笑看風雲65665151
蝦有多種吃法，可以炒，炸，蒸，都不同的做法，我做的白灼蝦，比較簡單，吃起來香甜可口，保持了它的營養價值，清淡爽口。
1，基圍蝦一斤半，洗乾淨，再用牙籤從蝦背第二節處挑出黑腸，把頭須，腿腳，剪掉，不要。
2，準備，蒜米，鹽，香油，海鮮醬油，香醋，姜。(切成沫)。
3，放鍋倒入水適量，燒開白放點食用油，再放點鹽。把蝦放進去，煮開變色紅後，打出來瀝乾水分。
4，小碗裡放入蒜米，香油，姜沫，海鮮醬油，香醋少許做蘸料。
順流逆流9686538
大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。
超愛吃蝦，不管是小龍蝦、皮皮蝦還是明蝦。
不過蝦的價格真的是比較貴。記得有一次，和朋友去餐廳點了一盤蝦，看菜單上面的價格還有圖片，感覺分量應該還是可以的，直到上了桌，才發現蝦一共只有6只，其餘的全是年糕，那天我和朋友真的是哭著把醬汁都舔乾淨了，真的是太貴了。
對蝦相比其他蝦要經濟實惠一點，但是要做出好吃的對蝦，難的是如何保持蝦的肉質鮮嫩不變老以及如何入味。
今天就和小甘一起學習麻辣雙椒炒蝦的製作方法吧！麻辣雙椒炒蝦做好後不僅顏色鮮豔漂亮，而且蝦肉麻辣鮮甜入味，並伴有特殊的香氣。
麻辣雙椒炒蝦
食材清單
主料：對蝦400克、青紅椒各一個
輔料：甘汁園雙碳綿白糖15克、豆瓣醬2勺、老乾媽1勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑蒜少許
注意：新鮮對蝦色澤鮮亮、氣味正常、而且外殼有光澤度，半透明狀、蝦肉肉質緊密，富有彈性。
步驟
1、青紅椒去蒂去籽後切成小塊，大蒜生薑去皮切碎末。
2、對蝦洗淨用牙籤挑去蝦線。
3、鍋中加少許油，油溫約5成熱時加入生薑蒜末，慢慢炸成金黃色。
4、加辣椒醬、豆瓣醬炒出紅油。
5、加對蝦翻炒，炒至蝦身捲曲變紅。
6、倒入青紅椒翻炒斷生，加生抽兩勺。
7、加料酒2勺去腥。
8、加15克白糖調提味。翻炒均勻即可出鍋。
9、炒好的對蝦肉質飽滿，新鮮度高，口感也好。
今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。
【你們喜歡吃辣嗎？？小甘是完全不能吃辣的人，但是現在愛吃辣的人真的是越來越多了】
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甘汁園
因為表哥表姐的工作都很忙，表哥又常年都在外地工作，而我們兩家離得比較近，經常小侄女就會來我家吃飯。雖然小侄女才上小學三年級，但是現在的孩子和我們小時候那一代可不一樣，尤其體現在吃上，我們小時候去別人家蹭飯都是別人做啥吃啥，從來不挑。現在的孩子都是進門就點菜，做的不好吃就直白的告訴你然後不吃啦。每次小侄女來都點外賣可不行，小孩子正是長身體的時候，需要健康有營養的飲食。
正琢磨晚上吃什麼呢，小侄女又來蹭飯了，這次點名要吃大蝦，吵著要點外賣，被我一巴掌制止了，哈哈。然後去超市買了蝦，翻出冰箱裡的各種蔬菜，決定給小侄女露一手，走起~
【富貴蝦球】
食材：海白蝦，豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，番茄醬，蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒
做法：
1、先把蝦洗淨剝去皮去頭，挑掉蝦線。
2、把每隻蝦背部開背更入味，然後放入適量的鹽，胡椒粉，薑末，料酒，醃製十五分鐘。
3、醃蝦的時候順便把配菜切了，豆腐切成蝦球大小差不多的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切稍厚的片，然後中間挖個四方形的洞，看著比較好看而已，既然叫富貴蝦球，就要應應景，是不是有點像銅錢？哈哈。
4、鍋中放少許油，把豆腐，胡蘿蔔和黃瓜都稍稍煎一下，不要炸，就是稍微煎一下，這樣會更好吃，然後盛到盤子裡備用。
5、把一個雞蛋打散，醃好的蝦在雞蛋液裡滾一下，鍋中放入適量的油，油熱後把大蝦放到鍋中煎一下，最好用筷子把蝦的頭尾夾一下，這樣球狀更好看。
6、蝦肉的鮮香味道飄出，兩面金黃色的時候就可以夾出來備用了。
7、用一勺生抽，半勺澱粉，兩勺醋，三勺糖，兩勺水，一勺番茄醬調製成芡汁。鍋裡放適量的油，油熱以後放入切好的蔥姜爆香，然後倒入調製好的糖醋汁繼續煸炒，冒小泡的時候放入煎好的蝦球翻炒，然後將煎好的配菜全部放進去，當所有蝦球和配菜都掛上糖醋汁後，就可以出鍋了。
