熱氣騰騰的醬肉包子，不塌陷不縮又白又軟，鮮嫩多汁非常美味好吃。這天是越來越涼了，早餐就得多吃點熱乎東西，給身體保暖了。現在很多的人，都注重吃早餐了，一般情況都會在外面買包子吃，但是外面的包子不是自己喜歡的口味，還是自己在家做更加的美味，喜歡什麼就往裡面加就行。
在家就能做的小包子，早餐就吃它了，非常的簡單方便，趕緊學起來吧。熱氣騰騰的醬肉包子，不塌陷不縮又白又軟，鮮嫩多汁非常美味好吃。
需要準備的食材：去皮五花肉、少許生薑末、幾朵香菇、蔥花
需要準備的調料：幾克酵母粉、麵粉、一勺黃豆醬、甜麵醬、雞精、白糖、蠔油、少量的香油
開始製作：
第一步、先將所有食材都準備好，準備大的盆子，盆裡加入中筋麵粉，溫水往裡加入酵母粉，攪拌化開，攪勻酵母粉，倒入和麵盆裡面，邊倒邊攪拌，然後分次少量加入涼水來和麵，把麵粉攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰，揉好後蓋裝發酵到原來的兩倍大；
第二步、一條去皮的五花肉，清洗乾淨將肉全部切成塊，再把肉稍微剁的小一些，不需要剁得太碎，起鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後加入生薑末炒香，再加入肉餡進去翻炒，把肉炒散，顏色發白的時，加入勺甜麵醬，一勺黃豆醬繼續翻炒，炒出醬香味後關火；
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第三步、鍋中再加入雞精、白糖、蠔油、少量的香油，炒勻後盛碗裡，將清理好的香菇切成小丁狀，再切上一大把蔥花，在肉餡碗里加入香菇丁和蔥花，攪拌均勻，這樣肉餡就準備好了，用保鮮膜封住，放冰箱冷藏兩個小時入味；
第四步、等麵糰發酵好後，在裡面加上一小勺的小蘇打，將麵糰均勻地揉上幾下，將它分成兩等份，再把麵糰揉均勻、光滑，將其揉成長條狀，喉扇切成大小相同的小面劑子，再用手把小劑子用手壓一壓，然後擀成中間厚四周薄的皮；
第五步、取上適量的肉餡，開始包包子，包子放在刷過油的篦子上面放一邊，放置二十分鐘左右，然後將包子直接上鍋蒸包子，冷水上鍋開大火蒸上汽後蒸十五分鐘，時間到關火，先把鍋蓋揭起點透下氣 ，五分鐘後再出鍋；
這樣熱氣騰騰的醬肉包子就蒸好了，不塌陷不回縮又白又鬆軟，蒸好的包子醬香味濃郁，鮮嫩多汁非常的美味好吃。好吃又好看，趕緊試著在家裡面做一下吧。
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