天福茗茶TenFu
先來了解一下，【西湖龍井】 與 【龍井】 的區別。2004年6月杭州西湖區政府對 【西湖龍井】 茶區進行了實際測定和劃定。確定了 【西湖龍井】 茶的產區位置為: 獅峰、龍井、五雲山、虎跑、梅家塢五個產區，共有茶園1392公頃。在此範圍內生產的龍井茶，才可以稱為 【西湖龍井】 茶 。在此範圍以外的，有稱為 【龍井茶】， 【浙江龍井】，【杭州龍井】 等等。
【西湖龍井】 與 【浙江龍井】 在品質特徵上的區別。①外形。【西湖龍井】 扁平挺秀，色澤綠中帶黃，微顯糙米色。條形粗闊，葉片長1.5～2.0釐米。【浙江龍井】 顏色翠綠，條索整齊均勻，略顯瘦小。葉片長1.0～1.2釐米。②香氣。【西湖龍井】 香氣清爽持久綿延，濃郁醇厚，慄香夾著蘭花香。香氣站的住，站的穩。【浙江龍井】 初聞香氣十足，清新嫩香，香氣顯飄忽不定，站不住。兩泡後，香氣散淡無味。
③滋味。【西湖龍井】 雖色淡且味足，甘鮮醇和，回甘生津，喉韻顯。【杭州龍井】 鮮爽回甘，來的快去的快，不持久。④葉底。【西湖龍井】 芽葉緊湊顯強勁，細嫩成朵，呈倒立姿態。【杭州龍井】 芽葉顯瘦小柔軟，無倒立姿態。(僅供參考，歡迎評論指正。)
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嚴格的說 嵊州的龍井每次評獎 都要比西湖龍井好，價格實惠。 當然你在西湖邊買的龍井，8成都是我這邊拿過去的。 400一斤獨立龍井 拿去賣2000一斤 …… 我家好幾畝茶園 請不起採摘工 ，採摘一次直接不採摘，做茶葉 比任何工作都辛苦。每年春季茶市給家裡的人賣點。基本都是成本價 老客戶
家有千年好綠茶
你好！歡迎關注【觀茶天下】。要分清龍井和西湖龍井，個人認為可以從三個方面來區分：
一、產地不同。
西湖龍井指的是西湖風景區方圓168平方公里範圍內所產的龍井，有獅峰山、梅家塢、虎跑、靈隱等地區所產的龍井都屬於西湖龍井。除此之外，還有非西湖產區的龍井，如錢塘產區的龍井，越州產區的龍井。
二、品種不同。
西湖產區的龍井茶品種是當地的土生群體種，如龍井43號，屬於晚芽種，每年3月底4月初上市。而越州、錢塘產區所產的龍井屬於早芽種，如烏牛早等，上市比西湖龍井要早，一般每年2月底3月初就會上市銷售。
三、品質不同。
西湖龍井茶有明顯的地域特徵：色綠、香郁、味醇、形美。茶葉外表扁平光滑，呈糙米色，有明顯的板栗香，喝起來甘醇鮮爽。非西湖產區的龍井茶顏色較綠，豆香明顯。
以上是我的個人觀點，希望能幫助到你。
觀茶天下
網上有一句話說的挺有意思“不是所有的龍井，都叫西湖龍井”。
龍井與西湖龍井確實不是好區分的！ 先說定義，簡單的來說他們不是一個概念。龍井茶包括了西湖龍井。龍井茶在產區範圍和茶樹品種要求等方面都比西湖龍井茶更寬泛一些。
西湖龍井，以杭州市西湖風景名勝區和西湖所轄區域內的龍井群體、龍井43、龍井長葉茶樹品種的芽葉為原料，採用傳統的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當地加工而成的，具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質特徵的扁形綠茶。
原料來源和加工地點都在杭州西湖風景名勝區和西湖所轄區域。這個範圍以外的地區出產的茶葉鮮葉，哪怕使用與西湖龍井相同的加工工藝，所製作出的茶葉也不能被稱為西湖龍井茶。
而浙江還有錢塘龍井和越州龍井，這兩個產區的龍井茶被稱為浙江龍井。比如新昌大佛龍井，嵊州龍井等！ 而出了浙江，產自其它地方的，以龍井工藝製作，茶形扁平的茶也都冠以“龍井”茶，比如江蘇龍井、四川龍井等。 
第二個，茶葉品種。 群體種，龍井中最早品種，一般來說，群體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。
龍井43。應該說是種植最廣泛的品種了。中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
3、平陽特早 中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。 特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙農117 浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。