酸甜口的蝦球特別受小朋友喜歡，小侄女幾乎自己就把整盤蝦全吃了，因為蔬菜事先煎過，她從來不吃胡蘿蔔的，經過這種方式加工過的胡蘿蔔，已經沒有胡蘿蔔本身的味道，一種外焦裡嫩的口感，小侄女吃的超開心，蝦肉特別的Q彈，口感極佳。怎麼樣，你學會了嗎？
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妖夜行攝食光
大蝦的做法有很多，可以負責任的說；只要蝦新鮮，怎麼做都好吃！
蔥姜水煮大對蝦
很簡單的做法；鍋裡放入半碗清水，加蔥，姜，料酒，鹽，煮開，放入對蝦，煮開5分鐘盛出即可。
白灼竹節蝦
鍋裡水開，放入姜，蔥，料酒，煮開，放入竹節蝦煮開4-5分鐘撈出，粘蘸料吃。
原汁原味的吃法。
白灼大對蝦
乾煸金鉤蝦
鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥爆香，放入金鉤蝦煸炒至轉色，加料酒，糖，鹽胡椒粉煸炒入味即可。
水煮大對蝦
鮮蝦壽司
大對蝦蒸蛋羹
鮮蝦蒸魚
對蝦便當
煎蘑菇對蝦
對蝦草頭
鹽焗蝦
土豆泥吉利蝦
茶香對蝦
老媽愛做萊
大蝦怎麼做比較好吃？蝦的做法有很多，有燜、炒、蒜蓉、還有白灼，但是我覺得夏天最愛吃的，還是那酸酸辣辣的感覺，它的名字叫檸檬蝦。這道檸檬蝦的做法很適合這樣的天氣，特別是冷藏之後，那種酸辣鮮爽感，簡直太美味了。
大蝦怎麼做好吃？請看我帶來的檸檬蝦教程。
食材準備：
檸檬：1-2顆
鮮蝦： 500g
百香果：1顆
配菜：
薑片、料酒、洋蔥、小米辣、青椒、香菜、蒜末
調料：
生抽、鹽、雞精、白芝麻、香油、糖
檸檬蝦步驟：
1️⃣鮮蝦去蝦線去蝦頭，鍋中放水，加薑片倒入料酒，水開後煮三分鐘即可。
2️⃣煮熟的蝦過冷水浸泡至涼後撈出備用，檸檬切片備用。
3️⃣蝦中加入洋蔥小米辣青椒香菜蒜米攪拌均勻。
4️⃣加入生抽鹽雞精白芝麻香油糖充分拌勻。
5️⃣蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時入味即可。
簡單五步就完成了檸檬蝦的步驟，方法是不是很簡單。這個做法和檸檬雞爪有點類似，在炎熱夏天這道菜即開胃又好吃。
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大蝦的肉質真是鮮美，口感也很飽滿、肉質軟嫩滑爽、回味悠長，成澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是人們膾炙人口的名菜佳餚。
做起來肯定又有人嫌麻煩說：不會做、做不好吃。那今天我們就來看看這道既簡單又好吃的「油燜大蝦」是怎麼做的。使廚房小白一看就會！ 一起來看看吧！
油燜大蝦
食材用料：
蝦、蔥少許、番茄醬少許、白糖少許、料酒適量、食鹽少許、耗油少許、大蒜 3顆、油適量、香菜少許
步驟做法：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。（可以用牙籤這樣很方便）
2、冷鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱時將蝦倒進油鍋煎至兩面蝦金黃即可，撈出備用。
3、然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。出鍋擺盤。
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蝦生存環境，可分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為蝦中上品。野生海蝦吃起來味道很鮮美，不柴。淡水養殖蝦吃起來鮮美味沒那麼明顯，口感與海蝦相比有點柴。
大蝦有很多種吃法，有乾鍋蝦蝦、油燜大蝦、椒鹽蝦、油爆蝦、蒜蓉粉絲蒸大蝦、茄汁大蝦、香辣蝦等不同做法。但是怎麼做蝦比較好吃那？
如果你買到的是鮮活的大蝦且體態較小，建議你做白灼蝦。如何不是很新鮮的蝦，建議你做油爆蝦。
白灼蝦可以最大限度保存蝦的鮮、甜、嫩的原味，將蝦剝殼蘸醬汁而食，味道及其鮮美。
【白灼蝦】
材料：
基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
製作：
1、將鮮蝦洗淨，倒入沸水鍋中焯至熟撈起，控水裝盤。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩、美味可口、烹飪簡單。
油爆蝦是一道特色名菜，屬於上海菜。用旺火熱油炸蝦，蝦殼紅豔鬆脆，入口一觸即脫。
【油爆蝦】
