央视版水浒传之所以如此经典，在很多人眼中成为不可超越的水浒作品，在二十年前播出的时候，甚至造成了万人空巷的场景，很大的一个原因就是这个版本的水浒传打斗太精彩了。
而之所以有这么精彩的打戏，除了演员的努力投入，还与一个人密不可分，那就是袁和平。
或许很多人并不知道袁和平的来头，但是袁八爷的大名在电影圈是如雷贯耳，他的作品基本上没有人不知道，包括卧虎藏龙，黑客帝国、功夫等脍炙人口的电影，其中的武打动作都是他设计的，可以这么说，没有袁和平，武侠片就失去了最大的看点。
正是因为八爷太牛，所以当时水浒传剧组在商量请谁来担任武术指导的时候，就毫不犹豫指定要请他出马。一方面是水浒传中有太多打戏，如果武打动作不好看，观众看得不过瘾，那么肯定就是失败之作。另一方面，水浒传要拍成经典，必须要请最牛最好的动作指导，而八爷就是金字塔最顶尖的那一位。
但是，高手都不会轻易出山的，要请袁八爷谈何容易。
作为这部水浒传的总制片，人称大胡子的张纪中就提到，当时只知道袁和平在香港，要找他就只能去香港，然后自己就去了，托中间人去找，结果连人影都没找到。
没找到，那就继续找，后来通过朋友才知道，袁和平在杭州拍戏，于是张纪中又赶到杭州，把自己的想法和请求说了，目的只有一个，那就是请袁和平出山，水浒传需要他。结果，袁八爷根本就不同意，人家忙着呢，不是说出山就能出山。
一次不行两次，两次不行三次，按照张纪中的说法就是，古有刘玄德三顾茅庐，今有张纪中三下江南。后来他又去杭州找袁和平，当时是上午，袁和平拍了一晚上戏，正在睡觉，而张纪中当时受了伤只有拄着双拐，叫人搬着椅子坐在宾馆门口等他，一直等到12点，就这样，靠着这份诚意，最终袁和平答应担任水浒传的武术指导。
水浒传是四大名著之一，它在中国的地位非常重要，其武打风格和三国也完全不同，也不是武侠片，所以所有的动作都要重新设计，要从武打动作中，体现出一种江湖好汉实在的武打风格。林冲手中的枪、鲁智深的禅杖、武松的双刀、李逵的板斧，燕青的摔跤，花荣的射箭每一个人的兵器，每一个人的动作，都要进行全新设计。
而正是因为有了袁八爷的加盟，水浒传的武打和当时的其他作品就完全不一样，看来之后让人叫好，回味无穷。
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