尤其是在炎热的夏天,所以,要尽量采用联苗。

4、精饲料中食盐的比例应控制在0.7~0.8%。为补充精饲料中食盐的不足,可在奶牛运动场中设置食槽,在食槽中放入食盐或舔盐砖,供奶牛自由舔食。

5、奶牛初配年龄应为18~20个月、体重在380公斤 左右,两项指标要综合考虑,既要达到性成熟,又要达到体成熟。


常见牛类——奶牛

新建奶牛场应要点

一、选购奶牛,重视质量

养奶牛的效益主要是通过销售牛奶与销售青年母牛来实现的,牛奶市场是决定奶牛生产规模的最主要因素。这就要求投资者应认真研究牛奶市场供求关系及发展潜力,且忌盲目跟风,盲目上马,也不应急于求成,一味求大。牛场规模过大,以下几个问题很难解决:1.牛源;2.粪便与污水处理;3.青粗 饲料 的来源与供应渠道。

一个新建成的奶牛场,从建场开始就一定重视购牛工作,把住购牛关。为确保所购奶牛质量,建议最好到大型规范化奶牛场购买,因为这样的奶牛场牛群质量好,记录完善,有规范化的繁育体系。

二、舍得投入,合理建舍

养奶牛成本高,投资大,生产者要把有限的资金合理分配,以发挥最好的效果。虽然奶牛有“耐寒不耐热”的特性,在我省建设奶牛舍也应以“防寒、舍内干燥、饲养与除粪方便”为主,注意不必把奶牛舍建设得过于豪华。

  建设奶牛场,挤奶机与牛奶冷却设备应尽量配套,要选质量好的。性能优良的挤奶机,工作效率高,所挤牛奶卫生质量好,使用时间长,有利于保障奶牛健康。200~400头母牛的场可选用管道式挤奶机,而500~600头母牛的场最好选用厅式挤奶。

三、建立记录,心中有数

建设奶牛场,一开始就要建立健全必要的记录,包括生产记录及育种记录; 养殖户也要建立必要的记录,对自己所饲养的奶牛编号,奶牛来源,所含外血、年龄、胎次、泌乳月,产奶量、发情与配种、是否妊娠、预产期及饲料消耗等必须清楚记载,这样才能做到心中有数。对奶牛个体产奶统计,可采用1个月记录一天,间隔不超过28~33天乘以30或各月实际天数,年末或每头奶牛一个泌乳期结束,进行统计计算出每头奶牛一个泌乳期的实际产奶量。

四、备足饲草,用全价料

奶牛是草食家畜,每天需采食大量干草与青绿 饲料 ,每天还要用精料来补充产奶等所需营养。笔者提供以下数字供参考。  关于全价配合料,可用大型 饲料 厂家生产的浓缩料,另加同等量干玉米面即可,也可在建 饲料 库的同时建一小型 饲料 加工间,购入大厂预混料后,自行加工全价配合 饲料 。

五、抓好繁殖,多产犊牛

奶牛繁殖性能的好坏,不仅影响奶牛数量的增加和质量的提高,还影响奶牛的生产性能和经济效益,因为奶牛不产犊就不可能生产牛奶,繁殖性能低下不仅降低奶牛场、户的经济效益,也使母牛一生总产奶量减少。由于奶牛繁殖障碍,使奶牛空腹天数增加,这就增加了饲养成本。因此经营者必须关注奶牛的繁殖性能。举一个简单的例子,有甲、乙两奶牛户,各养10头产奶母牛,牛群质量,饲养条件基本相同的情况下,甲户一年产10头犊牛,乙户因繁殖方面存在问题只产了5头犊牛。从年出售牛奶,年收入与盈利几方面比较截然不同。

奶牛繁殖的一般要求是:发育正常的育成牛15~16个月龄,体重达到350~380千克即可配种,母牛应在24~25月龄产第一胎,母牛分娩后80~90天再妊娠,以保持每12~13个月生产一犊,只有高产牛一个泌乳期产奶800千克以上允许产犊间隔稍长些,每13~14个月产一犊。


常见牛类——奶牛

阶段喂养管理

1、犊牛时期

犊牛指0-6个月龄的牛只。这个时期的牛只又可分为断奶前和断奶后两个时期。犊牛出生后1-2小时内应让其吃上初乳,喂量不能少于1千克。哺乳期每日喂乳量应在10-15千克之间。犊牛出生7日后可以开始训练采食精料和柔软的青饲料,当每日采食量达到0.75-1.0千克时就可以断奶了,时间段一般在8周左右。

2、育成牛时期

育成牛指7-15月龄的牛只。育成牛时期也可分为两个阶段,7-12月龄是乳腺形成的关键期,13-15月龄是瘤胃快速发育阶段。这个时期的饲喂特点为:日粮开始以粗饲为主,蛋白水平需达到13-14%,搭配2-2.5千克精料。粗饲应该选择中等质量的干草,这样有助于培养牛只耐粗饲性能,提高瘤胃机能。

3、青年牛时期

青年牛指16月龄直至分娩的牛只。青年牛时期也可分为四个阶段:第一个阶段为16-18月龄期,该阶段为成长期,饲喂日粮以中等质量的粗饲为主,日粮蛋白水平达到12%,每日每头搭配2.5千克精料。第二阶段为19月龄至预产期前60天,该阶段饲开始控制饲料分量,日粮干物质进食量应控制在11-12千克之间,以中等质量粗饲为主,日粮粗蛋白水平达12-13%。每日每头混合精料2.5-3千克。第三阶段为预产前60天至预产前21天,此阶段继续控制饮食,提高日粮粗蛋白水平和精料比例。日粮干物质进食量应控制在10-11千克之间,以中等质量粗饲为主,日粮粗蛋白水平达14%。每日每头混合精料3千克。第四个阶段为预产前21天至分娩,该阶段相当于干乳期,饲喂于前期大致一样,继续提高日粮蛋白水平和精料比例,日粮粗蛋白水平达14.5%,每日每头混合精料4.5千克。

4、成年母牛时期

成年母牛是指分娩过后的牛只,成年母牛饲养方法比较简单,主要注意为奶牛提供干净、干燥舒适的生产环境。饲养管理主要需注意干乳期和围产期。干乳期饲喂应当以优质青干草为主,混合精料不宜超过2.5千克。干乳期后期精粗料比例应定在3:7左右。围产期需要补充营养,饲喂应当逐渐增加精料比例,但最大喂食量不超过牛只体重的1%。


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