今抖云西西
中国民间小吃有哪些，都吃家乡又有哪些。
一、民间小吃我知道的不多，有臭豆腐，北京爆肚，麻辣烫，酸辣粉，麻辣小龙虾，糖葫芦，墨鱼丸，铁板鱿鱼，棉花糖，小唐人…………
二、我吃过的基本也就这些。
辣妈寻美食
中国的民间小吃举不胜举，我吃过的有重庆小面，重庆火锅，重庆酸辣粉，重庆烤鱼。四川的冒菜，宜宾燃面，担担面。湖南的臭豆腐。云南的米线。甘肃的兰州挂面。北方的酱香饼。广东的炒米粉，早餐肠粉…… 当然我最喜欢吃我们四川重庆的麻辣小吃！
重庆阿伟在惠州
我先来回答第二个问题，因为第一个问题着实太大了。我的家乡是河北张家口一带，而我的老家又靠近内蒙。西邻山西大同，北靠内蒙，而张家口以前本身又是属于连接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜欢吃家乡的特色，因为我发现在河北地区，只有张家口才有这个东西。到石家庄，保定等地带更不就看不到了。我不知道内蒙人吃不吃，不过我好想也没听到过。一共有三样特色是我最爱吃的 ，下面我就一一说下。
第一：烧饼，这个烧饼并不是你们所见到的，听到的那个烧饼，也不是武大郎烧饼。在我们那儿，人们都叫他烧饼。它的主要用料是我们当地吃的一种油—胡麻油，由胡麻油和面粉发酵后，加入白糖，或者红糖或者咸盐（不同口味）制作而成。刚出炉的烧饼，外面脆脆的，酥酥的，里面则是软软的。如果你到了张家口，早上五六点，你在胡同的尽头或者马路边就能看到在卖烧饼的，一般是牛奶，鸡蛋，烧饼构成一个组合，以前在老家上学的时候，我们经常这么吃。
第二：山芋儿，这个山芋也不是土豆，不过他确实是用土豆做成的。叫他名字的时候，一定要把后面的儿化音念出来。这个东西应该是很多人听都没听过的，不过他确实也是我非常喜欢吃的张家口特色。每次我回家，我妈总是用两锅香喷喷的山芋儿等着我，在配上蘑菇肉汤，炖着我吃山芋儿离不开的鸡蛋，那一瞬间我就觉得“我哪儿都不想去了，就留在家里吃山芋儿”，这么多年了，我从未吃腻过。山芋儿是把一大锅土豆放到锅里悶烂，然后把的皮剥掉，添加面粉进去，来回的再面板上搓，直到它很劲道为止。
第三：莜面，相比前两种特色，莜面可能听过的人要多些。莜面的主要制作材料是小麦。我们家里一般吃莜面的蘸料分为凉和热两种，凉的我比较喜欢吃，一般是由葱，水萝卜或者咸菜怼起来的，和山芋儿一样，我吃莜面的时候也离不开炖鸡蛋。
其实中国的小吃真的太多了，一方水土养育一方人。即使你再某个地方，吃到了很好吃的东西，可是家乡的味道永远是你最怀念的。
爱玩爱吃爱拍的墨辰
老北京炸酱面，云南过桥米线，老北京驴打滚，天津煎饼果子，广西螺蛳粉，武汉热干面，黄山臭鳜鱼，长沙臭豆腐，四川串串香，重庆麻辣火锅，山东烧饼，老北京冰糖葫芦，四川冰粉...
