在位于新郑市梨河镇的溱洧农业种植专业合作社的育种田里，有些小麦的颜色看着有点不一样：麦秆看上去比普通小麦颜色更深，搓开麦壳，里面的麦仁有的是绿色的，有的是紫色的。这就是溱洧农业培育出的彩色小麦。
彩色小麦的麦仁天然就是彩色的，使用这种小麦，不需要任何添加剂，就能做出彩色的馒头。这种新型原料也可以在冷冻面点行业广泛应用——溱洧农业以彩色小麦为原料的彩色麦片和冷冻面条类产品正在研发中。
远缘杂交，非转基因
在遗传学上，有一个词叫“返祖”现象，是指生物个体身上出现了祖先才有的生理特征。
彩色小麦就是白麦的返祖。实际上，古代一直有“粟有五彩”的说法，原始的小麦并不是现在我们熟悉的“白麦”。小麦变成“白麦”，其实是人们千百年来选育的结果。
很多人以为彩色小麦是“转基因产品”，但其实溱洧农业研发的彩色小麦跟转基因没有任何关系。彩色小麦使用的是“远缘杂交”技术，是用小偃麦和选育的自身富含各种维生素、氨基酸、微量元素的野草进行杂交，一代一代培育而成。
由于研发彩色小麦的基地位于黄帝故里始祖山下双洎河畔，也是创造中原农耕文化的裴李岗农耕文明发源地，因此，溱洧农业为这款彩色小麦起名“回源小麦”。
近年来，随着我国经济的发展，居民吃不饱的问题已经基本解决，健康和养生话题得到了越来越的关注。现在，除传统的高产作物外，如何提高作物的营养价值成了很多农产品公司都在思考的问题。彩色小麦由此应运而生。
富含花青素，天生“好颜色”
和普通小麦相比，回源小麦营养价值要高得多：普通小麦蛋白质含量是 13%，回源小麦能达到 19%；赖氨酸、硒等营养物质的含量也都比较高。更重要的是，回源小麦里含有花青素，这是普通小麦不具备的。
据了解，花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。很多爱美的姑娘花高价“海淘”昂贵的蓝莓，就是因为蓝莓里花青素含量最高。而回源小麦丰富的花青素含量让它直接可以和蓝莓叫板。
彩色小麦的花青素主要集中在外皮里。为了更好地保留这些营养物质，溱洧农业选择了一种更为原始的加工方式——石磨磨面。采用这种加工方式磨出来的面粉，有一个很有趣的现象：刚磨出来的面粉，从外观上看和普通面粉差不多，但蒸出馒头、做成面条，又会泛出淡淡的绿色或灰紫色。
因此，回源小麦不但营养丰富，色彩漂亮，加工品的颜值也很高。当前，溱洧农业培育的彩色小麦主要有紫麦和绿麦两种，有些紫麦颜色深了，看上去就像是黑色，所以也叫做黑麦。
彩色麦片和冷冻面即将面市
现在，溱洧农业的彩色小麦技术已经成熟，种植面积也不断扩大，初步呈现出规模化效应。
在产量基本稳定的情况下，溱洧农业将精深加工纳入考虑范围。因为这种小麦无论是蒸馒头、做面条还是包饺子，都非常有优势：它麦香浓郁，口感筋道，还带着天然的色彩，尤其适合老人和孩子食用。
从前年春节开始，回源小麦就已经上市了。虽然回源小麦的价格比普通小麦高一些，但因为营养丰富、纯天然无添加，还是得到了许多中高端消费者的认可。除了已经推向市场的回源小麦外，以彩色小麦为原料的彩色麦片和冷冻面条类产品也在研发中，很快将推向市场。
由于营养价值高，经济效益好，所以现在有不少朋友选择种植彩色小麦。致富帮建议大家，一定要通过“种植、加工、销售”一体化的经营模式，实现产业链条式发展。
另外，在种植方面，彩色小麦的管理和普通小麦也有区别，需要特别注意。例如绿小麦的前期管理方式较为复杂，用种量也较大，建议大家在种植前做好相应的准备工作。
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