農村老話常說”十年雞頭勝砒霜”，到底能不能吃，真的有毒嗎？

“10年雞頭勝砒霜”這句農村的話相信絕大部分的人都聽過，是什麼意思呢？砒霜大家都知道，這是一種劇毒的藥物，如果人吃了之後能夠立馬斃命。“10年雞頭勝砒霜”這句話的意思也就簡單明瞭，就是說十年的雞頭是不能吃的，它的毒性比砒霜還要厲害。那這句話是真的嗎？

雞，作為我們平常餐桌上比較常見的一種肉類，吃的人特別多，從古代到現就這麼一直傳承下來的。雞身上的每一個部位，都有不同的人喜歡。說到雞頭，還真的有些人就好這一口，吃雞的時候如果沒有吃到雞頭就說這個雞白吃了。反正清水塘自己是不喜歡吃雞頭的，不知道朋友們你們喜不喜歡。

為什麼說10年雞頭勝砒霜呢？這裡是有一個典故的：說以前有一戶農家，男的外出做工十來年後才回家，做妻子的看到老公回來自然非常開心，於是就把家裡那隻十來年的老母雞給殺了，可丈夫吃了雞頭之後就死掉了。當地縣衙判案，經過斷定，說由於這母雞年數太長，雞頭還有毒素太多才導致男的死亡。這也就有了後面的“十年雞頭勝砒霜”的說法。

那這個說法到底成立嗎？清水塘並不認可。為何呢？我們都知道，雞是通過啄地上的食物來吃食的，有些人認為這是由於雞老是低頭吃食，導致頭部特別是雞冠上面更容易接觸地面上的有毒物質以及重金屬，從而導致雞頭毒性很大。其實這是一種錯誤的想法，有毒物質在雞頭上的積累因不是通過外界沒接觸就能產生的，如果長期低頭吃食就能夠積累大量的毒素，那生活在這一片土地上的人們體內的毒素不是更多嗎？如何生存呢？所以，雞身體體內有毒物質的積累，只有通過食物的攝入才會產生。

我們都知道，雞在吃了食物以後，是需要通過肝臟來解讀的。也就是說，雞身上毒性最大的地方正好是雞的肝臟部分，並非雞頭，比如像重金屬的積累。所以說，肝臟才是雞身體上毒素最多的地方。

再者說了，在農村裡面誰家養雞會超過十年呢？一般來說，能夠養兩年的老母雞都算是很長的時間了。並且，據清水塘瞭解，雞的壽命通常在6~7年左右，根本就不存在有10年的雞頭。