因“新冠狀病毒肺炎”疫情的影響，今天是武漢封城的第7天，全國人民都在“眾志成城，抗擊肺炎”同時也在為武漢加油！
為了積極配合當地衛生部門的防疫工作，不給國家添亂，各家餐飲企業以及個體餐飲門店都紛紛宣佈休市。 不僅如此，還有很多餐企（瑞幸、海底撈、九毛九、星巴克、喜茶等）用實際行動增援疫情重災區。
更讓我們餐飲人感到溫暖的是，很多商場物業（保利物業、萬達廣場、宏發商業、星河商置、卓越商業、金鉑商業等 ）主動為商戶減免了房租。
“中國好房東”——廣東中山小欖鎮76歲的“包租公”為餐飲承租者減免兩個月房租，真的暖哭了我們很多餐飲人。
“2019年的餐飲業是過去10年最難熬的一年，原本以為進入2020年至未來10年會越來越好，誰也不會想到，這場新冠狀病毒的浩劫，讓餐飲人更是雪上加霜”。
每年一度的春節，本來是餐飲業的旺季，許多餐企和個體餐飲門店在年前就準備好了食材，始料未及來勢洶湧的疫情，讓所有人幾乎都選擇在家過年，之前預定的年夜飯也都相繼取消，預付的訂金商家都無一例外退還給了客人。面對年前備足的大量食材，受這次疫情影響造成的門店生意直接降至冰點，以及未知何時解除的疫情，餐飲人的苦餐飲人的痛，只有自己去舔傷。
疫情解除時間不確定
疫情解除時間是2月8號（正月十五），2月底，還是第一季度？我們不得而知。“同舟共濟，共克時艱”我們紛紛閉店休市，每天的損失，現金流的問題，餐飲人的寒冷唯有我們自己知道，多少餐飲人或者餐企因“熬不住”悄然退場。
在這次重大疫情時期，在每天面對不確定的信息刷屏中，我建議餐飲同仁們要做好以下幾件事情：
我們既是普通的公民，又是一家餐飲公司（餐飲店老闆）負責人，身上不僅承載著個人的焦慮，更多擔當的是一個企業和所有員工背後的責任。
1、保證資金鍊安全，做好最壞打算，至少確保半年內資金鍊不出現問題。 請認真考慮在無法正常營業或者無休止休市的情況下，如何扛過這半年時間？如果持續到5月1號之後接疫情解除，那就需要從6月份開始精打細算資金鍊的問題。 當然，我們餐飲人都期望像很多醫學專家所說，2月7號左右疫情能得以控制，2月底徹底結束這場戰鬥
2、加強外賣平臺運營，雖然外賣平臺的某些條款和費率以及運營成本讓我們餐飲人很無奈。尤其是在當前這種情況下，更多人會選擇叫外賣，當然，我們也希望外賣平臺能儘快推出更多扶持商戶的相關信息。
3、精簡組織架構，一切從成本考量，績效考核必須嚴格落到實處，組織效能必須打磨到極度高效，將懶散、鬆垮、內耗等果斷砍掉。
4、暫停中長週期投資，將一切不能立即變現的項目停止資金投入
如新品研發、拓展新市場等，要開源節流，嚴格做好預算。
5、不要被所謂的道德綁架
資金實力不允許也不必勉強捐款，安全的資金鍊是企業發展的根本，只要公司能好好活著就是最大的社會責任。 更不能在這個時候跟風，蹭疫情的熱點，這是一件很荒唐的事情。
6、如果正常營業，消毒和防範措施一定要到位。不僅為員工和顧客負責，也是為自身的品牌和企業負責。
7、調整恐慌和焦慮的心理狀態，要靜下心來梳理思路和對策，並付諸行動。跟我們有關係的只有自己和家人的健康， 我們需要考慮更多的是當疫情過去後，自己的公司還能否順利持續發展？
8、多與同行交流，也許還能腦洞大開，碰撞出火花，還能相互借力，共同取暖，彼此增強信心，在這段時間迴歸初心，等待疫情過後蓄勢待發。
9、我們再次呼籲：希望能有更多好房東為餐飲行業雪中送炭，無論房租減免多少，我們餐飲人都沒齒難忘。
無論餐飲寒冬何時結束，我們餐飲人都要保持積極樂觀向上的心態。 假如有更多餐企能像必勝客、肯德基一樣不懼疫情，重新營業為一線醫護人員免費送餐。這場沒有硝煙的戰爭極有可能提前結束，屆時，餐飲各家商戶業績很有可能迎來暴增的趨勢，我們堅信，寒冬過後必將迎來生機勃勃的春天。
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