11.05 绝大部分人都不知道，这种树是生产巧克力的原料

乌桕是大戟科、乌桕属落叶乔木，是一种色叶树种，春秋季叶色红艳夺目，不下丹枫。为中国特有的经济树种，已有1400多年的栽培历史。

在我国主要分布于黄河以南各省区，北达陕西、甘肃。生于旷野、塘边或疏林中。木材白色，坚硬，纹理细致，用途广。叶为黑色染料，可染衣物。根皮治毒蛇咬伤。白色之蜡质层（假种皮）溶解后可制肥皂、蜡烛；种子油适于涂料，可涂油纸、油伞等。

为什么说乌桕是生产巧克力的原料呢？原因在于它的果实-乌桕籽。

乌桕籽，是一种既含桕脂又含梓油的籽粒。籽粒的结构分为中果皮部分和籽壳、籽仁部分。中果皮约占32%左右，它的主要成份是桕脂，这是一种可食性油脂。

桕脂是制取生产巧克力的重要原料之一。类可可脂的原料,目前我国食品工业所需的天然可可脂及其代用品主要靠进口,如能大量利用桕脂制作类可可脂,更合理开发利用乌桕资源。

桕脂主要在于它含有高浓度的棕榈酸(P)、油酸(O)、棕榈酸(P)为主的甘油三酯,其含量在80%以上。而POP是可可脂口感的主要因素,也是桕脂能制取类可可脂的主要依据。POP是一种对称型的甘油三酯,桕脂中高浓度的POP是很罕见的植物种子油脂。

从乌桕脂制得的类可可脂不仅可用于食品工业。而且还可以作为栓剂基质,广泛应用于医药工业,可改变我国栓剂基质原料不足的局面。

可大大降低巧克力、栓剂的成本,还节省外汇。目前还对桕脂作烹调油、起酥油、人造奶油等方面的应用进行了广泛的研究,发现该脂有较高食用价值。

乌桕除了是生产巧克力的原料之外，还有其他哪些用途呢？

乌桕种子用途很广,每100kg种子可榨取桕脂24～26kg,桕油16～17kg,总出油率达41%以上,是木本油料树种中出油率最高的一种。

桕脂在常温下不溶于水,但能溶于醚、热酒精、二硫化碳、苯等。能用于制造蜡纸、护肤油、金属涂擦剂、固体酒精和高级香料。

它也是硬脂酸的重要材料，硬脂酸是制造汽车轮胎,电影胶片、塑料薄膜的原料。

桕脂中含有14%左右的甘油,能做环氧树脂和硝化甘油,是制造炸药,炮弹和飞机上玻璃钢的原料。

因为桕脂所含脂肪酸成分主要是亚麻子油酸和次亚麻子油酸,可以代替桐油使用。

桕脂是我国特有的广泛用途的重要工业油料,可用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂,软化剂和制取软脂酸、硬脂酸的原料。

乌桕梓油含有80%以上的不饱和脂肪酸,有较高的碘值,是制造高级喷漆的原料,具有光滑易干、色泽鲜亮、漆膜不起趋等特点,此外还广泛应用油墨、蜡纸、化妆品、防水织物和机器润滑油的原料等。

乌桕属于速生树种,15年前树体生长较快,乌桕树冠庞大,枝桠多,除木材外,可作为燃料的生物量也较大。乌桕木材质地坚、韧、细致,可作建筑用料、农用材、家俱用材,特别适合雕刻,做板料、方料均可。其木材中含有微毒,不易生虫。

乌桕的介绍就到这里啦，是个很常见的植物。想来许多地方的行道树都有它，作为工业用，对于我们还有些遥远，不过对于从事工业材料方面的朋友就别错过乌桕啦。

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