自助餐想必大家都吃过，顾名思义，自助餐就是自己服务自己的一种用餐方式。论一个餐厅中什么职位最难招人？什么职位雇佣费最昂贵？又是什么职位至关重要？没错，就是厨师！显然，自助餐厅中，厨师的地位似乎并没有那么重要。像一些海鲜自助餐厅，烤肉自助餐厅中，顾客自己拿半成品的食物，自己烤自己煮自己吃。节省了成本，价格自然也就不贵，中等的自助餐餐厅每个人不到一百块钱就能够随便吃。所以自助餐的热度也是只增不减！
有些人始终对自助餐带着疑问，到底是老板赚了呢？还是顾客赚了呢？不过想想也知道，自助餐门口每天大排长龙，如果老板亏了，早就关门大吉了，还会放任客人天天“啃”自己吗。
有些人觉得自助餐一吃就饱，甚至未吃先饱，这是为什么呢？难道是因为品种太多，琳琅满目看得你没吃就已经感觉饱了吗？不是的，其实问题出在这，老板只用三招“填满”你的胃！
第一招：最便宜的最好吃！最便宜的最方便！
海鲜自助餐厅中，一般都是生的食物，想要吃到还得烤或者煮，顾客刚进餐厅的时候，往往是肚子最饿的时候，肯定不会等海鲜熟了才开始吃。而餐厅中肯定会准备几道熟食和蛋糕的，熟食一般有炒面，炒青菜，炸春卷等等吃了极容易饱的东西，蛋糕更不用说了，几块下肚马上饱腹感袭来。这些熟食的原料也是非常廉价的，而厨师会把它们做的非常美味，让客人刚坐下就忍不住先吃一大盘熟食，这样哪还有肚子吃后面的东西呢？
第二招：食物“重口味”，饮料“不重样”！
自助餐厅中的食物，往往故意做的偏咸偏辣，饮料也是各式各样的都有，有的自助餐厅甚至连啤酒都有。客人们吃了又咸又辣的食物后第一反应就是喝饮料，气泡饮料一杯下肚，胃胀气的感觉让你马上产生饱腹感，一下子就觉得什么都吃不下了！就算你不吃“重口味”的食物，各式各样的饮料也会让你忍不住想要多尝试几种，一来二去的你的肚子就被满满的液体给装满了。而啤酒则是给一些贪杯的男士准备的，只需一瓶啤酒下肚，还有多少肚子可以装食物呢？
第三招：“看得见的”最便宜！
一般人都会被第一眼看到的东西给吸引，自助餐厅往往就利用了这一点，把便宜的，饱腹感强的食物，“打扮”的漂漂亮亮的放在最显眼的地方，让人一看就有食欲，忍不住多拿一点，等到吃完才发现自己已经吃不下别的东西了！
吃完自助餐后，人们往往会用别的餐厅的价位来估算自己所吃掉的东西，不仅觉得不亏，还觉得自己赚了。所以就会一次又一次的来光顾自助餐的生意。 自助餐厅的老板已经不知道躲在什么地方偷笑了！
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