我们家乡的小吃感觉是汇百家风味，全国各地的名小吃我们家这边基本都能买到！我们家这边我经吃的就是凉拌的凉皮米线，还有臭豆腐了，自己也会在家做糖葫芦和驴打滚！！
好人姐
我的家乡宁夏银川，最著名的是羊杂碎，相传在元朝年间，成吉思汗西征西夏途中，在陕西榆林附近被敌军围困在荒山野岭处，粮草已尽，部队的供养陷入严重危机。在万般无奈的情况下，部队的后勤人员把原来屠宰的羊的头、蹄、肝肺等早已丢在山沟荒野的废物利用起来，把羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚儿等用水洗净，然后用刀剁成碎块，烩在一个大锅里，放上盐煮熟以后，因没有葱和调味品，有一个伙头军无意将野地里采来的野香菜洗净切碎放到锅里。因为不是葱，他受到了上司将官的责骂，但是等把这锅汤烩好，经军队里众将官、士卒品尝后，都称赞此汤的味道堪称一绝，比平日里吃的烧烤羊肉等佳肴还要好上几倍。在此之后，又过几年，成吉思汗所率领的军队最后终于攻下西夏国，取得了胜利。随着岁月流逝，部队中许多年迈的将士陆续复员、转业到地方，作工为农。回到民间的众将士把当初亲身品尝过的羊杂汤的制作方法传给了民间。经过民间厨师多年来更进一步的整理、完善、加工，逐步形成了各地餐桌上极具民族风味特色的佳肴流传至今。
好娃娃
小编是山西人，生于山西，长于山西。山西的特色小吃有很多，但大多数都喜闻乐见。那小编就说一说大多数人少见的美食。——“狗舌头“面
众所周知，山西面食闻名天下，其中有一道面食，因形似狗舌头，故取名为“狗舌头面“ 狗舌头面口感薄厚不一，所以有点类似于剔尖面的口感，是小编小时候最爱吃的面食之一。当然做法也是非常简单，小编梳理了一下，大致分为这几个步骤：和面，醒面，然后拽成大小相同的小期子，再逐个把小期子拉成长条子(形似狗舌头），然后煮熟即可。听起来是不是很简单呢？对，就是很简单。。。。。
再说吃法——吃法就更加多种多样！————可以浇提前炒好的卤汁，也可以放到火锅里涮着吃。不过小编最喜欢的吃法就是类似于“和子饭“的做法： 1-首先准备小米，豆角，切好的土豆条。类似于熬小米粥的方法。 2-把小米，豆角，土豆。放到开水，熬成粥状。土豆要最后放，防止煮碎。 3-待煮好之后，用提前醒好的面做成期子的，一个一个拽成“狗舌头“状，煮熟，少加盐味，一定要少放，放多了就不好吃了。 4-最后再少抓一把麻麻花，放在上面，起锅烧油，往麻麻花上一喷。制作完成，香味扑鼻
钢笔小新
我国历史悠久，地大物博，全国各地区的民间小吃也是举不胜举，相信大家也到过很多地方，来到每个地方也会去寻找和品尝当地特色美食，有些特色小吃吃了一次后，多年来会一直回味，难以忘却！
比如广东:广东炒米粉，炒河粉，广东肠粉，广东糖水等
天津:天津狗不理包子
陕西:西安潼关肉夹馍，裤带面，蘸水面，陕西汉中凉皮
云南:云南过桥米线
河南:羊肉汤烩面，胡辣汤，卤面
苏州:生煎包子
新疆:羊肉串，羊肉包子
家乡特色小吃
徐州:菜煎饼，冷面，睢宁娃娃鱼（红薯粉做的）凉粉，锅饼，煎包等
汉水缘生活录
中国地大物博，孕育出五十六个民族，她们共同生活在这里，每个民族都有自己的特色民间小吃。西部地区以面食羊肉较多，我吃过兰州抻面、羊肉泡馍、新疆拉条子等；南部以水产辣味较浓我吃过螺蛳粉，东部清淡甜鲜爽口，制作精巧。北部地区重盐，煎烤较多，我吃过驴肉火烧、烧饼等。北方民族性格豪放，小吃也是量大十足。本地区我还是最爱羊杂汤，这种做法曾经被慈禧太后盛赞过，提前用羊骨熬制的原汤，里面再放上由羊头、养下水煮熟后切成丝，撒上胡椒粉，辣椒面、香菜，就着烧饼吃，清汤还可以免费续添，等喝完吃完身体微微出汗，那叫一个舒服。
赤峰哥哥爱生活
中国民间小吃很多，每个地方都有当地独特的小吃，这些年走南闯北也吃过很多特色小吃，吃过的太多就不一一说明，但是，我们家乡的特色小吃要跟大家分享一下[呲牙]，有手打东平扁肉、东平胰子、东平小胳、东平光饼、苏地杨梅干
小朱做茶器
我的家乡在山东蓬莱，我们这的名小吃是蓬莱小面。按照蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，蓬莱小面是民间宴会中必上的压轴主食，因此，这种宴请也就以“吃面”代称，去别人家赴宴也就是去吃面。在主菜过后，吃蓬莱小面被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场“摔面”。
蓬莱小面中的面汤不是清汤或者高汤，而是经过复杂程序加工过的卤子，即所谓“三分靠面，七分靠卤”。开卤所用的食材就是当地出产的各种海鲜，比如鲍鱼、海蛎子、海肠子等等，其中经常用到的是加吉鱼。
面条和兰州拉面差不多，需要有经验的师傅才能拉出来，就是那种很细很细的面条，但是又特别筋道，锅中的水要保持大火沸腾，面投入水中几秒钟的时间，一翻就好。
卤子加入盛好的面中，这个面不在于咸香辣的重口味，而在于海鲜本身自带的清鲜，再配上几个小菜，欢迎大家来品尝😄！