材料：
大蝦400克、紹酒25克、生抽20克、白糖50克、蔥薑末5克、色拉油500克。
做法：
1.將蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦腳。
2.炒鍋旺火熱油，投入收拾好的大蝦猛炸、炸至蝦殼鬆開（約20秒）。
3.鍋內留餘油，紹酒、生抽、白糖、蔥薑末翻炒至糖融化粘稠時，倒入炸好的蝦，翻炒，使粘汁均勻滾滿蝦殼，盛出裝盤。
油爆蝦外脆內嫩、略帶甜酸，風味獨特。
劉哥美食
蝦，是很多人都喜歡吃的食物。但越是喜歡的東西越挑剔，蝦要怎麼做才好吃呢？
我個人最喜歡的一道蝦料理是油燜大蝦。油燜大蝦是魯菜的一道名菜，在魯菜中，主要是以調味油和調料進行編製成菜的一種方法，燜制時加湯量比其他燜法要少，燜制時間要短，初步熟處理，一般採用油炸的方法，油燜要求原料鮮嫩易熟，成菜色澤油亮。
下面就為大家分享油燜大蝦的做法。
第一 , 翻炒至蝦身，變色後，沿鍋邊淋入料酒。
第二，用鹽糖，生抽，香油，將清水混合成調味料，倒入鍋內，開鍋中轉中小火煮兩分鐘左右。
第三，湯汁濃稠汁後撒入蔥段炒勻出鍋就OK了。
你們學會了嗎？
咕嘟夜食
說到海鮮，大家都很感興趣，特別是對於蝦更是很多人都情有獨鍾，不僅是因為蝦肉比較滑嫩，營養高，還有它的做法也是千奇百樣，滿足了我們各種的口味需求，而且隨時隨地都能吃的到，那大蝦要怎麼做才比較好吃呢？下面就讓我一起去學習一下吧。
一、椒鹽大蝦
其實，說實話，只要蝦是新鮮的，怎麼做都好吃，所以我們首先要學會挑選蝦，挑到大蝦之後我們可以按以下的步驟去進行，先來說說椒鹽蝦的做法：
1.大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線，剪去長鬚，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。
2.將黑胡椒、白胡椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。
3.將碼味過的大蝦瀝乾，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。
4.鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。
5.撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。
二、白灼蝦
如果覺得椒鹽蝦比較上火和口感不夠鮮嫩，也可以試試廣式做法，那就是白灼大蝦，白灼大蝦其實是最簡單的做法，而且很好的保留了蝦原本的營養和鮮味在裡面，讓你吃的時候特別的有滿足感，而且健康有食慾。做法如下：
1. 鮮蝦洗乾淨。
2. 將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。
3. 水中放少許鹽，加入蔥結，薑片，淋入少許料酒。
4. 大火煮開後將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝乾水分。
5. 製作自己喜愛的蘸醬即可食用。
三、清蒸蝦
除了白灼蝦，我們也可以嘗試著清蒸大蝦，因為蒸的過程中，大蝦的鮮味也得到了保留，而且開背的處理會讓你吃的更加省心和入味，特別適合老人家和小孩子食用，家裡來客人了這樣清蒸的做法也是很有特色和顯廚藝的哦~
清蒸蝦的做法和步驟：
1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。
以上就是小編總結的幾種做大蝦好吃的方法，都比較簡單，但是要把握好火候和技巧，你們學會了嗎？
農村大花姐
在網上和劉一帆學習製作的油燜大蝦，非常的簡單。
我們先準備一些蔥薑蒜末和米酒，還有西紅柿醬，首先把蝦頭上的尖刺和身上的蝦線去處理一下，把後背也剪開，這樣蝦可以更好的入味，隨後我們把處理好的大蝦下入鍋中慢慢煎制，不需要很快的去翻動蝦，耐心的等一會，等全身均勻受熱後再翻面煎制，隨後撈出來先放置一旁。
然後利用鍋中剩餘的蝦油去翻炒姜蒜末，加入一些料酒，等酒精揮發完後我們加入一些米酒和番茄醬（據劉一帆說酒釀會有獨特的酒香味，可以增加人的食慾）攪拌均勻後加入胡椒粉和生抽調味。
這時候把前面煎制好的蝦放入鍋內小火慢慢收汁，因為鍋內的醬汁不會太多，所以很快就能收完，最後出鍋裝盤，撒上蔥花就好了。
雖然沒有饞哭隔壁小孩，但是真的是可以吃的讓自己吮吸手指
後期我會努力把這些學習的菜品拍成視頻分享給大家，希望大家持續關注。
