罗雄是个好孩子
你好，我是天天都要下厨的奶爸，我最拿手的菜应该是红烧鲫鱼，色香味俱全，家人都爱吃。
我觉得红烧鲫鱼是一道非常值得学习的菜，做法也并不复杂，下面我就在这里分享下我对红烧鲫鱼的理解，喜欢的话就赶快学起来吧。
一、食材
一条鲫鱼、一块老姜、几颗大蒜、几根小葱。
二、调料
生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。
三、步骤
1、把宰好的鱼洗干净，特别是鱼肚子里面的那层黑色物质，尽量弄干净。然后改刀，在鱼的两面分别划几刀，别太用力，划破鱼皮就可以了。
2、把老姜、大蒜拍碎切成姜末和蒜末，把小葱洗净切成葱花，葱白部分和蒜末放一起，葱叶部分留着备用。
3、锅里倒适量油大火烧八层热（油面冒青烟），用吸水纸把鱼上面的水吸干净后下锅煎。先别忙着翻鱼，轻轻晃动锅别让鱼粘锅了，等到一面煎得差不多了再翻面煎，两面都煎得金黄即可捞出。
4、锅里留少量油，下姜末、蒜末等翻炒，炒出香味后放半勺老抽，两勺生抽，半勺白糖，少量盐，再把煎好的鱼放进去，加小碗水大火烧开后转中火收汁。
5、收汁过程中记得翻面，让鱼的两面都能吸收到汤汁的味道。等到只剩少量汤汁的时候即可出锅装盘，最后记得把剩下的葱花撒上，一道美味的红烧鲫鱼就做好啦。
写到最后
红烧鲫鱼这道菜真的很好吃，又下饭，家里来客人的时候非常适合露两手，绝对可以算桌上的一道硬菜。
好了，我的红烧鲫鱼做法就分享到这里，感谢你的阅读。如果觉得我的回答对你有帮主，记得分享给很多朋友哦，离开时也别忘了点赞和关注哈，再见~
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