吃主肉丝儿
开口笑是我们小时候经常吃的零食，其实它的做法很简单的。
材料，低筋面粉200克，鸡蛋1个，植物油30克，水20克，泡打粉2克，白糖50克。
做法，
1，鸡蛋打入盆中，加入白糖和植物油，搅拌均匀。
2，搅拌均匀后倒入面粉，加入泡打粉，先用筷子搅拌成颗粒装，再酌量加入水，20克水差不多正好，但是也要根据面粉的吸湿性来看。
3，将面团和好后松弛10分钟左右。
4，松弛好，搓成长条，再切成小剂子。
5，将小剂子沾点水，搓圆后裹满芝麻。
6，锅里倒油，油5分热时，下入生坯，保持小火，待剂子浮起开口后再转成中火，直到炸成金黄色捞出。
酥香可口的开口笑和小时候一样的味道。
面粉最好用低筋面粉，这样炸出来的开口笑比较酥。
炸的时候火力保持小火，也不能太小，太小会炸散，待开口后再转中火炸成金黄。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
吃主肉丝儿
开口笑的做法
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