地三鲜是一道东北传统名菜百吃不厌,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
原料:土豆,茄子,青椒,蒜末,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,鸡精,淀粉
首先茄子去皮切滚刀块
茄子放入碗中加入少许清水裹上干淀粉
土豆去皮洗净切滚刀块,青椒切片
锅中倒油,6成油温,下入土豆,炸至金黄熟透捞出控油
茄子下入锅中,炸制金黄酥脆捞出,倒入青椒2秒捞出
碗中,放生抽,少许老抽,蚝油,盐,鸡精,白糖,少许淀粉,少许清水
锅留底油放蒜末爆香
倒入料汁熬制汤汁浓稠下入炸好的茄子,土豆,青椒,翻炒均匀出锅即可
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