持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。 
5、浙農139 浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2002年通過浙江省省級鑑定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高。
優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
6、烏牛早 該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。
第三個，工藝以及品質差異。一方水土養一方茶，不同產區的生態條件不同，氣候條件不同，產出的茶葉風格都是不一樣的。 
龍井茶是綠茶扁炒青的一種。在茶青採摘回來後，需進行的工序一般有：攤晾、殺青、回潮、輝鍋、分篩歸堆、收灰。
前面提過傳統的西湖龍井是用群體種製作的，它採摘的時間在清明前10天左右。有的年份倒春寒的話，採摘的時間還要更晚，所以傳統意義上的明前茶珍貴！除了內含物質上的優勢（酚氨比結構更好、水浸出物總量更多）和相應的口感上的優勢，關鍵也是因為它的量太少了。
再說到龍井43。3月中旬頭採，3月下旬能在市場上見到。如果你在此之間就買到了西湖龍井，可能就真的需要好好考慮一下了。
說來說去，茶畢竟是品出來的。從外觀來看，你可能需要放棄掉一些你認為非常“漂亮”的茶。比如說看起來碧綠水潤的。出乎很多人的意料，西湖龍井不是鮮綠色，而是黃綠色的，手工炒制的還要比機器炒制的顏色更暗一些。看嫩度的話，不用去挑選看起來很整齊、很小很嫩的茶，西湖龍井的採摘標準是一芽一葉到一芽二葉初展，並不是越小越嫩越好，形態豐腴飽滿的才是上品。
綠谷茶小胖
龍井茶是浙江省特產，中國國家地理標誌產品。
龍井茶在浙江範圍內有越州龍井、錢塘龍井和西湖龍井，三大產區龍井都是經過龍井茶地理認證的。
西湖龍井是其中之一，專指產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名，乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
西湖產區: 西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山之中，是龍井茶的傳統產區，也是核心產區。
西湖龍井又分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。 錢塘產區： 包括杭州市蕭山、濱江、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區）現轄行政區域。 越州產區： 包括紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞、磬安、東陽、天台等縣（市）現轄部分鄉鎮區域。 除了浙江省之外，貴州、江西、安徽、湖南、湖北等省50多個縣市 均有“龍井茶”生產。主要是因為這些地方的茶農種植的多數是引進的“龍井”茶樹，在製作茶葉的時候也是按照龍井茶製作工藝製作的。 作為龍井茶原產地，浙江省在2009年，成功申請到了龍井茶證明商標。2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標誌證明商標註冊成功。浙江叫停外省“龍井茶”。
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這個完全憑賣家良心，所以要是能區分誰是良心賣家，自然就能確定真假，可惜人心難測啊
虎下山418
自己看圖區分
麗水旅遊一哥
看幹茶是知道正宗的西湖龍井景。主要是開湯或香氣撲鼻
王博士32
央視報道：新昌的大佛龍井盲品勝過西湖龍井。![]()
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西子虎
兄臺，你這問題，真的神仙難斷。
首先什麼是西湖龍井，那就是杭州西湖區產的龍井啊。
同樣的品種，同樣的工藝，茶青都一樣，只是產地不同，成品茶外形上會有不同？真看不出來。
你拿烏牛早，白龍井，43，108，群體種，放一起比，還是可以看出來的，畢竟都有些特點。
