蘆蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，菊科多年生草本，是我國公認的抗癌蔬菜，具清香氣味，嫩莖葉、根狀莖。它有一種濃郁的清香味，口感外脆裡嫩。蘆蒿為藥食同源植物，不僅可做菜，還有較高的藥用保健價值，常吃具有降血壓、降血脂、緩解心血管疾病的食療作用，還具有清熱解毒，平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳、防癌抗癌等功效。

蘆蒿

江西有句俗語“鄱陽湖的草，南昌人的寶”說的就是蘆蒿，甚至還有一首歌來歌頌蘆蒿。在鄱陽湖和洞庭湖等流域分佈廣泛，蘆蒿分野生和人工養殖兩種，野生味道更佳。蘆蒿炒臘肉是江南的名菜。蘆蒿也是我國古人常食之菜，已有上千年的歷史了，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖葉。清香味美，廣受歡迎。主要生長在我國水分充足的江南，如江蘇、江西、浙江、湖北、湖南等地，華北、東北地區也有分佈。

蘆蒿

蘆蒿的營養成分

蘆蒿營養成分豐富，能量低，每100克蘆蒿含蛋白質3.91克，脂肪0.91 %，膳食纖維3.72%,胡蘿蔔素4.88g、維生素B26.25mg、維生素C49mg，含有鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種礦物質，蛋白質含量高於大多數的新鮮蔬菜，鉀的含量是香菇的3倍,適合高血壓病人經常食用，富含強抗氧化的黃酮類和硒，具有強的抗氧化能力，是公認的抗癌蔬菜。

藜蒿、蘆蒿、茼蒿有何不同功效與作用？

蘆蒿

我國傳統醫學傳統功效為止血、消炎、鎮咳、化痰，近年來的研究表明，藜蒿還具有抗氧化、抗菌、殺蟲、抗腫瘤等多方面藥理作用。

蘆蒿的保健功效

1、降血壓

蘆蒿鉀含量奇高、低鈉，非常適合高血壓人群，經常食用，具有幫助調節血壓的作用。

2、降血脂

富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，幫助調節血脂。

3、預防癌症

富含強抗氧化的黃酮類和硒，具有強的抗氧化預防癌症的功效。

4、抗炎抑菌

綠原酸具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用, 在醫藥、食品、日化等領域得到廣泛應用,顏流水等採用正交法研究了微波輔助法萃取藜蒿莖中的綠原酸。蘆蒿的原汁及其水提物對細菌中的某些腸道菌(痢疾桿菌、大腸桿菌)、巨大芽孢桿菌和真菌中的麵包酵母有良好的抑制作用

藜蒿、蘆蒿、茼蒿有何不同功效與作用？

蘆蒿

蘆蒿具有特殊香味，是含有側柏蓮酮芳香油的緣故。國內外已經開始提取幹蘆蒿的活性物質應用於醫藥的研究。

蘆蒿作為一種無汙染，無殘留的綠色食品、保健蔬菜，不斷的受到廣大消費者青睞。各方面在研究蘆蒿深度開發, 製成口味獨特的濃縮汁用於食用及醫藥, 如配成低糖、低鹽飲品或減肥食品能夠有效地預防和治療肝炎和氣管炎, 對胃腸病、牙病、喉嚨和肥胖病也有一定的療效。蘆蒿中有豐富的香料成分芳香油, 可以作為食品工業優質而獨特的添加劑, 蘆蒿莖可提煉出緩解心血管疾病的黃酮類物質。

蘆蒿與茼蒿不是同一種植物，二者是一個科的，名字相近，味道不同，營養不同，保健功效有差異！