在人们血糖升高的时候，一般医生都会建议这些人在平常应该多吃些杂粮。杂粮确实可以帮助人们降低血压，保证营养的均衡，不过有些人在吃了杂粮之后，发现自己血糖没有降下来，反而进一步升高，并且血脂也升高。那么这究竟是因为什么呢？
1、选错品种
大麦，荞麦，燕麦等，对血糖的影响比细粮少很多，但是糯米黄米他们对血糖的影响比大米饭还要高，如果把它们当做主食来吃，那么就非常的麻烦。
另外，大家也要注意的是杂粮的零食，比如说杂粮饼干，杂粮点心，并不等同于杂粮，一方面宣称膳食纤维素高，一另外一方面又增加了很多油脂来改善口感，增加能量的摄取，而这些食物本身就属于淀粉类的食物，里面的碳水化合物含量比较高，对血糖和血脂的控制都是不利的，所以我们不建议糖尿病患者吃。
2、 吃的过量
杂粮当中对人体有益的营养成分主要是膳食纤维，维生素，矿物质等，但它依然属于粮谷类的食物，碳水化合物的含量非常多，提供的能量和细粮差不了多少，所以如果杂粮摄取过多，那么也可能会导致能量和碳水化合物比例增加，过多的能量和过高的碳水化合物，当然不利于血糖血脂的控制。
3、 烹调不当
还有一些糖尿病患者会把杂粮混合在一起，粉碎成细末，然后再用水冲服食物加工越细其实对血糖的影响也越大，再有就是一些人为了改善杂粮的口感，会用电饭煲长时间蒸煮，其实这样也会增加淀粉的糊化程度，促使杂粮更加容易被机体消化吸收，这样也会升高血糖。
那该如何吃杂粮控制血糖水平呢？
如果人们要想控制血糖水平，那么在选择杂粮的时候，大家尽量每天吃50克到150克即可，还有就是大家尽量选择燕麦，荞麦以及藜麦，应该尽量避免吃糯米，黄米等品种。在控制总热量的前提下，种类应该尽可能的多样化。
还有就是在烧饭的时候，可以用一部分杂粮代替大米，混合在一起作为主食食用。并且也可以选择杂粮馒头和杂粮面条。杂粮片其实也是不错的选择，但是大家一定要看清楚配料表，不要选择额外添加了淀粉，麦芽糊精，糖，油等成分的食物。
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