“你好，我们是东大食药监管所的，你看，这是我们的执法证。”“哎呀，你们好，上回你们来店里正在贴地砖，今天在吊顶子，快请进，帮我再指导指导。”汉中市汉台区中学巷一位面皮店的老板热情的招呼着该所的工作人员。
“之前，你们给我讲明厨亮灶，让我也走出去看看人家的店，我也懒得动，我想反正我这味道好，也开了这么多年了……那天有事跟朋友出去了一趟，真是不看不知道，现在不光是跟我一样开面皮店的，面馆呀啥的，好多小餐馆都又敞亮又干净。我回来就想，我不能掉队，你们看，这回不光你们说的明厨亮灶，我把这店的顶、墙、地全都重新装，来个大变样。”“挺好挺好，我们说了，你自己去看了，就有了对比，希望你早日完工，我们一起帮你把这老字号面皮店再开起来。”东大食药监管所所长赵冲边听经营户介绍边回应道。
今年以来，汉台区东大街办食药监所以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为抓手，按照“因地制宜，逐步推进”的原则，积极在辖区内餐饮服务单位推行实施“明厨亮灶”工程，让消费者可以直接看到厨房的环境卫生状况和操作加工、切配烹饪等食品操作场所的状况，现已取得了一定成效，目前，辖区“明厨亮灶”工程在该所督导下还在继续推进中。
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