大家好，和大家分享一道家常菜：【家常豆腐煲】希望大家喜歡～

【家常豆腐煲】

食材準備：

豆腐3塊，鹽1茶匙，油適量，白糖2g，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，大蒜2瓣，香蔥2根，生粉1.5茶匙

做法：

1.豆腐洗淨切三角塊，大蒜切成蒜末，香蔥切段，備用；

2.鍋中入油，中火待油溫升高，放入豆腐塊，轉小火，慢煎至兩面金黃後盛出；

3.留底油，放入蒜末爆香；

4.加入適量開水（水量以沒過豆腐塊為宜）+鹽+白糖+生抽+蠔油，攪勻；

5.把煎好的豆腐倒入鍋中，轉中大火燒製；

6.當鍋中的湯汁快收干時，放入蔥段，倒入澱粉勾芡，翻炒兩下即可出鍋。

Tips： 煎豆腐最好是用不粘鍋，不容易燒焦，還可以煎的非常漂亮，非常省事哦！

豆腐煎得外焦裡嫩，入口外酥，香內軟嫩，真的好吃！！！

開心小學堂

豆腐的營養價值

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐還是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；同時對改善人體脂肪結構，預防和抵制更年期疾病，骨質疏鬆症，老化和痴呆，糖尿病，傷風和流行性感冒，提高記憶力和精神集中力都有顯著的作用。這麼強大的功能，你想不到吧～！

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