李子吉一
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，它是一种营养丰富的食品，蜂蜜中主要含有的是果糖和葡萄糖，非常易被人体吸收。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。通常喝蜂蜜水的方式是早上空腹一杯蜂蜜水，这样做有利于解渴，干燥季节起床后口干舌燥的现象会得到缓解，其他好处其实并不确定，而且这样的蜂蜜水要足够淡，略有一点发甜就好，否则浓甜度过高，渗透压太高反而不利于补水。
蜂蜜虽好，但也要找对方法食用，如果用开水直接冲泡则会破坏其中的营养价值。研究表明，在蜂蜜营养成分中，酶类物质尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高时，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料，只是，喝过了蜂蜜水就不能再喝其他甜饮料了哦。
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